家常炖牛肉怎么做好吃？

一、家常炖牛肉怎么做好吃？

用料

牛肉 500克

土豆 一个

胡萝卜 一根

西红柿 一个

八角 一个

香叶 两片

大葱 半根

干红辣椒 一个

草果 一个

生姜 一块

东古一品鲜酱油 一勺

植物油 10克

做法步骤

1、牛肉一斤，我选择的是牛肋排上的肉。

2、牛肉切成块，冷水入锅，放入葱段，姜片和料酒焯水。

3、锅中放入少许油，放入焯过水的牛肉炒干水分，放入葱段，姜片，八角，香叶和一小勺郫县豆瓣酱。

4、炒出红油后再放入西红柿翻炒均匀。

5、加入适量的清水，再放入盐调味。

6、放入一勺东古一品鲜酱油。

7、将所有的食材转入到压力锅中，中小火压20分钟，

8、放入胡萝卜和土豆，再煮15分钟左右。不要盖压力锅锅盖，可以用其他的锅盖来代替。

9、煮到汤汁收浓，胡萝卜和土豆都熟透，再放入香菜即可出锅。

10、简单又省事的一种做法，牛肉软烂入味，味道好极了。快试试吧。

二、炖牛肉怎么做好吃

专业、长篇博客文章：如何炖制美味的牛肉

大家好，今天我来分享一下如何炖制美味的牛肉。牛肉是一种非常营养丰富的肉类食材，它含有丰富的蛋白质和矿物质，对于补充体力、增强免疫力都非常有益。而炖牛肉则是一种非常简单易做的菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

准备工作

首先，我们需要准备好所需的食材。主要包括牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等。牛肉可以选择牛腩、牛腱子等部位，口感会更佳。

烹饪步骤

1. 将牛肉洗净切块，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，放入牛肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量水（水量刚好没过牛肉块），加入八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖。
5. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
6. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助我们炖制出更美味的牛肉。

• 煸炒牛肉时，一定要煸炒至表面微黄，这样可以使牛肉更香。
• 加入的水量要适中，太多会影响口感，太少则容易烧干锅。
• 最后收汁时可以适量加入一些香醋，可以使汁液更浓郁。

总之，只要掌握了以上技巧，你就可以轻松炖制出美味的牛肉了。无论是招待亲朋好友，还是自己家人享用，都是一道非常不错的佳肴。希望大家能够喜欢，并在实践中不断摸索和改进，做出更好吃的炖牛肉。

结束语

感谢大家阅读这篇专业、详细的博客文章，希望对大家有所帮助。我们下一篇博客文章再见!

三、藕炖牛肉怎么做好吃，藕炖牛肉的家常做法？

可以，以下莲藕牛肉汤的做法。

主料：牛肉500g、莲藕500g、红豆30g

辅料：蜜枣10颗、盐适量、姜片适量

步骤：

1、红豆有水浸泡30分钟（用温水更好），莲藕洗净去皮切片，姜洗净切片。

2、牛肉切块下开水锅焯水，去血水，捞出洗净。

3、红豆，牛肉，蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。

四、炖牛肉头怎么做好吃，炖牛肉头的家常做法？

炖牛肉头是天津人很早就有的做法，牛肉头是取自牛羊肉铺子剃下来的边角牛肉，有牛筋、牛肉、软骨、气管等部位，处理干净以后，有肉有筋，十分有嚼头。今天今碗君就给大家分享一个炖牛肉头的家常做法——土豆炖牛肉头。

土豆炖牛肉头

食材：牛肉头、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、黄豆酱、小茴香、橘皮、肉桂、甘草、砂仁、丁香、冰糖、啤酒、耗油。

1、用清水将牛肉头浸泡一小时，洗去血水。

2、蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅

3、将肉放入后，加入没过肉的开水，以及所有香料，1.5勺生抽，0.5勺老抽，炖1小时。

4、一小时后放入土豆，再炖25分钟，起锅前用盐调味。

一锅家常土豆炖牛肉头就做好啦

五、家常炖牛肉好吃又烂

家常炖牛肉好吃又烂- 提供美味与营养的佳选

炖牛肉是一道经典的家常菜，它既美味可口，又能为我们提供丰富的营养。无论是在寒冷的冬天还是夏日的午餐，一碗热腾腾的家常炖牛肉都能够让人感到温暖与满足。

炖牛肉的制作并不复杂，只需简单的准备与耐心的炖煮，便能够得到口感鲜嫩、肉质烂糯的美味佳肴。今天就让我们一起来学习一下家常炖牛肉的做法和技巧。

准备食材

在炖牛肉前，我们首先需要准备好新鲜的食材。

• 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是露天放养的草饲牛肉。牛腩是制作炖牛肉的最佳部位，它富含胶原蛋白质，炖煮后肉质更加鲜嫩。将牛肉切成块状，大小适中。
• 配菜：可以选择一些蔬菜作为配菜，比如胡萝卜、土豆、洋葱等。这些蔬菜不仅能增添口感，还能为菜肴提供更多的营养。
• 调料：大葱、姜片、料酒、盐、酱油、生抽等。这些调料能够提升菜肴的口味，使其更加美味可口。

炖牛肉的步骤

现在，让我们一起来学习一下家常炖牛肉的步骤。

步骤一：炒制牛肉

将切好的牛肉块放入炒锅中，用中小火炒制。炒制的目的是为了让牛肉表面变色，增加菜肴的香气。待牛肉表面微微变色后，捞出备用。

步骤二：炖煮牛肉

在另一个炖锅中，加入适量的清水，放入炒制过的牛肉块。水量要稍微多一些，以便炖煮过程中能够保持汤汁的鲜美。同时加入大葱段、姜片、料酒等调料，再放入一些配菜，如胡萝卜、土豆等。大火煮沸后，转小火慢炖。

慢炖的时间要根据牛肉的大小和韧度来定。一般炖煮1-2个小时，待牛肉变得烂糯入味即可。如果你喜欢更加烂糯的口感，可以延长炖煮的时间。

步骤三：调味

在牛肉即将炖煮完成时，根据个人口味加入适量的盐、酱油、生抽等调味料。适量的盐能够提升菜肴的鲜美程度，而酱油和生抽则能增添菜肴的香气和色泽。

家常炖牛肉的小贴士

下面是一些家常炖牛肉的小贴士，希望对大家有所帮助。

• 炖煮时间：炖煮的时间要根据牛肉的大小和韧度来定。一般炖煮1-2个小时，待牛肉变得烂糯入味即可。
• 火候掌握：炖煮牛肉时火候要适中，过旺的火候容易使牛肉变硬，过小的火候则会延长炖煮时间。
• 配菜搭配：可以根据个人喜好选择不同的配菜搭配，增添菜肴的口感和营养价值。
• 切割方法：在切割牛肉时，尽量保持均匀的大小，这样可以使牛肉炖煮得更加均匀入味。

家常炖牛肉不仅味道鲜美，而且能够为我们提供必要的营养。牛肉富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、促进肌肉生长有很好的作用。此外，牛肉还富含铁元素，能够帮助补充血红蛋白，预防贫血。

如果你喜欢美食，又想保持健康的生活方式，不妨尝试一下家常炖牛肉。简单的步骤，丰富的营养，让你在家也能轻松享受到美味佳肴的滋味。

六、怎么做好吃，电饭煲炖牛肉的家常做法？

1，牛肉切成块泡水，把血末泡干净

2，捞出备用

3，冷水下锅，放料酒焯牛肉，冷水下锅牛肉的血水一会儿会煮出来

4，等待期间，准备葱姜蒜切片，香叶桂皮，八角花椒，干辣椒，陈皮备用

5，开锅的牛肉把浮沫撇干净，煮肉原汤不要倒掉

6，把牛肉捞出来，放入电饭煲中

7，放入准备好的干料，再放入老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，味精，鸡精等

8，倒入牛肉原汤，与牛肉持平就好

9，放黄冰糖，黄冰糖可以更好的上色，让牛肉颜色鲜亮

10，盖盖煮一个半小时

11，一个半小时后，现在已经很软了，汤汁也减少了

12，再加盐，淀粉水和白胡椒粉适量，再炖20分钟，汤汁浓稠后就可以出锅了，如果有喜欢配料，也可以加进去，土豆或者胡萝卜啥的都可以

七、好吃的炖牛肉的家常做法怎么做好吃又简单？

1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

3、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

4、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

5、向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

6、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

7、等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

八、怎么做好吃，迷迭香慢炖牛肉的家常做法？

主料：牛肉，肥一点的比较香佐料：

1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。牛肉切成块，放入冷水中。大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。

把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

取炖锅，锅底放上葱姜料包。料上放肉，肉上浇调好的料汁。

将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。

所有料加进去炖的过程中不能再加水。大火烧开，还会有少于浮沫，撇干净。转中小火，微沸状态，加盖慢炖。一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。

九、怎么炖牛肉好吃？

牛肉炖柿子加一些洋葱，味道特别好，适合春季做给小朋友吃。牛肉可以先用水煮一煮，柿子选成熟一些的汁水特别多。牛肉还可以和土豆一起炖，把土豆切成小块，炖的软烂一些，下饭神器。牛肉营养丰富，适合小朋友和减肥的人

十、怎么做家常炖牛肉土豆？

家常炖牛肉土豆的制作方法如下：

1：葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好:

2：牛肉切块，不要切的太大，也别太小哈，宽度自己掌握一下就好

3：土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉，其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的，毕竟淀粉会转化成糖和脂肪，所以这里的土豆用水泡泡，当然没有这些烦恼的话，就不用泡了

牛肉冷水下锅，放入料酒

水开后在煮个三五分钟出锅

油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30-40分钟左右

牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味