自制臭豆腐的家常做法和步骤是什么？

一、自制臭豆腐的家常做法和步骤是什么？

自制臭豆腐的做法

步骤1王致和臭豆腐一瓶。

步骤2干净无水无油容器，取两块臭腐乳和适量腐乳汁，加适量凉白开，把腐乳压碎混匀。（尽可能的碎）

步骤3北豆腐（也可用白豆腐干）切5厘米见方的块。

步骤4豆腐泡进调好的腐乳汁里，盖好盖子两三天左右就可以吃了

步骤5平底锅少量油煎的臭豆腐，什么也不放味道都美极了。

二、臭豆腐的家常做法？

豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了

2/4把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀

3/4把豆腐块均匀的裹上调好的佐料

4/4把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

三、臭豆腐家常做法？

豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了

2/4把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀

3/4把豆腐块均匀的裹上调好的佐料

4/4把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

四、臭豆腐豆芽的家常做法？

豆芽发酵之后进行炒制，有一股臭臭臭臭的味道，味道非常好

五、臭豆腐筒子的家常做法？

铁板煎臭豆腐，锅里烧热油放入臭豆腐至两面金黄，然后撒上蒜末，辣椒，大蒜盐即可食用

六、清蒸臭豆腐的家常做法？

主料

祖名臭豆腐1盒

辅料

葱2-3根，干辣椒2-3颗

配料

生抽2勺，芝麻油1勺，鸡精半勺，老干妈辣椒酱1勺

1. 准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了。

2. 调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。

3. 清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。

4. 切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话，比较容易入味，而且夹起来也方便。

5. 依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。

6. 开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里，也可以在煤气灶上放蒸锅里。

七、臭豆腐泥的家常做法？

原料：老豆腐、香菜、洋葱碎、蒜末、糖，、臭豆腐四块、老醋、烧烤料、孜然粒、芝麻粒。

做法步骤：

第1步、豆腐切后片，下油锅炸成外酥里嫩的效果捞出备用。（炸豆腐过程忘记拍下了）。

第2步、把 臭豆腐块儿 加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的汁水状态，然后把 糖，烧烤料（买现成的），蒜末，芝麻粒，孜然粒，辣椒粉看个人口味选择性添加，放入另一个碗中，淋热油搅拌均匀，加入之前调好的臭豆腐汤，加香菜，洋葱碎搅拌均匀，一份香喷喷的臭豆腐汤汁就做好了。

第3步、把炸好的大豆腐装盘，淋上汤汁就可以享用啦。最后一定别忘了加一些老醋/陈醋 进去，味道一下子就会升华很多哦。

小贴士：

1、蒜末可以用蒜汁来替换，如果用浓郁的蒜汁的话就提前把蒜汁和臭豆腐汁混合一起。

2、臭豆腐汁浓稠度取决于自己的口味，这里不放盐的原因就是臭豆腐里已经有盐了。

3、一定要加醋，为什么最后才说要加醋，大家做了尝尝就知道啦！

4、炸豆腐的时间不易太久，豆腐炸透了会变得硬，吃起来口感不好。外皮酥脆定型了就行，拿筷子夹一下，里面还软就可以出锅啦

八、腌制臭豆腐的家常做法？

黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量

辣椒碎适量，花椒适量，葱适量

姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

九、晒臭豆腐的家常做法？

冷水15千克，豆豉3千克，将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将豌豆冷却。 将纯碱100克，青矾20克,香菇200克，冬笋4000克，盐750克，白酒150克，豆腐脑1500克依次加入冷却后加入豆豉汁,浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。

卤水做好之后,每天用多少就取多少过滤出来做，卤水浸泡白豆腐,用量可以适当,卤水浸过白豆腐就好,如果想让豆腐臭一些,可以浸泡时间长一些,正常白豆腐腌制时间半个小时左右即可用来油炸。

十、炒臭豆腐的家常做法？

青椒炒臭豆腐 材料：臭豆腐250克 青椒一个 红椒30克 蒜瓣4个 葱姜适量 蚝油10克 生抽5克 糖2克 椒盐2克青椒炒 臭豆腐的做法： 1. 准备好所有的食材 2. 臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。

3. 放厨房吸油纸上吸出油份备用。4. 青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。5. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。6. 倒入青红椒翻炒片刻。7. 加入蚝油。8. 在加入生抽，糖。9. 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。10. 撒上椒盐翻炒均匀关火。小贴士：臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，捞出沥油即好