猪大肠的家常做法？

一、猪大肠的家常做法？

比爆炒肥肠还香的猪大肠家常做法，醇香软烂无异味，开胃下饭！猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1、洗猪大肠（这边特别要学会，以后不管做有关猪大肠的啥菜，这样处理都不会有味道）放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗；

2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来；

3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉多余上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉肥肉后，用清水清洗干净即可；

4、锅中放水，大火烧开，将猪大肠倒入锅中，放几片姜片，倒入适量的白酒；

5、水煮开后5分钟即可捞出，再用清水清洗一遍洗掉污垢；

6、将猪大肠放入锅中，依次加入适量食盐、白糖、姜片5片、蒜头3~4个、八角一个、草果一个、干辣椒5个、香叶两片、适量酱油、适量白酒、红辣椒油；

7、倒入清水没过猪大肠盖上盖子，开小火慢煮30分钟；

8、时间一到打开盖子，翻炒至收汁；

9、用筷子夹起后即可食用了，汤汁还可以拌饭非常的香。喜欢的朋友快去试试吧

如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！

二、鲜嫩可口的家常猪大肠做法大全

猪大肠是一种常见的家常菜肴,既营养丰富又美味可口。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且烹饪方法也多种多样,可以根据个人口味进行调整。下面就为大家介绍几种常见的家常猪大肠做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和选择。

清炒猪大肠

清炒猪大肠是最简单的做法之一,突出了猪大肠本身的鲜美口感。

做法步骤：

1. 将猪大肠洗净,切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油,将切好的猪大肠下锅炒至变色。
3. 加入适量盐、料酒、白糖等调味料,继续炒至猪大肠入味。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

酱爆猪大肠

酱爆猪大肠口感鲜嫩,酱汁浓郁,是一道非常受欢迎的家常菜。

做法步骤：

1. 将猪大肠洗净,切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油,将切好的猪大肠下锅炒至变色。
3. 加入蒜末、葱段、豆瓣酱、酱油、白糖等调味料,继续炒至猪大肠入味。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

红烧猪大肠

红烧猪大肠口感软糯,汁水丰富,是一道非常经典的家常菜。

做法步骤：

1. 将猪大肠洗净,切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油,将切好的猪大肠下锅炒至变色。
3. 加入蒜末、葱段、生抽、老抽、白糖等调味料,并加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟,直至猪大肠软烂入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

以上就是几种常见的家常猪大肠做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和选择。如果您还有其他问题,欢迎随时与我交流探讨。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

三、新鲜猪大肠的家常做法？

主食：肥肠500g

辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

步骤：

1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

四、阿猫猪大肠的家常做法？

1· 大肠买回来，先用清水洗一下，然后用面粉，盐，反复挫洗干净，用清水洗干净后焯水洗净切好

2· 准备姜切片，蒜头切粒，花椒，豆豉

3· 青红辣椒，切成一段两段三四段

4· 锅内倒油，放入蒜头，姜，花椒，豆豉，豆瓣酱，炒香

5· 大料炒香后加入青红椒继续炒

6· 接着加入大肠，翻遍一会，加入老抽生抽上色继续翻炒，均匀后，沿锅边倒入料酒，继续炒

7· 抄到上色均匀加入芡汁（生粉加水加耗油加生抽搅拌均匀就是芡汁）

8· 大火收汁，装盘开吃

五、煮猪大肠的家常做法？

1、煮猪肠子之前，必须将猪肠子彻底清洗干净，在清洗后一定要浸泡。浸泡的时候需要将肠衣翻过来，撕下里面的油还有杂物，这样煮出来的猪大肠不会出现缩小的现象。

2、焯水也是煮猪大肠环节中非常主要的一步，将猪大肠焯水到八成熟即可，焯水的时候最好是加一些醋，这样可以减少猪大肠的腥味。清洗好猪大肠后，将猪大肠切块，这样可以让猪大肠更好的吸收水分。

3、清理猪大肠的时候，要想猪大肠没有臭味，不能只用盐来清洗，可以配合淀粉、淘米水、醋来进行清洗，这样能够有效除掉猪大肠的臭味。

4、在清洗猪大肠之前，可以用淀粉或者是干面粉，这样可以除掉猪大肠里面多余的猪油和杂质。等到猪大肠内的杂质都清理干净后，再用温水浸泡，最后在锅内加入水、姜、醋还有料酒。

六、猪大肠的家常做法卤？

原料：猪大肠、姜、大葱、大蒜、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果、酱油、老抽、生抽、盐、水。

做法步骤：

第1步、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。

第2步、肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

第3步、大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。

第4步、大肠放在盆里控水。

第5步、焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。

第6步、将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。

第7步、将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。

第8步、选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。

七、炒熟的猪大肠家常做法？

肥肠切小段放入油锅炒，锅中加入臭干子，干辣椒盐老抽八角生姜，加入适量的水，大火烧开，转中火烧20分钟，收汁加入切好的大蒜即可。

八、卤猪大肠的家常做法？

材料

猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。

做法

1、把熟肥肠切成斜刀片。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。  

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。  

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。  

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成

九、腊猪大肠的家常做法？

1、将腊猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

2、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

3、用水冲洗遍后沥水。

4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

5、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

6、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

7、下豆瓣酱。

8、炒出红油，炒出酱香味。

9、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

10、加入适量的清水。

11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

12、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

13、下洋葱，青椒。

14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

15、加点调味料调味。

16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

十、砂锅猪大肠的家常做法？

步骤/方式一

新鲜肥肠，处理干净，回来后用清水反复清洗

步骤/方式二

放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。

步骤/方式三

另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠，加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。

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步骤/方式四

煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。

步骤/方式五

干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味

步骤/方式六

倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄，加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。

步骤/方式七

加水，没过材料，加盖焖十分钟。 最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅