重庆茄子饼的家常做法？

一、重庆茄子饼的家常做法？

准备好茄子。

2

切去两头然后切成片。

3

面粉加入水活成糊。

4

锅里油烧开。

5

茄子片放入面糊滚一圈，放在油锅里油炸。

6

两面炸黄茄子变软。

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将互番茄酱淀粉生抽，加入适量水，活成汁。

8

茄子炸好后留一点点油，将汤斗倒在锅里烧沸。

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然后将汤汁淋在茄子上摆盘。

二、威海茄子饼的家常做法？

原料：鸡蛋、茄子、藤椒火腿肠、面粉、食用油、食盐、小葱。

第1步、准备食材：鸡蛋，茄子去皮切丝，火腿肠。

第2步、茄子加盐腌岀水分并挤干。

第3步、盆中放入挤干水分的茄丝，打入鸡蛋，撒入切碎的火腿丁，撒入葱花。

第4步、加入面粉加适量的清水搅拌均匀。

第5步、锅中抹油倒入面糊摊成圆饼状。

第6步、中途及时翻面。

三、陕西茄子饼的家常做法？

原料：鸡蛋、茄子、藤椒火腿肠、面粉、食用油、食盐、小葱。

做法步骤：

第1步、准备食材：鸡蛋，茄子去皮切丝，火腿肠。

第2步、茄子加盐腌岀水分并挤干。

第3步、盆中放入挤干水分的茄丝，打入鸡蛋，撒入切碎的火腿丁，撒入葱花。

第4步、加入面粉加适量的清水搅拌均匀。

第5步、锅中抹油倒入面糊摊成圆饼状。

第6步、中途及时翻面，煎至两面金黄即可捞出，这样美味的茄子饼，就做好了

四、夹心茄子饼的家常做法？

主料:茄子一根

辅料:火腿肠一根

鸡蛋2个     面粉50克

葱花芝麻适量   黑胡椒2克

盐2g    芝士碎适量

— 烹饪步骤 —

1· 茄子切一厘米左右厚片，把中间茄子肉掏出来。切成丁。

2· 碗内加入火腿肠丁，鸡蛋，面粉，黑胡椒，葱花.盐。

3· 搅拌成这个状态。

4· 平底锅刷油摆放好茄子圈。

5· 舀一半面糊，留一半空间。

6· 中间撒上芝士碎

7· 再把面糊铺满。

8· 全程小火煎制定型、撒上黑芝麻、翻面继续煎制全熟装盘。

9· 装扮一下，淋上番茄酱。营养美味的茄子芝士夹心饼就做好了。

10· 今天的早餐茄子饼搭配小米粥，撒上燕麦脆。煮鸡蛋，咸鸭蛋，和小菜。既保证营养，又保证口感，颜值这块也是妥妥哒。动手做起来吧，大人小孩都喜欢哦

五、凉拌茄子饼的家常做法？

主料：

茄子1个

胡萝卜1大块

火腿肠1大块

鸡蛋4个

辅料：

油3ml

盐1勺

胡椒粉1匙

做法：

1. 把茄子切成厚片，放进水里泡着备用。

2. 拿小刀一点一点的，把里面的囊切掉，尽量切薄一点，然后丢回水里。

3. 把鸡蛋打散，备用。

4. 把茄子里面的囊切碎，倒进蛋液里面。

5. 把火腿肠切丁，放进蛋液里。

6. 把胡萝卜切丁，放进蛋液里。

7. 放一点盐，胡椒粉，搅拌好。

8. 倒油热锅，放茄子。

9. 把搅拌好的馅，放进里面。

10. 煎至两面金黄即可

六、山东茄子饼的家常做法？

食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗

做法：

1、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净；

2、将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳；

3、茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右；

4、取一小碗，倒入小半碗清水；

5、加入小半碗的面粉；

6、用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些；

7、打入一个鸡蛋；

8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多；

9、面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，所以，千万不要放多了盐；

10、撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，爱吃辣的也可以放些辣椒面）；

11、将调味料跟面糊搅拌均匀即可；

12、茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉；

13、电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少些油更健康，自行决定吧；

14、用筷子夹起一块茄子放入面糊中，让茄子的表面蘸满面糊，然后放入电饼铛上；

15、一个个的将所有茄子片都做好；

16、煎两分钟左右，可以翻面，能看到茄子片的底面已经焦黄了；

17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆，茄饼就做好了。

七、茄子饼的家常做法王刚？

食材：圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。

2、青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。

3、做馅饼我喜欢半发面的，相比死面和全发面，口感适中。盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，然后活成稍软的面团醒发15分钟。（因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。）

4、把挤干水分的茄子丁、青椒丁放在盆中，上面撒一些十三香和辣椒面，然后烧一些热油浇在上面，炝出香味后加入适量盐拌匀，茄子馅就调好了。

5、醒发好的面团拿出来，根据自己的喜好分成若干个剂子。

6、把剂子按扁、擀成大片，像包包子一样把馅料包进去。

7、捏成包子状、压扁，用擀面杖轻轻擀成饼胚。（因为馅饼的面需要活得软一些，所以全程在案板上要撒一些干面粉，以防粘连。）

8、电饼铛预热、刷一层食用油，放入饼胚、在饼胚表面也刷一层食用油，然后盖上电饼铛。

9、烙至一面金黄即可翻面，两面金黄即可出锅。

八、肉末茄子饼的家常做法大全？

.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色

2.长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色然后在茄子上抹上肉泥

3.拍上一层地瓜粉，过油炸一遍

4.炸过的茄饼

5.锅里留下一点底油，放入青椒丁（这次用的青椒是微辣的，就不另外加红辣椒，喜欢辣的可以多放点）

6.放上一勺老干妈豆豉酱、略为翻炒出香味，滴入几滴鱼露，加水，加入半勺BB烧烤酱、最后加入炸好的茄饼稍稍煮一会就很好吃了

九、香辣茄子饼的家常做法？

步骤/方式1

猪肉打成肉糜、加入葱姜沫、蚝油、鸡粉、食盐

步骤/方式2

搅拌均匀备用

步骤/方式3

面粉、玉米淀粉、花生油搅拌均匀、调成面糊

步骤/方式4

茄子切成茄夹、夹入拌好的肉馅

步骤/方式5

裹上面糊

步骤/方式6

起锅烧油、下入茄夹小火慢炸

步骤/方式7

大火复炸后捞起沥油

步骤/方式8

起锅烧油、下入香辣酱爆香

步骤/方式9

下入葱姜蒜末、小米辣炒香

步骤/方式10

倒入淀粉水炒粘稠

步骤/方式11

淋在炸好的茄饼上即可

十、韭菜肉馅茄子饼的家常做法？

韭菜肉馅茄子饼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

- 茄子：2个

- 韭菜：适量

- 猪肉馅：200克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 茄子洗净切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦味。

2. 韭菜洗净切成小段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的茄子片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入猪肉馅煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

6. 加入韭菜翻炒片刻，使其变软熟。

7. 取一小碗，将适量的淀粉加入少许水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使肉馅变得粘稠。

8. 将煎好的茄子片放在肉馅上，轻轻压实。

9. 打入一个鸡蛋，将茄子饼翻面，再煎至两面金黄即可。

这样一道美味的韭菜肉馅茄子饼就做好了，可以搭配米饭或者当作小吃享用。祝您做菜愉快，味道美味！