炸糕的家常做法？

一、炸糕的家常做法？

1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。

2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。

4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。

5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。

6、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。

7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露馅。

8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。

9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。

二、烫面炸糕的家常做法

烫面炸糕的家常做法

烫面炸糕是一道经典的中式点心，在很多地方都十分受欢迎。它的外层金黄酥脆，内层软糯香甜，口感丰富迷人。而且，烫面炸糕的制作非常简单，只需几种基本的材料，便可在家中尽享美味。下面，我将与大家分享一份简便易行的烫面炸糕家常做法。

材料：

• 面粉：250克
• 温水：150毫升
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备材料

将面粉、酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至成为一个软面团。再用手揉搓几分钟，使面团更加光滑均匀。最后，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1小时左右。

第二步：制作炸糕

当面团发酵至两倍大时，取出面团，用手揉搓成圆柱形状。然后，将面团切成小块，每个小块重量大约为30克左右。用手将小块面团搓圆，并用手掌压扁，制成糕饼状。重复以上步骤，直至将所有面团用完。

第三步：炸糕风干

将制作好的糕饼摆放在一个平整的台面上，保持适当的间距。然后，用干净的干毛巾将糕饼盖住，让其风干一段时间，大约30分钟至1小时左右。风干的目的是使糕饼的表面稍微结硬，炸制时能更好地保持形状。

第四步：炸糕完成

在炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将风干的糕饼放入炸锅中，小火炸制。当糕饼两面呈金黄色时，表示炸糕已熟。用漏网捞起，沥去多余的油。最后，将炸糕码放在盘子上，即可享用。

烫面炸糕香甜可口，外酥内软，是儿时的回忆，也是一道经典的中式点心。无论是做为早餐还是下午茶的点心，烫面炸糕都是不错的选择。它的制作过程简单，食材易得，非常适合在家中制作。大家不妨一试，相信会对它的美味深深着迷。

三、油炸糕的家常做法

油炸糕的家常做法

油炸糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，口感香脆，外酥内软，让人回味无穷。它的制作过程相对简单，只需要一些基本的食材和方法，就可以在家中尝试制作美味的油炸糕。

所需食材：

• 面粉 - 300克
• 白糖 - 50克
• 酵母 - 3克
• 水 - 150毫升
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将面粉、白糖和酵母混合在一个大碗中。

2. 慢慢倒入水，同时用手搅拌，直至成为一个光滑的面团。

3. 将面团放在温暖的地方，进行发酵，直到面团的体积增加一倍。

4. 取出发酵好的面团，放在台面上揉成长条状。

5. 将长条状的面团切成小块，然后用手捏成圆形或椭圆形的糕团。

6. 将糕团放在一个干净的盘子中，盖上湿润的布，再次进行发酵。

7. 在油炸锅中倒入适量的食用油，并加热到适当的温度。

8. 将发酵好的糕团放入锅中，小心翻煎，直至两面金黄酥脆。

小贴士：

1. 发酵的时间要根据环境温度来决定，一般来说，温暖的地方发酵速度会更快。

2. 在翻煎糕团时，要小心火候，避免油温过高或过低。

3. 油炸糕在制作时可以根据个人口味添加一些额外的香料，如香草精或肉桂粉。

现在，您已经掌握了油炸糕的家常做法。希望您可以在家中尝试制作这道美味的传统甜点，与家人朋友一起分享。祝您制作成功，美食满满！

四、炸糕的家常做法懒人？

先备着材料

糯米粉，面粉，无铝泡打粉，小苏打，豆沙馅和面包糠适量。

做法，

1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。

2、用温水把面粉搅拌成絮状。

3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右。

4、饧好的面揪一块团圆、按扁。

5、放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口。

6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠。

7、轻轻压实，依次做好。

8、热锅凉油，烧制5层热下锅炸。

9、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可。

好吃的炸糕就做好了。

五、烫面炸糕的家常做法？

烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油 适量。

1、第一步盆中倒入面粉和水，拌匀。

2、用手揉成面团，静置一旁。

3、然后把面团揉长条，分小块。

4、把每个小块都捏成圆饼。

5、裹上豆馅。

6、锅内放油加热，放入炸糕。

7、金黄色捞出，完成。

六、酒酿炸糕的家常做法？

第一步：准备好食材大米300g，蔓越莓、红枣、葡萄干适量，面粉适量，酵母粉3g,白糖10g，坚果切成小丁备用，大米清洗几次，再用清水浸泡1小时；

第二步：泡好的大米放入破壁机中，倒入少许的清水，盖上盖子，然后按开关机可以了；

第三步：等大米打成糊状，倒入盆中，加入酵母粉、白糖，用筷子搅拌均匀，然后再少量多次地加入面粉搅拌均匀成黏稠状即可；

第四步：再盖上盖子等它发酵20分钟，发好之后再搅拌几下；

第五步：准备几个小碗（按自己准备的食材多少决定），在它们的底部刷上一层食用油，再把大米发面放入碗中；

第六步：再用刷油刷再刷其表面摊均匀，用保鲜膜密封发酵20分钟；

第七步：发酵之后，撤去保鲜膜，在每个面膜上撒上干果丁，放入烤盘中，调上下火120度20分钟即可。香美甜软的发糕就做好了

七、烫面炸糕的家常做法窍门

烫面炸糕的家常做法窍门

烫面炸糕是一道受欢迎的传统中式糕点，它的外皮酥脆，内部松软，口感极佳。在家中制作烫面炸糕可以保证食材的新鲜和卫生，同时也能够尽情展现自己的烹饪技巧。下面将为你介绍一些制作烫面炸糕的家常做法和窍门。

材料准备：

• 500克面粉
• 250毫升水
• 适量白糖
• 适量植物油
• 适量食盐

步骤一：烫面

首先，我们需要将面粉放入一个大碗中，用开水慢慢搅拌。在搅拌的过程中，可以适量加入一些食盐，以增加烫面炸糕的味道。倒入适量的水，搅拌至面粉成为一个湿润的面团。

接下来，将面团放在案板上，用力揉搓，将面团揉至光滑。揉搓的时候可以适当撒一些面粉，以免黏手。当面团变得光滑且有弹性时，盖上湿布，静置20分钟。

步骤二：制作炸糕

取出静置好的面团，将其分成若干份，每份大小适中。然后将每一份擀成薄饼状，厚度大约为0.5厘米左右。

现在，我们可以开始制作炸糕了。将一平底锅或平底不粘锅预热，加入适量的植物油，将锅中的油均匀分布于整个底面。

将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄，表面酥脆。在煎饼的过程中，可以适当压一压，以确保煎饼均匀受热。

当炸糕煎炸好后，用筷子或铲子将其取出并沥干多余的油份。

步骤三：调味

最后一步，我们需要给炸糕添加一些适量的白糖。将炸糕切成小块，放在碗中，撒上适量白糖，轻轻拌匀即可。

家常做法窍门

1. 烫面时，水的温度要适宜，不要太烫，以免影响面团的发酵。

2. 在揉搓面团时，可以加入一些食用油，以增加面团的柔软度。

3. 烙炸糕时，可以尝试用铁锅，这样可以更好地保持炸糕的形状，使外皮更加酥脆。

4. 煎炸糕时，火候一定要掌握好，不要过早翻面，以免糕点煎破。

5. 炸糕上沾白糖时，也可以根据个人口味撒上一些油条碎，增加口感的丰富性。

以上就是烫面炸糕的家常做法和窍门，希望可以帮助到你。制作烫面炸糕虽然需要一些耐心和技巧，但是只要掌握好方法，就能亲手做出口感极佳的糕点。喜欢烹饪的朋友，不妨尝试一下制作烫面炸糕，亲自感受制作美食的乐趣吧！

八、烫面炸糕的家常做法大全

烫面炸糕的家常做法大全

烫面炸糕是一道经典的家常小吃，制作简单，口感香脆可口。无论是早餐、下午茶还是夜宵，烫面炸糕都是很受欢迎的选择。下面为大家介绍几种常见的烫面炸糕做法，让您可以轻松在家享受美味的烫面炸糕。

1.原味烫面炸糕

原味烫面炸糕是最简单也是最基础的做法。首先准备适量的面粉和开水。将面粉放入一个大碗中，用开水慢慢倒入面粉中。同时用筷子不断搅拌面粉，直至形成一个均匀的面团。然后将面团放在案板上用力揉搓，揉至表面光滑。将揉好的面团放在碗里，用湿布盖住，放置30分钟至1小时，面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，将面团平铺在案板上，用刀切成适量大小的糕块。将糕块放入热油中，炸至两面金黄即可。取出沥干油，撒上糖粉或蜂蜜装饰即可享用。

2.虾仁烫面炸糕

虾仁烫面炸糕是一款香味浓郁的美食。首先将适量的虾仁剁成虾泥，再加入适量的葱末、姜末、盐、鸡精等调料搅拌均匀。然后按照做原味烫面炸糕的方法将面团制作好，将虾肉馅包入面团中。最后按照原味烫面炸糕的步骤进行炸制即可。

3.韭菜烫面炸糕

韭菜烫面炸糕是一道非常下饭的小吃。首先将适量的韭菜洗净切碎，放入碗中。然后加入适量的面粉、蛋液、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使调料充分渗透到韭菜中。接着按照原味烫面炸糕的方法制作面团，将韭菜混合物均匀地包裹在面团中。最后进行炸制即可，炸至金黄色即可捞出沥油。

4.葱油烫面炸糕

葱油烫面炸糕是一道香气扑鼻的美食。首先将适量的葱末加入面粉中，加入适量的盐、油，用手搅拌均匀，使得葱末充分融入面粉中。接着按照原味烫面炸糕的方法制作面团，然后将面团擀成薄片，刷上一层葱油。将薄片对折叠起来，再擀平，继续刷葱油，如此反复几次，最后将薄片切成小块，进行炸制即可。

5.红薯烫面炸糕

红薯烫面炸糕是一道色香味俱佳的美食。首先将适量的红薯蒸熟，取出后去皮压成薯泥。将薯泥放入一个大碗中，加入适量的面粉、糖、盐、发酵粉等调料，搅拌均匀成团。然后按照原味烫面炸糕的方法进行面团发酵和制作。最后进行炸制，炸至两面金黄即可。

以上就是几种常见的烫面炸糕做法，您可以根据自己的口味选择不同的配料和调料，制作出各种口味丰富的烫面炸糕。无论是原味烫面炸糕还是各种口味的变种，都是一种美味的享受。希望大家通过这篇文章的介绍，可以在家中尝试制作自己喜欢的烫面炸糕，品味家常美食的乐趣。

九、广西油炸糕的家常做法？

主料：面粉160克、白糖30克、水300克。

辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。

步骤

1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。

2、拌匀。

3、面粉称量好。

4、白糖放入水中，混合烧开。

5、烧开的水倒入面粉，用筷子快速搅拌。

6、搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟。

7、饧好的面团分成小剂子，揉圆。

8、取一个面团按扁。

9、包入红糖馅儿。

10、收口。

11、做好其余全部。

12、收好口。

13、锅里放油，油温7成热。

14、放入做好的炸糕胚子。

15、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。

十、陕北油炸糕的家常做法？

方法一

步骤/方式一

250克大黄米面备好，温水一点点加入黄米面中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉。

步骤/方式二

手揉好的黄米面面团微硬，用手一捏会有点发散的状态，注意，不要把面团和软了。

步骤/方式三

和好的黄米面面团用手拍扁一点，直接放入蒸锅，冷水下锅，上汽后大约蒸10多分钟就能熟，蒸熟的黄米面颜色变深。

步骤/方式四

是蒸熟的黄米面，蒸好后取出来，案板上刷油，可以带上一次性手套操作，面团温热的时候就揣一揣，揉匀后很光滑。

步骤/方式五

把面团搓长，揪成小剂子。

步骤/方式六

把每个小面团再简单揉一揉，备好豆沙馅。

步骤/方式七

每个小面团做成碗形状，放入豆馅收口，捏严后团一团。

步骤/方式八

包好馅的小剂子轻轻用手压成圆饼状，不要太薄，有将近2厘米的厚度。

步骤/方式九

锅中放适量的油，油热后下锅炸。看到两面的外皮起泡泡的样子就可以捞出。

步骤/方式十

成品图