海鱼的家常做法？

一、海鱼的家常做法？

根据搜索结果，这里有一些常见的海鱼的家常做法供您参考：

煎海鱼：

鱼洗净用盐抹遍全身腌制20分钟，青红椒切粒，姜、蒜也切粒，蒜苗、葱切段备用。

锅中放油将鱼煎至微黄，油留锅中，鱼装入盘中。

开火，用煎鱼的油爆香姜、蒜粒，接着加入青红椒粒炒一会儿，放入自制剁椒，加入一小碗水烧开。

放入煎好的鱼烧3-5分钟，翻另一面继续烧至水快干时，将蒜苗段、葱段放入烧3-5分钟，即可装盘上桌。

普宁豆酱焖金鲳鱼：

金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。

炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。

煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。

加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的入味。小火焖7-8分钟即可。最后出锅前撒一些葱花。

清蒸海鱼：

将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌片片刻。

锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

二、柠檬海鱼的家常做法？

步骤 1

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鱼洗净，剪去鱼鳍。鱼身均匀涂抹海盐（平时烧菜两倍的量）姜片，柠檬片均匀铺在鱼上去腥，撒上胡椒粉。盖上保鲜膜放入冰箱1小时

步骤 2

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胡萝卜和土豆切片，刀豆撕去老筋，烧开一锅水开始煮蔬菜，煮到用筷子戳一下土豆，外层可以戳动，内芯还硬硬的就可以捞出来了。过冷水后加少许盐和黑胡椒粉拌匀入味半小时，倒入一勺橄榄油拌匀

步骤 3

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烤之前鱼身和烤盘刷一层橄榄油，我用的是30公分的方盘，把从烤盘左上角延对角线码放！鱼和鱼之间夹一层蔬菜，放入柠檬片提香

步骤 4

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烤箱预热200度上下火10分钟，翻面再烤10分钟，喜欢黑胡椒口味的就加黑胡椒，喜欢迷迭香的就加迷迭香，大家可以根据自己的喜好加入！

步骤 5

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每个品牌的烤箱都有细微差别，我这里提供的时间和温度只能给大家提供一个参考。判断鱼是否烤好了最直接的方法是，用筷子轻轻夹鱼皮脆脆的，一戳就可以戳到底了就表示烤好了。如果没熟就再入烤箱烤两分钟，以此类推

三、清蒸海鱼的家常做法？

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。

5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！

四、梅汁海鱼的家常做法？

1.

鲈鱼划花刀，酵梅切碎、与姜、梅汁料酒均匀的抹在鱼身腌制五至十分钟。

步骤 2

锅中置水加热至沸腾，鱼儿隔水上架、盖盖，武火蒸七分钟（视鱼儿大小)。此次mami将鱼去骨片肉，用时更短。

步骤 3

算好时间，出锅放置。铺上葱花、锅中置油加热后、勺取热油均匀淋在鱼身，最后浇上酱油即可。

五、煎海鱼的家常做法？

1、材料：海鱼块1斤左右，葱两根，

姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

2、调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

3、首先把鱼块洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

4、油加热后关小火煎鱼块，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

5、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼块，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-分钟，大火收汁

六、炖海鱼的家常做法？

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼洗好，把鱼从背部朵记下，不过要连在一起，香菜切好代用

步骤2/3

锅里热油，放入 ，葱，桂皮，花椒吵香后放入豆瓣酱加水，最后放入鱼炖鱼，大约半小时了捞出，放点香菜即可

最后一步

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼洗好，把鱼从背部朵记下，不过要连在一起，香菜切好代用

步骤2/3

锅里热油，放入 ，葱，桂皮，花椒吵香后放入豆瓣酱加水，最后放入鱼炖鱼，大约半小时了捞出，放点香菜即可

最后一步

温心提示，鱼放凉了好吃，想好吃味精当然一定要放好温心提示，鱼放凉了好吃，想好吃味精当然一定要放好

七、咖喱海鱼的家常做法？

咖喱海鱼家常做法

虾 250克蛤蜊 250克鱿鱼筒 一个咖喱酱/咖喱块 两大匙，1/2土豆 小的两颗胡萝卜 一根洋葱 半颗白葡萄酒 少许，可用日式清酒代替辣椒粉 1勺（可无）意大利混合香料/欧芹 少许（可无）

海鲜咖喱的做法步骤

步骤 1

用大剪子把虾须剪掉，虾头和虾身分开

步骤 2

虾身和蛤蜊洗干净，加少许葡萄酒腌渍

步骤 3

土豆去皮切块

步骤

洋葱和胡萝卜去皮切块

步骤

加一点盐和水，进微波炉高火加热到熟透，也可以上锅蒸熟。

步骤 6

筷子能轻易戳透就熟了

步骤 7

热油炸虾头直到出红油，冒泡虾头变得微焦，脆就可以捞出。

步骤 8

洋葱先下锅翻炒至焦糖色⚠️小火慢炒，要有耐心。然后将胡萝卜，虾和鱿鱼下锅翻炒

步骤 

加入白葡萄酒和盐少许

步骤 10

土豆下锅

步骤 11

蛤蜊下锅慢煮至开口，不用翻动

步骤 1

加开水浸过食材一半就好

步骤 13

咖喱酱两大勺下去，搅拌到融化，使用咖喱块也是同样步骤。根据包装上的建议，可能需要关火操作。

步骤 15

完全溶化后开小火慢煮入味，只要咖喱酱/块的量是正确的，汤汁就会逐渐浓稠。

八、大干海鱼的家常做法？

大干海鱼泡发切块备用，起油锅炒八角，葱姜蒜，蚝油生菜，生抽，老抽高汤放入鱼块，料酒，糖，鸡汁，少许盐调味红烧。

九、黑色海鱼的家常做法？

友鱼两条，每条250克左右（开肚洗净切块，鱼身抹盐腌制半小时），蒜、姜和沙姜1:1配比些许，小米椒4小条、胡椒粒压成碎末（适量就可）

2.花生油下锅(可放多点不容易煎糊)放入姜和沙姜爆香。将胡椒碎末均匀抹在鱼身，放入锅中油煎。

3.大火煎至两面金黄关小火就好。(不要煎全熟，因为还需要煮一下所以不要担心鱼肉不熟啦)

4.调味。

煎好的鱼不用起锅，放入一勺半酱油、耗油、半碗清水盖锅煮开入味。(具体的还要靠自己尝哦，可以少量多次，但要注意火候哦，不要煮太久了。多下几次厨也会有经验了)

5.加入配菜葱花+小米椒，即可起锅食用(喜好香辣的朋友可以多放哦，绝对下饭好菜)

十、上海鱼的家常做法？

用料

鱼1条

葱15克

姜28克

蒜8瓣

红椒5个

盐3克

料酒5克

黄豆酱2勺

豆瓣酱2勺

做法

1/10将鱼洗净

2/10把大葱、姜洗净切好，红辣椒洗净切丝，大蒜切末。

3/10件煎至两面金黄。

4/10另外油锅加葱、姜、炒出香味，加点红烧酱油。

5/10加黄豆酱和豆瓣酱炒出香味，一定要炒出酱香味，加红烧酱油。

6/10加热水下入煎过的鲫鱼水漫过鲫鱼。

7/10大火烧开后，加锅盖转中小火烧至汤汁过半加料酒炖至15分钟。

8/10加盐。

9/10加入红椒丝、大蒜、大葱丝，在锅内焖上1分钟，好让这些食材散发出香味出来。

10/10出锅即可。