红石斑鱼的家常做法？

一、红石斑鱼的家常做法？

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

二、袋装红石斑鱼家常做法？

主料

石斑鱼1条、胡萝卜半根、黑木耳4颗、豆腐1块辅料料酒1汤匙、蒸鱼生抽1汤匙、生粉10克、姜1块、大葱1块、食油1大汤勺

步骤1红石斑鱼洗净，加入生姜、大葱、料酒和蒸鱼生抽上锅蒸八分钟

步骤2出锅后，烧一大汤勺量的熟油浇在鱼身上，鱼蒸出来的汤汁备用

步骤3内脂豆腐一块飞水，起锅后冷水中浸一下，凉了之后切成条状

步骤4黑木耳需事先泡发，黑木耳和胡萝卜切丝

步骤5蒸鱼汤汁倒入锅中，豆腐先下锅煮两分钟

步骤6黑木耳下锅煮两分钟

步骤7胡萝卜下锅煮两分钟

步骤8汤汁勾芡

步骤9起锅后浇在鱼身上即可

三、挪威红石斑鱼家常做法？

主料

黑石斑鱼1条

葱适量

花生油3汤匙

食盐1.5克

白糖10克

生抽5克

鸡精小许

菠萝酒3克

陈醋5克

姜适量

辅料

葱叶小许

小米辣小许

1. 石斑鱼处理好，放食盐腌制1小时。

2. 热锅冷油。

3. 油热放鱼煎。

4. 煎至鱼身周边变色，翻面。

5. 翻面后烹入陈醋。

6. 烹入菠萝酒。

7. 放入葱姜块和少许白糖。

8. 烹入生抽。

9. 加清水，炖至汤汁还有三分之一左右，放鸡精调味。

10. 葱叶和小米辣切碎。

11. 鱼起锅。

12. 撒上葱叶和小米辣即可。

四、红石斑鱼的营养家常做法？

用料:石斑鱼

二两大蒜、姜片 适量生抽、食用油、醋 适量，啤酒 适量

做法步骤

步骤 1

热锅烧油，放入大蒜、姜片爆炒出香味。

步骤 2

放入事先清洗好的石斑鱼，用热油煎至鱼皮入味。

步骤 3

放入葱段、生抽，加适量啤酒。在当地，几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。

步骤 4

待鱼肉煎至七成熟加少许白醋，再倒入冷水炖煮至完全熟透。

步骤 5

放入少许食盐、味精等调味料，大火收汁便可出锅了。

五、川味红石斑鱼的家常做法？

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可

六、红石斑鱼的做法？

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

七、斑鱼的家常做法？

斑鱼的做法有很多，常见的有清蒸石斑鱼，油爆石斑片，豆豉石斑等。以清蒸石斑鱼，制作步骤：1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

八、斑鱼家常做法？

1.

准备野生红石斑鱼 1条 、 葱丝10克 、 姜丝10克、 胡姬花花生油 25克 、 千禾有机酱油 15克 、 盐 2克 、 料酒 1勺 、 线椒 1根 、 剁椒酱 1勺

2.

300克红石斑鱼去内脏洗净，打花刀。加10克姜片，5克盐，1勺料酒，腌制10分钟

3.

把鱼放在盘子里，鱼腹塞入10克香葱。

4.

抹一层20克剁椒酱。倒入2勺千禾有机酱油

5.

开锅蒸15分钟。

6.

30ml胡姬花花生油倒入小锅中加热。

7.

鱼身上铺上10克葱丝、10克线椒圈儿，淋20ml热油。

8.

出锅装盘

九、红石斑鱼汤的做法？

材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。

这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美

十、冻红石斑鱼的做法？

主料：石斑鱼200克,小米100克

辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克

调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克 教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹才好吃 1.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；

2.　叉烧肉切小薄片；

3.　小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；

4.　石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；

5.　放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；

6.　炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；

7.　等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。