鱼烧豆腐汤做法大全？

一、鱼烧豆腐汤做法大全？

备料

主料：鲫鱼两条、豆腐一块

辅料：猪油三十克、葱姜适量、盐五克、味精两克、香菜两根

步骤

步骤一、首先将刚买回来的鲫鱼，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，用钢丝球把鲫鱼里边的黑膜去除干净（钢丝球能更好地去除鱼内部黑膜），多次冲洗几遍，在鱼两面改几个一字花刀（改花刀会更容易入味，同时更容易煮透

步骤二、然后把豆腐切成小块（豆腐要选用水豆腐才行），冷水下锅焯水十秒后倒出（焯水的目地是为了去除豆腥味），再把生姜切成片，葱整根不用切

步骤三、锅内刷洗干净，放入一勺清油烧到八成热倒出来，再放入猪油（有的人可能会说用生姜也可以了，作为厨师的我可以明确的说一点效果也没有），冷油放入鲫鱼（这样做的目地是为了后期不粘锅）

步骤四、接着先把鲫鱼的一面煎至金黄，然后翻面把另一面也煎黄（注意翻的时候不要把鱼碰碎了），锅中加入适量开水（水要多些，后期尽量不要二次加水，影响口感），再放入料酒、葱结，大火烧两分钟，再改用小火慢炖十五分钟（大火烧的时间不能太长，容易把鲫鱼炖碎）

步骤五、最后一步就简单了，见鲫鱼汤颜色浓白（这时候鲫鱼已经熟了），捞出生姜葱，放入盐、味精等调料，即可出锅装盘啦，表面撒上一些香菜，那就更完美了

二、鱼烧豆腐汤家常做法大全？

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

三、青豆烧汤的做法大全？

青豆汤

材料

材料青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒  

做法

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

特别关照

青豆不宜久煮，否则会变色。

四、烧泥鳅汤的做法大全？

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。

6、待汤浓时，加盐调味即成。

五、潮汕烧汤的做法大全？

用料

莲藕，花生，红萝卜，玉米适量

盐适量

做法

1/7但煲汤不一样要放肉炖，这些食材煲出来的汤出奇的好喝。

2/7 花生用清水浸泡

3/7 玉米棒去外皮，切成块。红萝卜刨去外皮，切块。莲藕刨去皮，切块。看，就切成这样的阵容。

4/7 莲藕，选粉藕，不要脆藕！分辨方法，粉藕11个孔，脆藕9个；粉藕外面偏白，脆藕外面偏暗，若是同根长藕，中间几节比较粉。花生，要生的花生，不要干的或者咸香的。要红萝卜，不要白萝卜

5/7 把全部用料一起放入高压锅内，加清水适 量。

6/7 一锅莲藕花生红萝卜玉米汤，新鲜出炉，除了加盐调味，其它什么都不加。

7/7 红萝卜、玉米里的甜味稀释到了汤里，做好

六、烧肠汤的做法大全？

材料：

猪大肠一斤半（熟）

白菜1颗

粉条适量

辅料

味达美适量

香菜适量

盐适量

味精适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

肠汤的做法步骤

1.准备好材料，大肠切1到1.5厘米小块，葱切段，姜切片，姜可以多一点白菜洗净切好备用，粉条准备好备用

2.用炒锅，放油，除葱段外，把香叶（两三片），八角（一两个），花椒着（一小捏），桂皮（一小块），姜片放入，再把大肠煸炒一下，煸炒至少三分钟左右后加水 。把葱段放入

3.待汤煮白后，加入切好的大白菜，盖上锅盖，水再开后放入粉条。等白菜和粉条都煮好，放点味达美，盐和味精就好了

4.煮好了，撒点香菜，加点味达美，也可以不加，不加味道也不错

七、蘑菇烧汤的做法大全？

 豆腐菌菇汤的做法：

准备材料：豆腐2块、蟹味菇1袋、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱1根、姜、芝麻油适量、盐适量

第一步：豆腐用水冲一下切丁，火腿肠去切丁，蟹味菇洗干净切丁，鸡蛋装碗里打散

第二步：全部食材准备好后，锅里热油，倒入蟹味菇大火翻炒均匀；

第三步：倒入一碗水，放入生姜片煮开，沸腾后加入火腿丁、豆腐；

第四步：一起大火煮2分钟，然后加入几滴芝麻油；

第五步：倒入鸡蛋，快速用筷子搅散；

第六步：加入一点盐，撒上一点葱花，就可以出锅了。

八、大闸蟹烧汤的做法大全？

做法：1.冬瓜去皮，用刀切小块、螃蟹对半切开备用

2.锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，加入螃蟹、料酒，翻炒均匀

3.加入适量开水没过螃蟹，加入冬瓜，大火炖煮10分钟，捞出浮沫

4.最后，加入盐、胡椒粉调味即可

九、烧血块汤的做法大全？

材料：

猪血块600克，大肠300克，酸菜150克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 猪血块洗净备用。

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

十、竹荪烧鱼的做法大全？

食材用料：鲈鱼1条，竹荪5根，生姜12g，香葱5g，蛤蜊10颗，食盐3g，米酒5g

方法/步骤

1、生姜清洗干净，切丝，香葱切碎。

2、鲈鱼清洗干净，割十字。

3、食盐、米酒、生姜和香葱混合，搅拌均匀。

4、放入鲈鱼，搅拌均匀，腌制30分钟。

5、竹荪放入清水中，加入食盐，浸泡10分钟。

6、捞出，切成小段。

7、鲈鱼放入开水中，烫10秒，捞出，沥干。

8、捞出，放入冷水中，大火，煮沸。

9、加入竹荪、蛤蜊和食盐，大火，煮熟。

10、盛出，撒上姜丝。