比目鱼的家常做法？

一、比目鱼的家常做法？

做法1：辣椒孜然烤比目鱼

准备食材如下：比目鱼4条，辣椒粉1勺，孜然1勺

具体做法如下：比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，双面斜打一字浅花刀，用盐抹匀，腌制半小时，放在透气的容器上，晾在通风处半天到一天的时间，晾至鱼皮表面干爽，微缩即可，把表皮风干的鱼摆入烤盘，表面刷层薄油，放入预热好的烤箱，中层，230度上下火烤制5分钟，取出，刷油，撒上一层辣椒粉和孜然粗粉，继续入烤箱，再烤三分钟即可！

做法2：红烧比目鱼

准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙

具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。

做法3：清蒸比目鱼

准备食材如下：比目鱼1条，料酒2汤匙，香葱2条，盐少许，蒸鱼豉油适量，姜4片，香油5克，红辣椒1个

具体做法如下：比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒，盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝，放入蒸锅，大火蒸9分钟，蒸好后将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒出，锅里加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开，趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。

二、冰冻比目鱼的家常做法？

冻比目鱼可以炸，做法

1.比目鱼洗净，拨皮去腮。比目鱼拨皮的小技巧是，在鱼的边缘划一刀，粘上粗盐，用手指一直搓，鱼皮就会被搓起来，然后顺势剥掉

2.拨好皮的鱼，用海盐和胡椒腌制半小时左右，然后用面粉铺满，抖掉多余的面粉，入低温油锅里炸，油温不要过高，会容易焦

3.土豆切粗条，入油锅炸至金黄，这个根据个人口味，我喜欢炸的稍微老一点的，出国后马上撒上盐，喜欢胡椒的同时撒上胡椒

4.配上喜爱的色拉

三、干比目鱼的家常做法？

比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。因此大家可以经常吃比目鱼，对我们身体非常有好处，为了方便储存，可以买些干比目鱼，下面菜菜给大家分享一下干比目鱼的家常做法：红烧比目鱼的做法：1、腌制的比目鱼收拾好洗干净，切成片状，用清水浸泡30分钟后捞出晾干；2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内；3、锅里倒入少量油，七八成热倒入一勺老抽，烧沸放入葱姜煸炒一下，倒入煎好的比目鱼；4、锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。

四、清蒸比目鱼的家常做法？

清蒸比目鱼是一道非常健康美味的家常菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

- 比目鱼1条

- 姜3片

- 葱1根

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 清水适量

- 鲜香菜适量

做法步骤：

1. 比目鱼处理干净，去掉内脏，切几个口子，鱼两面抹上油，再撒上料酒和盐，放置10分钟腌制。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 将适量清水倒入蒸锅中，加入姜片和葱段，开火加热至水开。

4. 把腌制好的比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

5. 鱼蒸熟后，将姜片和葱段撤掉，将鱼放到盘中。

6. 在鱼上淋上生抽和蚝油，再撒上一些切碎的葱花和鲜香菜作为点缀。

7. 可以根据个人口味再次调整盐的量。

清蒸比目鱼的做法相对简单，重要的是要选用新鲜的鱼，烹饪时也要控制好时间，避免鱼肉过熟。

五、清炖比目鱼的家常做法大全？

— 食材清单 —

主料:比目鱼200g，豆腐200g

辅料:香葱1根，生姜5g，大蒜5g，海天香醋1茶匙，海天草菇老抽1茶匙，海天特级金标生抽1汤匙，油适量，水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2· 锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3· 在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开。

4· 放入比目鱼和北豆腐块。

5· 最后调入海天香醋和海天草菇老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

六、比目鱼的家常做法为啥去皮？

比目鱼是不需要去皮的，具体做法如下

1.准备好材料。比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分。

2.热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼。

3.放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。

4.放入没过鱼的清水，开大火将水烧开。

5.水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。

6.放1茶匙六月鲜酱油。

7.放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。

8.装盘即可食用。

七、十斤的比目鱼的家常做法？

八比目鱼清理干净之后，可以一部分用来红烧，再把鱼背上的切下来，做成生鱼片淋上一点沙拉酱非常的美味了

八、比目鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。　

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水，盖上锅盖烧。

其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。

11.汤烧少了，即可出锅享用。

九、比目鱼卷的家常做法？

材料2人份：比目鱼鱼片120克，盐、胡椒各少量，洋葱40克，胡萝卜、青豆角各20克，白葡萄酒2小匙，水四分之一杯，奶油1小匙，面粉2小匙，脱脂牛奶三分之一大匙，盐、胡椒各少量，水芹10克。

做法

①除去比目鱼鱼皮，切成长方块，撒上盐与胡椒。

②将洋葱切成薄片。将胡萝卜切成的细丝稍煮片刻，将青豆角煮后斜切成细条。

③在比目鱼上放②并卷起来，用牙签固定。

④在锅中摆好③，加入白葡萄酒与水，盖上锅盖蒸。

⑤在另外一锅中将奶油溶化后加入面粉和用水溶化好的脱脂牛乳，调成糊状后再加入盐、胡椒、2大匙④中的蒸汁稍煮片刻。

⑥将鱼装盘，加上⑤，添上水芹。

十、比目鱼籽的家常做法？

1.准备豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒和香菜。

2.全部切末备用。

3.锅中放入两勺花生油，放入郫县豆瓣酱小火慢炒。

4.炒出红油，再放入葱，姜，蒜，辣椒炒香。

5.放入鱼籽用锅铲捣碎，保持中小火的状态不要烧焦了。

6.加入一大勺料酒及适量清水。

7.水烧开后放入豆腐块，水再次烧开后放盐和生抽。

8.中火煮6分钟左右，出锅前放香菜和少许黑胡椒碎。

9.出锅啦 非常美味！