家常烧鸡的做法？

一、家常烧鸡的做法？

1.首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。

下面，我们准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。

朋友们是不是觉得大料是不是有点多？其实这些大料超市都有卖，喜欢做饭的朋友不妨在家准备点，做出来的味道就是好。

2.清洗干净的小仔鸡一只，把鸡翅膀塞进嘴里，把鸡爪子塞进鸡肚里，把鸡子团好。

团的时候别不小心把鸡腿团折了，要温柔哟。

3.下面，我们把仔鸡焯一下水，锅内烧水，凉水把仔鸡放入锅内，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖能够使仔鸡表皮容易上色。

4.焯水2分钟左右，焯水过程中，要不停的用勺子把开水浇在露出水面的部份，这样受热更均匀，仔鸡轻微上色以后，就可以捞出仔鸡控水。

5.下面，我们把仔鸡过油炸一下：锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。

很多朋友看见过油就说没兴趣看下去了，油大太腻不健康等等、等等。真的吃起来，无论是鸡啊，鱼啊，肉啊，还是过过油的吃起来更香。您虽说清淡的好吃，我也木有啥法，哈哈。

6.锅内留底油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，炒出香味，开始往锅内加水，清水的量要没过仔鸡，水加好以后，放入仔鸡，倒入料酒15克，味极鲜20克，放入食盐15克，冰糖20克，盖上锅盖，开小火慢煮20分钟。

7.20分钟以后，检查仔鸡是否软烂，如果想吃更软烂的，可以适当延长煮制时间，小心的捞出仔鸡放在盘中，均匀的往鸡身上浇上一勺汤汁，放上两根香菜点缀一下，看这鸡的成色，是不是就想撕一块放在嘴里尝尝鲜。

好了，这道非常解馋又入味的卤烧鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

二、红烧鸡子烧鸡的家常做法？

啊，把鸡肉切成小块，然后焯一下水，然后再放上大蒜，用来红烧。

三、烧鸡的家常做法红烧鸡块？

【红烧鸡块】

所面食材：

草鸡1只，生姜1块，小葱4颗，柠檬2片，香叶2片，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，食用油适量。

步骤如下：

1、准备食材，早早地从冰箱里取出鸡块解冻，再冲洗一遍，已经焯过水了，省了好多事。

2、锅中放入少量的油，放入鸡块翻炒，炒出水气，加入料酒翻炒到鸡块吸收完料酒。

3、加入清水，与鸡块齐平，倒入生抽、老抽和糖、盐，再放入柠檬片、八角、香叶和香葱大火烧开。（一次性加足水量，中途不可再添加冷水。）

4、大火烧开后，转中小火焖煮15至20分钟左右，鸡肉熟烂入味，然后大火收汤汁装盘即可。

四、霸王烧鸡的家常做法？

1.先将柴公鸡、圆葱、葱、姜、蒜、美人椒、蒜、香菜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、芝麻油、油、鸡汤、八角、桂皮、花椒、香叶都准备好

2.然后将鸡肉宰杀清洗干净后切成块状，再放入盐水里面浸泡一刻钟后放入冰箱冷藏

3.大概冷藏半小时，之后将油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜，放入辣椒段，青蒜段，再放入鸡肉翻炒呈黄色

4.再放入盐和白糖，倒入生抽、老抽，撒些胡椒粉，倒入蚝油、芝麻油，最后倒入鸡汤

5.大火烧开之后放入八角、桂皮、花椒、香叶，再转车小火，盖好锅盖慢慢炖煮，大概炖煮1小时

6.然后将锅烧热后倒入油，放入洋葱爆出香味后倒入鸡肉，撒些香菜就可以了。

五、鱼烧鸡的家常做法？

鸡肉用油姜片炒香加入开水再放鱼块一起炖汤

六、黑豆烧鸡的家常做法？

主料：老鸡

辅料：黑豆

调料：色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精、蜂蜜、鸡粉、一品鲜酱油、姜、十三香等

制作工艺：

1、柴鸡800g斩块，泡净血水，黑豆加温水泡发6小时

2、大葱段50g，姜片50g，白芷1片，山奈1片，丁香5个，大料2个。锅入水加蜂蜜10g、麦芽糖5g，倒入鸡块汆水。

3、撇净附沫，控净水，入八成热的油温，炸至紧皮，锅入油，放入大葱段、姜片、白芷、山奈、丁香、大料、炒香入鸡块煸香。加排骨酱8g，糖色5g，略炒。

4、加水800g。取高压锅将鸡块倒入，小火压15分钟。取高压锅将泡好的黑豆放入高压锅加蜂蜜50g，白糖100g，水500g小火压30分钟。锅入料油150g加入鸡块、排骨酱10g，小火炒香。

5、黑豆一同放入高压锅上气压3分钟。出锅倒入盛器中。 

注意事项：黑豆加工时用高压锅上气，小火30分钟。

七、芦笋烧鸡的家常做法？

步骤1

鸡胸肉洗净，吸干水分。

步骤2

斜着，切薄片。

步骤3

放入少许清水，不断摔打，入鸡肉。

步骤4

放入一颗蛋清，搅打入。

步骤5

放入淀粉，搅打均匀。

步骤6

锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分。

步骤7

芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉。

步骤8

切长约5-6厘米长的段。

步骤9

焯水。

步骤10

红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉。

步骤11

切细丝。

步骤12

锅子烧热，倒油。

步骤13

放入小葱段，煸炒出香味。

步骤14

放入焯水的鸡片。

步骤15

放入芦笋段。

步骤16

放入红椒丝，煸炒。

步骤17

放入盐。

步骤18

倒入适量的水淀粉勾芡。

步骤19

煸炒后出锅装盘即可

八、烧鸡肝的家常做法？

1.将鸡肝切小块焯去血水捞出控水

2.起锅热油，把鸡肝下入煸炒一下，倒入酱油和糖中火慢炒

3.小火盖上锅盖焖几分钟，中间开锅再炒一下防止糊锅

4.出锅前加入盐，入盘后上面放上香葱

九、生烧鸡的家常做法？

将机清洗干净后用棍子穿上在火堆上烧烤

十、鱿鱼烧鸡的家常做法？

原料：

鱿鱼干 (两个)，干香菇 ( 3个)，三黄鸡 ( 400克)

辅料：

植物油 适量，盐 适量，蒜蓉辣椒酱 一大

勺，料酒 10克，姜 5克

鱿鱼烧鸡的做法：

主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖

1：把鱿鱼干用凉水侵泡3小时，洗净切块

2：三黄鸡收拾干净切块

3：大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净

4：热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分

5：加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀

6：加蒜茸辣椒酱翻炒均匀

7：加鱿鱼干、香菇翻炒均匀

8：加盐、料酒翻炒均匀

9：加水漫过鸡块

10：大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可