熬鸡汤的做法？

一、熬鸡汤的做法？

土鸡汤(没用一滴油、鲜美醇香)的做法步骤

步骤 1

农户家里养的一只大土鸡(母鸡)，从中间劈开用半只鸡来做炖汤。

步骤 2

把鸡爪、鸡屁股剁掉，土鸡很肥，就把鸡肚子里的鸡油掏出来。

步骤 3

把鸡剁小块备用

步骤 4

把干香菇清洗干净备用(土鸡肥或者鸡肉用量大的话，就适当多增加几个干香菇，香菇的用量是根据土鸡肉质肥瘦情况和土鸡用量多少来灵活调整的，不是一成不变的)。

步骤 5

把鸡肚子里掏出来的脂肪炸油，减少汤的油腻感。

步骤 6

把炒锅里炸出的鸡油盛出到碗里一部分，炒锅里还留下一部分鸡油炖汤时用，这样就很能够增加鸡汤的鲜美和香味，多喝也不油腻(鸡脂肪块炸的发黄即可，，一定不要炸焦发黑，炸焦发黑就影响到汤色和口感了)。

 对于不太肥脂肪不多的土鸡，也尽量割下一点少量的鸡脂肪炸油，但炸出的鸡油就不用再倒出来了，用炸出的鸡油直接炖汤就能够很好的提升鸡汤的口感

步骤 7

焯水： 1、锅里加入凉水，倒入15克料酒和3片去皮生姜，开最大火烧开后焯水1分钟(焯水不要太久，焯水久鸡肉就会变紧实，从而影响到鸡汤的浓香口感了)。 2、焯水时要开着锅盖焯水，这样有利于腥味散发出来。

步骤 8

烧开后锅里有很多浮沫

步骤 9

撇去浮沫后就干净多了，焯水后直接捞出放入刚刚炸过鸡油的锅里。

步骤 10

1、鸡块焯水后直接捞出放刚才炸鸡油的炒锅里(此时炒锅里还留部分刚炸过的鸡油是用来炖汤用的)。 2、加入2000毫升左右的热开水(最好用纯净水烧开炖汤，因锅口径大小不同蒸发不同，加水量不统一，这个水量是根据自己用的炊具情况来记录的)。 3、把干香菇放入锅里，再放入7克去皮生姜，盖好锅盖，开大火烧开，然后转中小火炖煮(锅里始终要保持很沸腾的状态)。 注：炖汤一次要把水加够，中途不加水也尽量不要打开锅盖，盖好锅盖沸腾后开小火一直炖煮就好了。

步骤 11

炖1个小时20分钟后打开锅盖，加入盐，再继续炖10分钟即可(上图是炖1个小时20分钟打开锅盖时的原始状态)，清香无比。

步骤 12

盛入盆中，撒入适量小香葱提味，也可随喜好加入一点点鸡精，就可以坐下来享用美味了！喝后忘不了，从此也就爱上了煲鸡汤！

二、鸡汤粉熬鸡汤正宗做法？

主料

土母鸡1只、粉丝一把、红枣六颗、姜一块、葱一小段

辅料

料酒10克、胡椒粉10克、油适量、盐适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

1.活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）

2.用水冲洗干净.

3.剁成块,姜切片.

4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.

6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

7.粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(细粉丝切记不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

三、熬鸡汤家常做法？

用料：草鸡400克，淮山药350克，枸杞子8克

辅料：盐3克，姜3片，葱1根，料酒20克

烹饪步骤：

1. 备好食材：土鸡、淮山药

2. 姜片、葱结和枸杞

3. 先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

4. 焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

5. 电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10克料酒，盖上锅盖

6. 开启电源，设定烹饪时间为2小时，

7.. 烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

8. 烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

9. 最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮

10. 直到时间结束后，汤便炖好了

12. 按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味即可，

四、熬鸡汤正宗做法？

步骤/方式1

200克鸡肉洗净剁小块

步骤/方式2

20克人参洗净切片

步骤/方式3

1块姜切片

步骤/方式4

5克枸杞浸泡10分钟

步骤/方式5

5颗红枣洗净备用

步骤/方式6

锅中倒水，水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式7

然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片，再倒入适量清水大火烧开，转小火炖煮30分钟。

步骤/方式8

接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。

步骤/方式9

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

五、人参和霍斛煲汤的做法？

锅中放高汤加入洗净的人参和霍斛煲1-2小时左右可以了

六、霍斛的种植方法？

1.霍斛的生长习性，霍斛喜欢温暖潮湿的生长环境，生长环境的水份一定要大，光照不宜过于强烈，石斛比较耐阴，对土壤的要求不多。

2.霍斛处理，准备好植料后需要进行消毒，晾晒后才能够使用，选择透气性较好的花盆，最好是陶土盆。

3.把霍斛栽种进去，浇足水份，移到阴凉透风的地方进行养护。

4.霍斛养护，日常可以给霍斛多喷些水，增加生长环境，另外还需要注意盆内不要出现积水。

七、老母鸡熬鸡汤的做法？

用料：冬瓜一斤半、鸡一只，猪瘦肉四两、盐适量，香菇（冬菇）十个，红枣十五枚、生姜二片

做法：

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣去核备用，冬瓜切块。

2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。

八、鸡汤米线的鸡汤怎么熬？

主料

土母鸡1只、粉丝一把、红枣六颗、姜一块、葱一小段

辅料

料酒10克、胡椒粉10克、油适量、盐适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

1.活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）

2.用水冲洗干净.

3.剁成块,姜切片.

4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.

6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

7.粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(细粉丝切记不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

九、霍斛的功效与作用详解

什么是霍斛？

霍斛（Scientific Name: Dendrobium nobile），属于兰科多年生常绿草本植物，是中药材中的一种。它生长在中国南方地区的山地和草地，具有百余年种植历史。霍斛的主要产地包括湖南、湖北、四川等地。

霍斛的营养成分

霍斛含有丰富的营养成分，其中包括多种氨基酸、多糖体、维生素以及矿物质等。

霍斛的功效与作用

1. 抗疲劳：霍斛中的多糖体和氨基酸能够增强机体的抗氧化能力，减轻疲劳感，延缓疲劳恢复时间。

2. 强身健体：霍斛中的多种营养成分可以提升机体的免疫力，增强抵抗力，促进身体健康。

3. 养胃健脾：霍斛中含有丰富的氨基酸，可以促进消化液分泌，改善胃肠功能，辅助消化。

4. 滋阴润肺：霍斛具有滋养肺肾、润燥止渴的作用，可以缓解咳嗽、口干等症状。

5. 美容养颜：霍斛中的多糖体和维生素具有滋润皮肤、提亮肤色的功效，有助于保持皮肤的健康和年轻。

如何使用霍斛

霍斛可以制成药物或者作为食材使用，具体使用方法如下：

• 制成药物：可以购买霍斛药丸、霍斛口服液等在医生指导下进行使用。
• 作为食材：霍斛可以用于烹饪或者泡茶。将霍斛洗净后，切片煲汤或者与其他食材一同炖煮。

注意事项

1. 使用霍斛药物前应该请医生咨询，严格按照医生指导使用。

2. 对于个别人士有可能会出现过敏反应，使用过程中应停止使用并及时就医。

3. 未经专业指导，不要乱用药材，不要超量使用霍斛。

以上是关于霍斛的功效与作用的介绍，希望对您有所帮助。如果您有任何问题，请随时向我们咨询。

感谢您阅读本文！

十、霍斛与石斛的区别？

1.形态特征不同

霍斛茎直立，肉质，长3-9厘米，不分枝，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。叶革质，斜出，舌状长圆形，先端钝并且微凹，基部具抱茎的鞘；叶鞘膜质，宿存。花瓣卵状长圆形，唇瓣近菱形，长和宽约相等，蕊柱足基部黄色，密生长白毛，两侧偶然具齿突；药帽绿白色，近半球形，长1.5毫米，顶端微凹。花期5月。

石斛附生于树干上或树洞中，花色十分多样化，但以白色及红紫色为主，茎具有根茎、直立、匍伏或具假球茎等生育形式，叶片从一片到多片皆有。花亮丽，花瓣通常较窄，唇瓣完整或三裂，与蕊柱基部相连。

2.生长习性不同

霍斛生于山地林中树干上和山谷岩石上。

石斛常生长于海拔480~1700米的林中树干上或岩石上。