白肉的家常做法？

一、白肉的家常做法？

食材：

五花肉

辅料：

大葱、生姜、青椒、红椒、香菜

调料：

料酒、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、芝麻香油、白芝麻

蒜蓉白肉的家常做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块带皮五花肉，肉皮朝下放入热锅中烙一下，反复摩擦一会儿，把肉皮摩擦至金黄色，这目的是为了破坏猪皮的汗腺，并且去除皮腥味以及上面没有刮干净的猪毛。准备一盆温水，把五花肉放入盆中用钢丝球把猪皮清洗干净，温水能够溶解油脂减少油腻感。

2.下面把五花肉煮一下

准备大葱一段，切成葱段备用。准备生姜一块，切成姜片备用。锅内烧水，冷水放入五花肉、葱段和姜片，再倒入一些料酒，葱、姜和料酒都能给猪肉去腥，大火烧开以后打去上面的浮沫，然后转中火焖煮30分钟。30分钟以后，五花肉已经煮熟了，能用筷子轻松地扎透，我们把五花肉捞出来，用凉开水冲洗几下降降温，凉开水冲洗还能使肉皮更有弹性。五花肉晾凉以后，切成均匀的薄片，尽量切薄一些，太厚的话吃着会腻口，切的时候注意生熟案的分离。把切好的边角料摆放在盘子中间，整片的肉片摆放在边上摆好看一些备用。

3.下面开始调料汁

准备大蒜几粒，拍扁再切成碎末。准备青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中。盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀。

浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜就能上桌食用了。

好了，一道简单又好吃的蒜蓉白肉就做好了。

小贴士：

1.猪皮要提前烙制，去除残留的猪毛和皮腥味，以免影响口感和卖相。

2.五花肉用温水清洗，能够去除油脂，减少油腻感。

二、炒白肉的家常做法？

1.

白肉撕好备用,所有材料洗净切好备用。

2.

锅放油预热二分钟后放入葱花,五香粉爆香。

3.

在放入白肉,圆辣椒,柿子,盐,继续搅拌翻拌三分钟就可以了。

三、蒸白肉的家常做法？

步骤/方式1

五花肉一条，焯水。

步骤/方式2

放入花椒，香叶，桂皮一起入锅与五花肉煮熟，大约30分钟左右

步骤/方式3

五花肉煮熟了

步骤/方式4

五花肉切片

步骤/方式5

五花肉放到盆里面

步骤/方式6

五花肉上面放葱花、姜丝、花椒粉、五香粉、盐、糖、生抽。

步骤/方式7

上蒸锅了

步骤/方式8

放虾皮

步骤/方式9

蒸了半个小时，颜色不够，再加点生抽

步骤/方式10

美味的蒸白肉出锅了，把各个调味料拌匀了，开吃咯

四、酸菜白肉的家常做法？

酸菜白肉是一道营养美味的传统家常菜肴，下面是具体做法。

所需材料：

猪肉肥瘦相间的五花肉 300 克

酸菜 150 克

干辣椒 适量

蒜末 适量

姜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

色拉油 适量

制作步骤：

将五花肉切成厚约0.5厘米的块状，加入水和料酒，大火烧沸后再小火炖煮30分钟左右，直至熟透取出。

将酸菜洗净剁碎切成小块，用清水泡去一下酸味，沥干水分备用。

锅中留少量底油，加入姜蒜末、干辣椒翻炒出香味。

把备好的酸菜倒入锅中，加入少量的白糖炒熟备用。

把炖好的五花肉切成均匀的薄片，摆入装盘中，将炒好的酸菜均匀倒在肉片上即可。

温馨提示：

在炖煮五花肉的过程中可以加入姜、蒜、洋葱等辅助料，增强肉的鲜香度。

炖煮五花肉时，可以加入一些调味料，例如桂皮、八角，让五花肉更加香味浓郁。

在翻炒酸菜时，可以加入一些蚝油或酱油，增加酸菜的味道。

五、大白肉的家常做法？

煮白肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）2000克

辅料：韭菜花20克

调料：盐30克,味精3克,花椒3克,酱油10克,大蒜（白皮）10克,虾油5克,腐乳（红）10克,辣椒油10克

煮白肉的特色：

软嫩鲜香，肥而不腻

煮白肉的做法：

1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好

2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等

六、蒸红白肉的家常做法？

食材清单

五花肉 350克 、 大葱 1根 、 姜 5片 、 花椒 适量 、 盐 30克以内 、 虾皮 1把 、 生抽 1勺 、 五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1

五花肉一条，焯水。

步骤2

花椒大料香叶桂皮等与五花肉一起下锅煮熟，30分钟左右。

步骤3

五花肉煮熟了。

步骤4

五花肉切片。

步骤5

五花肉放到盆里面。

步骤6

五花肉上面放葱花、姜丝、花椒粉、五香粉、盐、糖、生抽。

步骤7

上蒸锅了。

步骤8

放虾皮。

步骤9

蒸了半个小时。

最后一步

出锅之后把各个调味料拌匀即可。

七、酸菜炖白肉的家常做法？

主料

五花肉500克

粉丝200克

辅料

老家自腌酸菜250克

蒜苗丝10克

酸菜炖白肉的做法步骤

1.五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中。

2.五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀。

3.另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可

八、清炒白肉的家常做法？

主料：五花肉250g。辅料：油适量，盐适量，青椒1个，料酒少量，葱少量，姜少量，香叶5片，醋少量，糖少量。

制作步骤：

1、五花肉整块水焯，水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒，焯八成熟。

2、放凉后切片，青椒一只切好备用。

3、锅中放入底油，均匀放入肉片，炒至微变色，油倒出。

4、放入花椒，放入料酒、盐、蒜末、糖。

5、放入青椒，翻炒，最后放入醋，即可出锅。

九、酸菜蒸白肉的家常做法？

1，准备五花肉、东北酸菜、姜片、葱片、干辣椒、料酒、食盐。

2、葱姜切片，干辣椒掰断，五花肉冷水下锅，放入葱姜段、料酒大火烧沸，烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

3，五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用，酸菜冲洗干净切薄片，再切成细丝。

4，切好的酸菜放入水中冲浸泡一会儿，锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会儿，炒至酸菜出香味。

5，加入煮肉的肉汤移入砂锅，加入适量食盐，码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。

十、天津酸菜白肉的家常做法？

食材：

酸菜 ，五花肉 ，粉丝 ，大葱，老姜 ，花椒 ，八角 ，盐 ，油 

方法

1五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮。

2五花肉晾凉后，切成7cm长、0.3cm厚的大片。

3酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软。

4大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。

5将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐即可。