粿汁面的做法？

一、粿汁面的做法？

步骤1

我是比较喜欢先把肉丸都丢锅里煮个10分钟，让水沸腾后再小火煮几分钟，让汤有肉丸的味道。

步骤 2

洗肉，洗猪肝，然后分别切，分别装好，可以下一小勺盐在里面。用筷子搅匀。

步骤 3

等锅里的水都开了后，肉丸也漂浮上来，胀大，我们就下猪肉猪肝，记得要用筷子赶紧搅一搅，要不然会一块一块的黏连在一起。

步骤 4

猪肉猪肝差不多煮了3分钟后，下粿汁皮，加盐，待粿汁皮都入水铺开了，下枸杞叶。差不多5分钟，锅里沸腾，看到粿汁皮卷起来了，差不多就好了。不用盖盖子。

步骤 5

鹌鹑蛋我是用蒸蛋器蒸熟的了，只要剥壳就好。

最后用漏勺把粿汁捞到汤碗里，顺便加鹌鹑蛋，一小勺蒜头酥就ok了！喜欢加香菜芹菜之类的也可以加。

二、粿汁肉片的做法？

步骤 1

全部材料切碎，马蹄小小块保留口感，调料也放入，搅匀

步骤 2

平铺豆皮，头尾沾水可以增加粘性。

步骤 3

卷好后，头尾捏紧一点，拿刀切成小块。

步骤 4

放油，热起来就放进去适量。大概3分钟就熟了。

步骤 5

碟子下放了餐纸滤油！记得买酸梅酱〜绝配！

三、粿汁汤潮汕做法？

做法

1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净

2.准备葱、姜片，一部分姜片拍碎

 3.洗干净的猪粉肠、葱切成段

4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒

5.加入猪粉肠焯水

6.焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制

7.电饭锅里加入姜片和葱段

8.再放入腌制好的粉肠

9.把腌制的汁料也倒下去

10.再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键

11.电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子

12.取出猪粉肠切成小段即可

四、潮汕粿汁的做法？

做法

1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净

2.准备葱、姜片，一部分姜片拍碎

 3.洗干净的猪粉肠、葱切成段

4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒

5.加入猪粉肠焯水

6.焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制

7.电饭锅里加入姜片和葱段

8.再放入腌制好的粉肠

9.把腌制的汁料也倒下去

10.再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键

11.电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子

12.取出猪粉肠切成小段即可

五、粿汁摆摊的做法？

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准备材料，主要就是尖米粉，就是我们吃的大米，磨成粉，市面上有卖，各个地方叫名不同

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尖米粉加水，打成浆，比豆浆稠一些就可以了，然后煮开水备用

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水开后才能开始做粿汁皮，用开水煮粿汁会好煮些，比较是用粉做的皮，如果用冷水煮，水还没沸，粿汁皮估计就糊了，我是没用冷水煮过

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做粿汁：用炒菜的锅大火烧热，再倒入尖米粉，注意了，粿浆倒入后要晃到锅，让粿浆成型

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粿浆成型后，要等粿浆表面的浆烧干后才能加入开水，开水沿着四周慢慢倒入

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开水入锅后，煮2分钟左右，加上适量的盐、味精、食用油

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煮的时候要搅拌一下，因为面粉都是容易粘锅的

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我的葱花是事先炸成葱花油的，卤味也是自家做的！我的粿汁之所在是这个颜色，是因为我加了卤汁，如果没有卤汁，用酱油也是可以的

六、普宁粿汁正宗做法？

步骤 1

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粘米粉➕澄粉➕水搅拌均匀

步骤 2

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锅加热，刷上一点点油，不能多。

步骤 3

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看皮稍微变色就可以了

步骤 4

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撑开晾干以后，切成菱块，也可以手撕。

步骤 5

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鱿鱼，香菇分别用油➕蚝油➕酱油➕水爆香备用。 萝卜干切碎用油炒香备用。

步骤 6

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起锅加入喜欢的料。一碗正宗的粿汁就好了。

七、大肠粿汁的做法？

1.

鸡蛋,粿汁皮,紫菜,洗干净的排骨,切片胡萝卜

2.

排骨焯水去掉渣渣捞起和粿汁皮放一锅煮3至5分钟。煮熟捞起放碗中。

3.

用原先汤底放入紫菜和胡萝卜煮熟,(时间随个人喜欢,胡萝卜生吃也可以)。倒入刚才的碗中(锅底剩一汤勺量的汤汁)

4.

用仅剩的一点汤汁窝一个糖心蛋(能用一个锅一个勺子解决的事坚持不用第二个) 捞起放入碗 END

八、广东粿汁的做法？

水开了就放粿汁皮，加粉水和盐，煮开就可以！再加点葱花油跟卤味

九、广太粿汁做法？

潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，此粿汁并非大家平时所说的果汁哦我们家小孩每周至少要吃两次，做好的粿汁淋上卤，再配上卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，撒芹菜叶，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。

十、凉拌粿汁皮的做法？

一、用料

米 2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。

水 适量。泡米用的

二、做法步骤

步骤 1

米要提前一晚用水泡，加1:1的水

步骤 2

泡好的米放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻

步骤 3

打好的米浆，没事多搅和搅和。防止沉底。

步骤 4

拿一平底不粘锅，不用加油，舀一勺米浆，小火煎熟。

步骤 5

然后它会自动卷边，轻轻转一转皮，煎一小会，然后翻面继续煎，表皮微黄微焦就好了。

步骤 6

把它晾起来。

步骤 7

找个锅，放锅边晾凉。表皮干就可以放一边了

步骤 8

晾完就放一边。全部煎完了就可以切了。切三角型。

步骤 9

煎点菜脯干，再煎点蒜头油

步骤 10

卤一锅粉肠 猪大肠

步骤 11

锅里放水，水开后放粿汁皮，用筷子搅一下它们就会散开不会粘一起。水再次开了后放水淀粉，浓稠后就可以关火陈碗了。放切好的猪大肠，粉肠，卤蛋，炸好的蒜头油菜脯油，香菜。再淋上卤大肠的卤汁，就o啦。