鹌鹑的家常炖汤？

一、鹌鹑的家常炖汤？

一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）

材料

鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

做法

1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。

二、家常炖汤做法：全面解析10道营养美味的家常炖汤

1. 清汤素菜炖豆腐

清汤素菜炖豆腐是一道简单又健康的家常菜。它以清淡的味道和丰富的蔬菜为特点，不仅口感好，而且营养丰富。制作方法非常简单: 先将各种时令蔬菜切块，再将豆腐切块。然后将蔬菜和豆腐放入炖盅中，加入适量的清汤和调味料，然后大火炖煮30分钟即可。

2. 鲫鱼炖豆腐汤

鲫鱼炖豆腐汤是一道口感鲜美，汤汁浓郁的炖汤。将新鲜的鲫鱼洗净，切块备用。然后将豆腐切块，和配料一起放入炖盅中，加入适量的高汤，再炖煮40分钟，待鱼熟透即可。这道炖汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。

3. 白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤是一道美味又养生的家常炖汤。先将排骨焯水，去血水和杂质，再将白萝卜切块。将排骨和白萝卜放入炖盅中，加入适量的清汤和调味料，用小火慢慢炖煮2小时，直到肉烂汤浓即可。这道汤有益气血，有美容养颜的功效。

4. 黄鳝老鸭汤

黄鳝老鸭汤是一道滋补养生的家常汤品。将老鸭切块焯水去腥，再将鲜黄鳝洗净备用。将老鸭块和黄鳝一起放入炖盅中，加入适量的高汤，再加入葱姜蒜等调料，慢炖2小时即可。这道汤具有滋补肝肾、益气养血的功效，特别适合夏季食用。

5. 番茄牛腩汤

番茄牛腩汤是一道酸甜可口的炖汤。首先将牛腩切块煮水焯水，去腥。然后将番茄切块备用。将牛腩和番茄一起放入炖盅中，加入适量的高汤和调味料，再慢炖2小时，直到汤汁浓稠即可。这道汤富含维生素和蛋白质，是冬季补身体的好选择。

6. 酸辣猪脚汤

酸辣猪脚汤是一道味道醇厚，酸辣可口的炖汤。将猪脚洗净切块，焯水去血水。将泡发的木耳切丝备用。然后将猪脚块和木耳一起放入炖盅中，加入适量的高汤，再加入姜蒜辣椒等调料，慢炖2小时即可。这道炖汤既能温暖身体，又能开胃健脾。

7. 莲藕猪骨汤

莲藕猪骨汤是一道清淡可口，营养丰富的炖汤。将猪骨焯水去腥，再将莲藕切块。将猪骨和莲藕放入炖盅中，加入适量的清汤和调味料，再慢炖2小时即可。这道汤有益心脏健康，同时对皮肤有保湿的效果。

8. 冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道清凉爽口的夏季炖汤。将排骨焯水去腥，再将冬瓜切块。将排骨和冬瓜放入炖盅中，加入适量的高汤和调味料，再慢炖2小时，直到汤汁浓稠即可。这道汤具有清热解暑、利尿消肿的功效，非常适合夏天食用。

9. 红烧牛肉汤

红烧牛肉汤是一道香气四溢，口感鲜美的炖汤。将牛肉切块焯水去腥，再用热水冲洗干净。然后将牛肉块放入炖盅中，加入适量的高汤和调味料，再慢炖2小时，待牛肉烂熟即可。这道汤富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力。

10. 红枣山药炖鸡汤

红枣山药炖鸡汤是一道营养丰富，滋补身体的炖汤。将鸡块洗净焯水去血水，再将山药切块。将鸡块、山药和红枣一起放入炖盅中，加入适量的高汤和调味料，再慢炖2小时即可。这道汤有养胃益气、补中益气的功效，对调理脾胃很有帮助。

三、牛排骨的家常炖汤？

所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。

第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。

第五步：加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。

第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。

第七步：选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。

四、家常炖汤加什么调料？

不同类型的汤用到的配料不同，个人口味不一样不同，根据自己的喜好加。一般来说蔬菜汤里少许盐,鸡精或味精、香油、葱花即可。

如果是菌汤的话，因为各种菌类,蘑菇之类的东西本身就很鲜,只需一点盐,生姜,葱花,香油即可。

如果是鸡汤等肉汤，加生姜，胡椒，葱花即可。

如果喜欢吃辣的 肉质食材可以过水后干煸，加几个干辣椒，生姜，少许生抽，胡椒后加开水炖汤。

五、鱼肉做法大全家常炖汤？

鱼头豆腐汤，鱼头下锅煎至金黄，然后倒入清水，水煮沸后下豆腐，再煮10分钟，放入葱花、盐调味，就可以关火出锅

六、雷公鱼的做法大全家常炖汤？

材料

嫩豆腐一大块，雷公鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法

1.把雷公鱼内脏清理干净、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把雷公鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

七、干鱿鱼的做法大全家常炖汤？

原料：排骨一块、干鱿鱼适量、姜片适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

八、隔水炖养生汤食谱：15款美味又营养的家常炖汤推荐

隔水炖养生汤食谱

隔水炖汤是一种烹饪方法，通过隔水炖煮，能更好地保留食材的营养和原汁原味，被认为是一种健康养生的饮食方式。在日常生活中，隔水炖养生汤逐渐受到人们的欢迎。下面介绍15款美味又营养的家常炖汤食谱，供您参考。

• 1. 红枣山药猪骨汤：将红枣、山药、猪骨放入砂锅中，加水适量，用隔水炖煮2小时，成品具有滋补养颜的效果。
• 2. 花生猪蹄汤：选用新鲜的猪蹄和花生，搭配姜片、料酒，经过隔水炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美，还有润肤养颜的功效。
• 3. 枸杞瘦肉汤：将瘦肉切片，加入枸杞、红枣、枸杞和适量的水，进行隔水炖煮，有滋补肝肾、益气养血的作用。
• 4. 鸽子莲子汤：鸽子肉和莲子是营养丰富的食材，一起隔水炖煮，有益气补血、润肺止咳的功效。
• 5. 黄耳枸杞汤：黄耳、红枣、枸杞隔水炖煮，清甜润滑，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润作用。
• 6. 阿胶红枣汤：阿胶具有滋补益气、调经养颜的功效，与红枣隔水炖煮，对女性朋友特别适合。

以上这些隔水炖养生汤食谱，不仅简单易操作，而且烹饪后汤汁鲜美，富含丰富的营养物质。不妨在家中尝试一下，定能为您的饮食生活增添健康美味。

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章能够帮助您了解隔水炖汤的烹饪方法，以及一些美味的养生汤食谱。

九、莴笋炖汤家常做法？

将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。莴苣去皮，洗净，切段。

汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝汆烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可

十、牛肉炖汤家常做法？

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个，盐适量，食用油适量，大葱半根，老姜1块，大料2个，桂皮1小块，香叶2片，山楂片6片，干辣椒3个，生抽2勺蚝油2毫升

1

准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

2

西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

3

准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4

锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

5

把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

6

西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7

加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

8

装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

9

时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕，冻得僵硬，回来暖呼呼喝上一大碗，立刻浑身暖和了。