茄盒的家常做法？

一、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

二、芳华茄盒的家常做法？

用料茄子 2个鸡蛋 个面粉 适量肉馅 大半斤盐 适量葱，也可以洋葱 适量

茄盒的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

肉切丝，剁馅

步骤 2

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葱姜蒜，切小碎末

步骤 3

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鸡蛋一个

步骤 4

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胡萝卜切丁，刚才忘记拍了 盐，十三香，耗油，酱油， 搅拌

步骤 5

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茄子改刀

步骤 6

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每片中间都是根部连接着的。

步骤 7

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包馅儿

步骤 8

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先把茄子都加馅儿

步骤 9

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大碗里弄面粉糊糊。粘稠状

步骤 10

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茄子在大碗里，粘满一个，就下油锅一个。对了，油锅大约200来℃吧，就是手背距离油表面时，感觉像放在了45℃的水中一样的感觉。

步骤 11

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及时翻面

步骤 12

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嘎嘎香！

三、羊肉茄盒的家常做法？

主料：

茄子250g、羊肉馅50g；

辅料：

油适量、盐适量、耗油适量 、香油适量、酱油适量

做法

1.茄子洗净切片

2.羊肉馅放葱末，姜末，耗油，盐，十三香，香油，食用油，酱油。搅拌

3.搅拌好放一个鸡蛋

4.搅拌上劲

5.把肉馅放到茄子片上，两片夹好，裹上鸡蛋液

6.再裹上淀粉

7.弄好放在盘子里

8.把挂好糊的茄子放到油锅里炸。炸至两面金黄就可以出锅了。

四、溜茄盒的家常做法？

食材明细 茄盒适量 蒜蓉适量 酱油适量 清水适量 肉末适量 食用油适量 盐适量 淀粉适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 红烧茄盒的做法步骤 1 把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉 2 从商场买做好的茄盒 3 平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎 4 煎至金黄色起锅待用 5 锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎 6 煎至金黄 7 加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料 8 把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅

五、扒茄盒的家常做法？

1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g

2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间

4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起

六、炸茄盒的家常做法？

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

七、肉末茄盒的家常做法？

原料： 茄子3个、肉末。

做法：

步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。

步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。

这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

八、香肠茄盒的家常做法？

主料

茄子两个

土豆一个

香肠适量

辅料

香肠一根

小葱一小把

茄盒的做法步骤

1.土豆洗净切薄片 上锅蒸熟

2.出锅捣成土豆泥 在切一把小葱

3.茄子洗净切去头去根 切手指宽的段 然后再从中间切不要切断

4.把小葱和香肠切丁 放在捣好的土豆泥中再加点调味料:食盐，鸡精，胡椒粉

5.穿馅备用

6.鸡蛋打散 加入面粉 少许温水 打出面糊状

7.把装好馅的切盒放在碗里沾上面糊糊，电饼锅先预热 用刷子刷少许食用油

8.下次放入锅中煎着2分钟翻另一面

9.这样就可以装盘啦

10.外脆里嫩 你在家闲着无聊 可以试试做下次尝尝

九、肉茄盒的家常做法？

肉茄盒是一道很有家庭气息的菜品，主要以茄子和猪肉为主材，做法简单易学。以下是肉茄盒的家常做法：

材料：

- 猪肉馅 250克

- 茄子 2个

- 葱 2根

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 玉米淀粉 适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成4-5厘米长的段，用小刀把每段中间开口，但不要切断，中间留一个口子，方便放入馅料。

2. 猪肉馅放入盆中，加入葱姜末，适量的料酒、酱油和盐，用筷子或刀子搅拌上劲，备用。

3. 每个茄子段中间塞入适量的猪肉馅料，用手轻轻按压揉圆，使肉馅填充满茄子段，并将面部修整平整。

4. 取一个清淡的小碗，将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和玉米淀粉，用筷子打散，制成蛋汁。

5. 热锅减少油，将茄子肉朝下放入锅中，用小火煎至底部金黄，翻面再煎，直到两面都金黄色，捞出待用。

6. 热锅加入少许油，待油热后将煎好的茄子放入锅中，用小火翻转几次，使茄子翻炒均匀。

7. 将制作好的蛋汁均匀地倒入锅中，煮至蛋液凝固时即可盛出，装盘食用。

这样，一道美味的家常肉茄盒就做好啦！

十、煎茄盒的家常做法？

答案:做法如下:步骤1将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好

步骤2将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。做茄盒肉馅不用防水，以免出汁

步骤3酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了，这样馅可以多放一些

步骤4将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用

步骤5将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状，千万不要顺着一个方向搅拌，以免起筋

步骤6将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩，我的面糊颜色发黄，是因为我用的都是笨鸡蛋（柴鸡蛋，散养鸡蛋）

步骤7将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中

步骤8用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。盖锅盖的原因是这样容易熟透而且煎出来的茄盒非常软和

步骤9吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃