家常面食做法有哪些？

一、家常面食做法有哪些？

家常炸酱面、家常拌面、家常汤面、家常炒面等。下面介绍一下家常杂酱面做法：

取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀

2.锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动，大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬

3.倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准），待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末

4.煮开水，加点盐，放入面条煮好装到碗中，黄瓜刨成丝，搅拌即可

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

二、面食有哪些？

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

三、面食家常做法？

食材明细

扁豆200克

面条250克

葱10克

姜10克

蒜10克

五花肉50克

盐10克

老抽5克

生抽10克

白糖10克

料酒15克

大料2个

鸡粉10克

蚝油15克

面食家常做法

1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净

2.葱切沫，蒜切沫，姜切沫

3.将五花肉切片

4.锅中下色拉油，大火将油烧至7成热，下大料，加五花肉片，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜

5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟

6.加入料酒、加清水、下盐、老抽、生抽、白糖、鸡粉、蚝油，大火烧开

7.将面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。

8.撒少许葱蒜沫拌匀，出锅

四、家常面食做法？

准备300克面粉，加入一点食用盐，140毫升凉水和面，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团，揉至表面非常光滑，整理成长条，切成大小均等的面剂，

把每个面剂揉成圆球，放到碗中，倒入多一点的食用油，让面球的表面都沾裹上一层食用油，盖上保鲜膜，放在一边醒面半个小时以上，切一点葱花，大蒜切末，半个小时后，取出一个面球，用手按扁，切成细条，把每个细条捏住两端，轻轻地一拉，可以拉成一个细面条，

在案板上摔打一下，再拉的长一点，所有的面球拉成面条以后，锅中烧水，水开后下入面条，搅动一下，煮的面条飘起就可以，捞出放到盘中，放上切好的葱花和蒜末，再来一勺辣椒面，倒入一勺生抽，一点陈醋，一点老抽，再淋上烧好的热油，搅拌均匀，油泼面就做好了。

五、有哪些做法简单的家常面食值得推荐？

那必须是拨烂子。拨烂有很多名称：谷垒、擦擦、麦饭、拌子，我大山西面食代表之一，是一种粗粮美食。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜等，春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花、苜蓿做食材，由于在晋语里把"拌"这个字拆成bo和làn两个音来读，谐音就成了"拨烂"。就是把食材切成丝或者丁，用馒头或者面粉经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌也可以放入蒜泥，香油拌匀后更加香甜。大多是将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟。还有用蒸熟的大米拌面粉的，大米粒上滚一层面粉拌匀了，铺在炒的断生的菜上，小火收汁，菜烧好了米面谷垒也蒸好了，滋味绝妙。

以下是几款常见的拨烂。

1、土豆拨烂

2、槐花拨烂

3、豆角拨烂

4、榆钱拨烂

附制作流程，简便易学

榆钱拨烂子的做法

1. 摘回来的榆钱把根部摘干净，清水洗几遍，去除杂质

1. 洗净的榆钱稍微控下水，撒上面粉拌一下，裹在榆钱表面，面粉不要太厚了

1. 上锅蒸4到5分钟，时间长的话怕太软

1. 用鸡蛋炒蒸熟的榆钱，也可以根据自己的口味加肉肉

六、特色面食有哪些西安面食大全？

那叫一个好啊 杨凌蘸水面，户县软面，岐山哨子面，西安油泼面，陕南浆水面，裤带面，菠菜面，炸酱面，鸡汤刀削面，削筋面，素哨子拌面， 扯面， 拉条。。。。。 你慢慢吃哦，哈哈！ ————————我是活雷锋，为人民服务！亲的好评是我前进的动力！

七、水煮面食有哪些？

水煮面食有很多，比如饺子，面条，片湯，疙瘩汤，饺子里面又分许多种，有素馅的，肉馅的，麻辣的，各种味道。面条也分几种，有挂面，手擀面，刀削面，拉面等等，一般消化功能不太好的，多吃点面条。饺子不怎么好消化，建议少吃，各个地方都有各自的风俗，比如腊月三十，早上一般都吃面条，晚上都吃饺.，不吃饺子不算过年。

八、西安有哪些面食？

乾州锅盔 、羊肉泡馍 、酸汤水饺 、杨凌蘸水面 、烤油馍(孜然烤馍) 、沙锅米线 、油泼扯面、绿豆糕 、杂酱面 、玫瑰镜糕 、石子馍 、川北凉粉 、牛肉饼 、孜然炒肉夹馍 、肉夹馍 、活络面 、搅团、biangbiang 面 、 乔面活络 、锅贴、汉中米面、泡泡油糕 、炒麻食（也叫猫耳朵）、羊肉泡馍的经典套餐、肉夹馍 、菠菜面

九、面食干货有哪些？

食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2颗。

做法：1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。

2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团。

3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。

4、第一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，进行二次发酵。

5、锅中烧水，水开放入发酵好的面团。大火蒸40分钟。

6、蒸好之后不要急于打开盖子，继续焖上5分钟。

葱花花卷

食材：面粉500克、酵母5克、葱花适量、温水200克、

做法：1、面粉盆中，加入酵母用筷子搅拌均匀。

2、分次加入温水，用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状，再把棉絮状揉成面团，盖上盆盖醒发50分钟，用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好。

3、案板撒面粉，再次揉面团排气，这次多揉会，把气泡都揉掉。

4、面团擀成薄点的大张面皮，刷油一层菜油，撒适量的盐，放上切好的葱末。

5、面皮切成2半，叠成3叠，切成若干小剂子，取一小剂子用筷子压出深痕。

6、捏住两头拉长度，用筷子从面胚的中间挑起，捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一下回复原位往下压，抽出筷子，花卷胚完成。

7、做好的花卷肧放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出。

春饼

食材：面粉５００克，开水３００克，色拉油。

做法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状，晾凉揉至成面团（稍饧）。

将面团搓成长条形下５０克３个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入４－５片即成，然后再用擀面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。

西葫芦鸡蛋饼

做法：1、西葫芦买的时候选择身形比较直的，比较圆的，清洗干净切圆形大片。

2、香肠放入早餐机大火蒸10分钟放凉备用。

3、用牙签将西葫芦里面转一圈，将里面的肉扣下来切丁，香肠、胡萝卜全部切丁。

3、碗中放入切好的配菜，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，一茶匙食盐。

4、添加适量清水，将所有食材搅拌成面糊。

5、早餐机的煎盘刷上薄薄一层食用油，将西葫芦圈放进去。

6、将面糊倒入西葫芦圈中，中火煎。

7、煎至底部凝固，翻面继续煎2分钟即可。食材都比较好熟，无需煎太长时间。

酸汤拌面

做法：1、早餐机烧水，水开放入荞麦面煮熟。

2、煮好的荞麦面立刻捞出倒入温开水中过一遍。

3、早餐机煎盘加热少许食用油。

4、碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、香葱，将热油倒入碗中拌匀。

5、继续加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许芝麻油、少许鸡精拌匀。

6、将调好的料汁倒入面条中拌匀即可。

红糖红枣开花馒头

食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。

做法：1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。

2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。

3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。

5、将揉好的面团分成三份，每一份都搓成长条状。

6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。

7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。

8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花

十、美食面食有哪些？

面点师做了十二年的面点，要说面食这三四年变化最大，为什么这么说呢？

随着网络的发达，配方还有一道点心的做法已经不是秘密了，最主要的是网络让我们更容易接触别的地方的美食，

就拿面点师来说，每天就都在给大家分享各种面食配方，为什么面点师有这么多配方？那是因为面点师一直都在学习，而且也和全国各地的师傅学习过，

记得面点师刚开始做学徒是和广东师傅学习的，当时记忆最深刻的几种美食就是，榴莲酥，蛋挞，蜂巢糕，虾饺等等

后来面点师又去了一家上海人开的面馆上班，那里的师傅是上海人，我在哪里接触到了，蟹黄汤包，生煎包，蟹壳黄，黄桥烧饼，浇头面等等

再后来面点师去了一家山东青岛人开的酒店，搅匀净雅大酒店，面点师对哪里记忆最深的就是胶东大包子和山苜楂馅的包子

当然身为一个东北人，东北的韭菜盒子，饺子，饼更不用说了，

作为一名面点师了解本地特色主食的同事，也需要去学习外地的主食，随着网络的发达，让更多的老板，更多的食客了解到很多全国各地，种类繁多的主食，所以面点师就更加需要去了解这些主食，不了解，不接触面临的就是被社会淘汰，

最后也希望看到这篇文章的朋友们在自己的领域越做越好，