准备食材：虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺，料酒3勺，盐适量，蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4个，蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背，用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段备用。
步骤3起锅热油，把虾炸炒至变色捞出，热油复炸一遍捞出。
步骤4锅留底油，入姜蒜炒香，放辣椒，倒入虾翻炒均匀，下香菜，调味，炒均匀即可。
备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。
烹饪方法
1.首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，取虾线，然后洗净备用。
2.土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。
3.香芹摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
4.年糕切成小条备用。
5.红椒洗净后去籽切成小条备用。
6.取葱白切段、生姜切丝备用。
7.油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。
8.油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
9.锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。
10.接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。
11.锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
12.接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
13.翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
14.加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒。
15.翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。
16.接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
17.最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。
18.加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅
1、糖画材料：白砂糖70克，麦芽糖20克，水适量 辅助工具：食品温度计、勺子、耐热硅胶垫把白糖麦芽糖和水混合，先大火烧开，后中小火煮至160度
2、期间用勺子不停搅拌，避免糊锅，当熬到160度时勺子的搅拌会有阻力，糖微黄，这时关火，
3、勺子勺出糖浆，在硅胶垫上画出喜欢的图案！想要出来的形状呈弧形就有趁热把垫子略卷曲，待糖浆冷却后脱模！硅胶垫最好先抹一层油，糖画脱模后先冰箱冷藏待用。
4、拔丝虾材料：鲜虾200克、白砂糖约60克、淀粉适量，
5、调料盐和胡椒粉把虾开背，去虾线清洗干净，
6、后用少许盐和胡椒粉腌制5分钟入底味和去腥，
7、然后把虾裹上一层淀粉；
8、锅宽油，油温烧至约五成热时放入裹了淀粉的虾
9、把虾炸至金黄捞出，
10、继续把油温烧至七成热时倒入下复炸几秒钟后倒出沥油；
11、把糖加少许水和少许盐，上锅中小火煮至糖溶化并粘稠，
12、期间不停用勺子搅拌糖浆，可以不时用勺子勺起糖浆低落时是否有糖丝，有糖丝后就立马倒入炸好的虾快速搅拌，
13、出锅前加少许白醋快速拌匀即可出锅！家常菜这时已经可以吃了！
14、最后一步糖丝的制作，可以把步骤1同样做法的糖浆稍微冷却一小会用筷子挑起糖浆在虾上面绕出糖丝，
15、可以用两个筷子粘一下再分开拉出糖丝！把糖画取出，虾装盘，绕上糖丝，成品就好了！
食材和调料：虾仁200克，青豆100克，辣椒酱100克， 姜4片，大蒜2瓣，葱花15克，油50毫升，料酒1勺，水淀粉2勺， 盐4克，生粉1汤匙。
做法：
1、准备生姜片和水淀粉。
2、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净。
3、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时。
4、把辣椒酱倒入锅内翻炒，再锅内水烧开后下下入青豆加入适量焯水后捞起浸在冷水中。
5、热锅温热加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起。
6、另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开。
7、把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。这样正宗青豆虾就做好了。
先把虾泡一下，然后洗干净，起锅担一下水，放入料酒去腥，第二部，起锅倒油，倒辣椒 蒜瓣 葱 姜一起下锅炸一下，倒入虾快速翻炒，可以放辣椒酱少许，最后完美出锅！
用料:
虾 500g
青椒 100g
红辣椒 50g
葱姜蒜 适量
胡椒粉 少许
做法步骤:
步骤 1
将虾处理好，去虾头与虾线。然后用料酒、少许胡椒粉腌制十五分钟。
步骤 2
青椒、红辣椒、葱姜蒜切小块备用。
步骤 3
炒锅下油，烧热后先下辅料（辣椒与葱姜蒜），翻炒几下，将腌制好的虾下锅，翻炒两分钟后，焖五六分钟，放适量的盐和鸡精，翻炒一两分钟即可。
步骤 4
西兰花切小块后，热水烧开后，将西兰花放入锅中，滴少许香油可令西兰花颜色更好看，放少许盐，煮三分钟即可。排盘，上菜。
步骤 1
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