肘子炖黄豆的家常做法

一、肘子炖黄豆的家常做法

肘子炖黄豆的家常做法

肘子是一道经典的中式家常菜，它的肉质鲜美，口感嫩滑。与黄豆搭配炖煮，不仅可以增加菜肴的口感层次，还能为我们提供丰富的蛋白质和营养物质。下面就来介绍一下肘子炖黄豆的家常做法，让我们一起来学习一下吧。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 黄豆：100克
• 姜块：3块
• 葱段：2根
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子洗净，切成适口大小的块状备用。

2. 将黄豆洗净，泡水30分钟，然后沥干备用。

3. 姜块切片，葱段切成寸段。

步骤二：炖煮肘子与黄豆

1. 热锅凉油，将姜片、葱段放入炒香。

2. 加入猪肘子块煸炒至外表微黄。

3. 倒入适量的料酒炒至酒味挥发。

4. 加入黄豆翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量应该稍微高出猪肘子和黄豆。

6. 加盖后转小火慢炖2小时，直到肘子和黄豆变得很烂。

步骤三：调味品

1. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入一些盐来提鲜。

2. 倒入适量的生抽和老抽，提升菜肴的颜色和味道。

步骤四：再次炖煮

1. 将炖煮好的肘子和黄豆换到汤锅中。

2. 加入适量的清水，水量要稍高于肘子和黄豆。

3. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使得肘子和黄豆更加入味。

步骤五：出锅装盘

1. 捞出炖好的肘子和黄豆，放入装盘中。

2. 用白胡椒粉稍微撒在上面，提升口感。

3. 撒上一些葱花作为装饰，增加食欲。

小贴士：

1. 炖煮肘子和黄豆的时间要足够长，这样才能使它们变得非常烂糯。

2. 炖煮过程中，水的用量要掌握好，不宜太多也不宜太少。

3. 可以根据个人口味适量加入一些调味品，如姜片、葱段等。

4. 煮沸后转小火慢炖可以使得肘子和黄豆更加入味。

现在，一道美味可口的肘子炖黄豆就做好了！这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很好的家常菜选择。家人们围坐在餐桌旁，品尝着这道美食，定会倍感温馨和幸福。赶快动手尝试一下吧！

二、丝瓜黄豆的家常做法？

材料： 丝瓜180克，水发黄豆100克，姜片、蒜末、葱段各少许。

调料： 生抽4毫升，鸡粉2克。豆瓣酱7克，水淀粉2毫升。盐3克，食用油适量。

1.丝瓜去皮切成小块。

2.锅中注入适量清水烧开。加入少许盐，倒入泡好的黄豆搅匀，煮至沸腾捞出。

3.热锅凉油，放入姜片、蒜末，倒入焯好的黄豆炒匀。注入适量清水，加入适量生抽、盐、鸡粉，烧开用小火焖15分钟，至黄豆熟软。

三、笋干黄豆的家常做法？

1、准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐

2、把黄豆洗一下，用水浸泡一晚，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚。

3、把黄豆、笋干、花生洗干净，笋干切一下，切成小条，把黄豆、笋干、花生放进锅里，加入红糖，再加入水，水没过笋干黄豆就好。

4、大火烧开，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、橄榄油，可以根据自己的喜好放香料，不喜欢也可以不放，转小火焖煮。

5、炖煮的时候，要不时的翻看一下，防止糊底，一直煮至汤汁变少，黄豆、黄生软烂，加入盐，大火收汁。

四、牛脚黄豆的家常做法？

1、干黄豆提前三小时用水泡着

2、牛脚拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净

3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的牛脚倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入牛脚和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

五、肉末黄豆的家常做法？

黄豆 150克

五花肉 100克

八角 3个

桂皮 2小块

白砂糖 20克

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1勺

水 适量

鸡精 适量

做法步

步骤 1 黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。

步骤 2 准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。

步骤 3 炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。

步骤 4 瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。

步骤5 炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。

步骤 6 个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。

六、辣椒黄豆的家常做法？

料

黄豆:500g

辅料

芝麻油:适量

白酒:适量

鸡精:适量

烹饪步骤

1:准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

2:把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌制1天即可食用。

七、焖黄豆的家常做法？

1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟。

2、猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。

3、锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。

4、锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。

5、水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。

八、炒黄豆的家常做法？

食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许

制作过程

第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。

第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。

第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。

第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆，即可。

第五步：待黄豆炒熟后，接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面，然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀，备用。

第六步：待黄豆搅拌均匀后，接着在上面扣上一个盘子，焖至大约5分钟左右，即可

九、炖黄豆的家常做法？

黄豆营养非常高，今天用它来做道配菜也是个不错的选择。

准备食材 小半只鸡、黄豆半斤、生姜一块、八角两颗、辣酱2勺、料酒1大勺，盐1小勺，红干椒4个。

做法 将鸡肉剁大块（黄豆一定需要提前用温水泡发好）鸡肉用温水洗干净控水，倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪，这一步既可以让鸡肉更加入味，还能够让鸡肉更容易熟，接下来我们就要开火烧制这道美味了！锅烧热后倒入食用油再倒入腌制好的鸡肉，开大火翻炒，翻炒均匀后，再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右，焖至鸡肉上色均匀，肉质紧致。倒入两碗热开水，放入生姜、辣椒、八角，开中火炖10分钟。炖至鸡肉可以插入筷子为止，再加入泡好的黄豆粒、加入盐，盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂，关火装盘OK。

这是一道特色的下饭菜，试着去做做吧

十、红焖黄豆的家常做法？

红焖黄豆是一道常见的家常菜。下面是一种常见的红焖黄豆的家常做法：

材料：

1. 黄豆200克

2. 大葱1根

3. 姜片适量

4. 大蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 白糖适量

9. 老抽适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发2-3小时，然后放入开水中焯水煮熟备用。

2. 热锅凉油，加入大葱、姜片和大蒜，炒香。

3. 倒入焯好水的黄豆，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。

6. 加入适量的水，调至小火炖煮15-20分钟，使黄豆入味。

7. 最后加入适量的盐，炒匀即可。

制作完成后，红焖黄豆香气浓郁，口感软糯，营养丰富。可以作为菜肴搭配米饭或者面食食用。