烩小吃的家常做法宁夏？

一、烩小吃的家常做法宁夏？

素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。

原料

素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，而夹板子就得提前加工了。夹板子能做成素的，也能做成荤的，如果想吃荤的，就把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金黄色捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。夹板子荤有荤的做法，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。

制法

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

二、中卫烩小吃的家常做法？

1、羊肉（不是回民的话猪肉也可以）洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成边长约三-四厘米的菱形块，下入6-7成油锅内炸呈金黄色捞出。另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒锅里烧羊肉汤，按成熟度依次放入豆腐，（菇类菌类）夹板、面筋，粉条，丸子菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡（不勾芡也可以）即成。

三、烩小吃家常做法？

以下是一道烩小吃的家常做法：

材料：

- 500克猪肉

- 1个豆腐

- 1把木耳

- 1个红萝卜

- 1个土豆

- 适量油、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、水淀粉

做法：

1. 猪肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。

2. 红萝卜、土豆切成小块，木耳泡软切成小块。

3. 豆腐切成小块，用开水焯一下，放入冷水中浸泡。

4. 热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入红萝卜、土豆、木耳，继续翻炒。

6. 加入豆腐，加入适量的水（刚好没过食材），加入生抽、老抽适量，煮开后转小火烧30分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 烩小吃可根据个人口味加入其它蔬菜，如豌豆、青椒等。

2. 烩小吃的汤汁可以多做一些，配上热干面或者面皮一起食用，味道也很不错。

四、烩小吃汤的做法

烩小吃汤的做法：让你尽享美味的美食盛宴

烩小吃汤是一道兼具美味与营养的传统中式菜肴。它的独特口味和丰富的食材组合，让它成为了许多人心目中的美食首选。无论是聚会、家庭聚餐还是正式宴会，烩小吃汤都能给你带来一场美食盛宴。在本文中，我们将和大家分享一道简单又好吃的烩小吃汤的做法。

材料：

• 鸡肉块：250克
• 鸭肉块：250克
• 牛肉块：250克
• 猪肉块：250克
• 虾仁：200克
• 鲜贝：200克
• 香菇：150克
• 豆腐：2块
• 草菇：100克
• 山药：100克
• 胡萝卜：1根
• 青笋：1根
• 大葱：适量
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 蚝油：2勺
• 酱油：2勺
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清汤：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将鸡肉块、鸭肉块、牛肉块和猪肉块分别切成块状，放入锅中焯水后捞出备用。

2. 香菇、草菇、山药、青笋、豆腐、胡萝卜切成适当大小的块状。

3. 锅中倒入清汤，加入姜片、大葱段用中火煮沸。

4. 加入焯水后的肉块和切好的蔬菜，继续煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. 在锅中加入酱油和蚝油，调入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟。

6. 最后加入虾仁和鲜贝，炖煮至虾仁变色即可。

7. 出锅前撒上适量的香油，提升香气。

烩小吃汤的制作方法并不复杂，关键是选用优质的食材并严格掌握炖煮的时间。这道菜肴的成功在于肉块的鲜嫩多汁，蔬菜的香甜可口以及汤汁的浓郁鲜美。只要按照以上步骤进行操作，即使厨艺不高也能做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的烩小吃汤。

烩小吃汤的营养价值：

烩小吃汤所蕴含的营养价值丰富而全面。其中，蔬菜提供了丰富的维生素和膳食纤维，肉类则为人体提供了高质量的蛋白质和铁元素。烩小吃汤中的食材种类多样，能够满足人体对多种营养的需求。

这道菜肴含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和延缓衰老。同时，其中的蔬菜也含有多种抗氧化剂，能有效清除自由基，保护细胞免受损伤。

由于烩小吃汤是一道汤状菜肴，因此也具有很好的消化吸收效果。它能够增加食欲、促进胃肠蠕动，提高食物的消化率和吸收率。

小贴士：

1. 在煮沸的清汤中加入姜片和大葱段可以去腥提鲜，使烩小吃汤更加香气四溢。

2. 蔬菜的选择可以根据个人口味和季节进行变动，增加了菜品的口感和营养多样性。

3. 在炖煮过程中，要根据材料的不同和个人口感，适量调整炖煮的时间，确保各种材料都能煮熟煮透，口感更佳。

烩小吃汤是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。它以其独特的风味和丰富的口感征服了无数美食爱好者的味蕾。无论是冬日温暖的家庭聚餐，还是夏日清爽的朋友聚会，烩小吃汤都能为你带来一场口感与视觉的双重享受。赶快按照以上的做法，动手在家尝试制作一道美味的烩小吃汤吧！

五、素烩小吃的做法

素烩小吃的做法

素烩小吃是中国传统素菜的一种，以其丰富的口味、独特的做法和健康的营养受到人们的喜爱。无论是做为正餐的主食，还是作为下午茶的小吃，素烩小吃都能够满足人们对美食的追求。

下面将为大家介绍素烩小吃的做法，希望能够帮助大家在家中也能够享受到美味的素烩小吃。

所需食材：

• 素鸡：200克
• 冬瓜：100克
• 胡萝卜：50克
• 豆皮：适量
• 黑木耳：适量
• 蚝油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 火腿：适量

步骤：

1. 准备好素鸡，冬瓜，胡萝卜，豆皮和黑木耳等食材，将其分别切成适量大小的块状备用。

2. 在锅中烧开适量的水，将切好的素鸡放入水中焯水，去除血水，焯水后的素鸡块捞出备用。

3. 另起锅烧开适量的水，将切好的冬瓜放入水中焯水，焯水后的冬瓜块捞出备用。

4. 在热水中焯水的过程中，可以准备其他食材。将胡萝卜切成丝状，豆皮切成适量大小的块状，黑木耳泡软后切成丝状。

5. 在锅中加入适量的植物油，倒入切好的胡萝卜丝，豆皮和黑木耳，翻炒均匀。

6. 加入适量的素鸡块和冬瓜块，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的蚝油和酱油，炒匀。

8. 适量的盐和淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使其变得粘稠。

9. 最后加入适量的火腿块，继续翻炒均匀。

10. 完成后倒入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可。

素烩小吃的做法非常简单，所需的食材也非常常见，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。独特的素烩小吃口感丰富，鲜美可口，富含营养，是一道适合全家人品尝的美食。

六、海鲜烩饼家常做法

海鲜烩饼家常做法

烩饼是一道非常受欢迎的中国传统美食，而海鲜烩饼则是在传统的烩饼基础上加入了新鲜的海鲜，使得口感更加美味且更加营养丰富。今天我们就来介绍一下海鲜烩饼的家常做法，让您能够在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备材料

海鲜烩饼的材料主要包括：


  
鸡蛋
  
鲜虾仁
  
鱿鱼
  
蟹棒
  
鸡肉丝
  
胡萝卜丝
  
洋葱丝
  
面粉
  
淀粉
  
盐
  
白胡椒粉
  
鸡精
  
清汤


步骤

接下来我们来一步步学习海鲜烩饼的家常做法：


  
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
  
鲜虾仁、鱿鱼和蟹棒洗净后切成小块。
  
将鸡肉丝、胡萝卜丝和洋葱丝分别准备好。
  
将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的清水搅拌成面糊。
  
热锅加热，倒入适量的油，倒入鸡蛋液制成蛋皮，盛出备用。
  
锅中再倒入适量的油，加入鸡肉丝翻炒至变色，再加入海鲜和蔬菜翻炒均匀。
  
倒入适量的清汤，煮沸后用盐和鸡精调味。
  
将面糊倒入锅中，煮至面糊凝固。
  
将蛋皮切成细丝，摆放在碗底。
  
将煮好的海鲜烩饼倒入碗中，即可食用。


小贴士

为了使海鲜烩饼的口感更加鲜美，可以根据个人口味在调料中加入一些适合海鲜的调味料，比如鱼露或者海鲜酱油。

此外，制作海鲜烩饼时要注意掌握好火候，不要煮得过久，以免海鲜过熟失去鲜嫩口感。

饮食要讲究均衡，尽管海鲜烩饼美味可口，但也要适量食用，避免摄入过多的热量和胆固醇。

希望大家能够品尝到家制的海鲜烩饼，感受到海鲜的鲜美和烩饼的松软口感。祝您做菜愉快，美食食欲大开！

七、烩牛排做法大全 | 家常烩牛排特色做法推荐

烩牛排的做法大全

烩牛排，作为一道经典的菜品，既有浓郁的肉香又有口感丰富的调味汁。今天我们就为大家整理了几种家常做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 香煎烩牛排

第一种做法是香煎烩牛排，这种方法在保持牛排的嫩滑口感的同时，又能提升牛排的香气和鲜美度。具体做法如下：

• 准备好牛排，用厨房纸巾将其擦干。
• 在锅中加热适量的橄榄油，放入牛排煎至两面金黄色。
• 加入洋葱、大蒜和香草等调味料，炒香。
• 倒入适量的高汤或肉汤，加入适量的番茄酱、酱油和黑胡椒等调味料，煮开后改小火炖煮一段时间，直到牛排变得熟软。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，撒上一些香菜或芹菜叶点缀即可食用。

2. 红酒烩牛排

第二种做法是红酒烩牛排，这种方法能够赋予牛排更加丰富的味道和口感。具体做法如下：

• 选用优质的牛排，切成适当大小。
• 在热锅中加入橄榄油，放入牛排两面煎至金黄色。
• 加入洋葱、胡萝卜、香料和蘑菇等配料，翻炒均匀。
• 倒入适量的红酒，将火调至小火烧开，烧掉红酒中的酒精。
• 加入高汤或鲜汤，加盖炖煮至牛排达到想要的熟度。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，配上一些蔬菜或土豆泥，即可上桌享用。

3. 黄油烩牛排

最后一种做法是黄油烩牛排，这种方法能够增添牛排的娇滑口感和浓郁的奶油香味。具体做法如下：

• 将牛排用调料腌渍一段时间，使其更加入味。
• 在热锅中加入黄油，放入腌渍好的牛排两面煎至金黄色。
• 加入洋葱、大蒜、奶油和牛奶等配料，翻炒均匀。
• 倒入适量的高汤或牛肉汤，加入盐、胡椒粉和其他调味料，煮开后改小火炖煮约10-15分钟，让牛排完全入味。
• 最后，将烩牛排盛入盘中，可以撒上一些切碎的巴西里叶或者欧芹作为点缀，搭配一些烤面包片或熟食即可享用。

以上就是几种烩牛排的常见做法，希望对您有所帮助。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这些美味又简单的烩牛排做法，给大家带来不一样的味觉享受。

感谢您的阅读，希望这篇文章能为您提供有关烩牛排做法的帮助。

八、烩面料的烩面家常做法？

【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】：

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败，想要熬制成饭店的浓汤，对于咱们家庭版来说，有点困难，但是家庭版也有家庭版的做法，自己在家熬制羊肉汤的时候，直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃】。

2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

九、海鲜烩饼的家常做法

海鲜烩饼的家常做法

烩饼是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区。这道菜通常由面粉、蔬菜和肉类制成，但如果你想尝试一种更加特别的烩饼，那么海鲜烩饼绝对是一个绝佳的选择。海鲜的鲜美加上烩饼的香脆口感会给你带来一种前所未有的美食享受。

下面就让我们来分享一下制作海鲜烩饼的家常做法吧。

材料：


  

    面粉：300克
  
  

    虾仁：150克
  
  

    鱼肉：150克
  
  

    墨鱼仔：50克
  
  

    蔬菜：适量（例如胡萝卜、豆芽、葱花等）
  
  

    鸡蛋：2个
  
  

    盐：适量
  
  

    白胡椒粉：适量
  
  

    食用油：适量
  


步骤：


  

    
准备工作：将虾仁、鱼肉和墨鱼仔洗净，切成小块备用。蔬菜洗净后切成丝状。
  
  

    
制作面糊：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，搅拌成为稠密的面糊。
  
  

    
加入海鲜：将虾仁、鱼肉和墨鱼仔放入面糊中，搅拌均匀，确保每一块海鲜都沾上面糊。
  
  

    
煎制：在平底锅中加热适量的食用油，待油温稍微升高后，用勺子将面糊舀入锅中，可以用勺背铲平，制成小圆形饼状。煎至两面金黄色即可。
  
  

    
加入蔬菜：将切好的蔬菜均匀地铺在已经煎好的饼上，再将鸡蛋打散，均匀地倒在蔬菜上方。继续煎制，待底部金黄色后，翻面继续煎炸，直到两面金黄香脆。
  
  

    
上桌享用：煩好的海鲜烩饼具有外酥里嫩的口感，海鲜的鲜美和蔬菜的清爽完美结合。你可以配上一些酱料或者蘸料，例如辣椒酱、蒜蓉、番茄酱等，增加口感的层次感。
  


通过以上的步骤，你已经可以制作出一道美味的海鲜烩饼。这道菜既可作为主菜享用，也可以作为小吃或早餐。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一份美味。

希望你能尽快尝试制作海鲜烩饼，并与家人和朋友一起分享这道美食。祝你制作愉快，用餐愉快！

十、烩小吃的做法烩小吃汤怎么做好吃？

制法：

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。