冬菇焖鸡广东做法？

一、冬菇焖鸡广东做法？

方法/步骤

1

鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。

2

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。

3

冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。

4

起油锅，放入葱姜蒜，煎香，滑入鸡块翻炒均匀。

5

加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。

6

加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。

7

翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷10分钟。待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷的时间。

END

二、家常菜冬菇焖鸡的做法

家常菜冬菇焖鸡的做法

家常菜一直以来都是大部分人餐桌上的主角，不仅美味可口，而且制作简单、食材易找。今天我们为大家介绍一道经典的家常菜——冬菇焖鸡，教您如何用简单的步骤制作美味的冬菇焖鸡。

冬菇焖鸡是一道色香味俱佳的菜肴，鸡肉鲜嫩多汁，冬菇浓郁的香气与鸡肉的鲜美融合在一起，让人食欲大增。这道菜的制作方法不仅简单，而且营养丰富，尤其适合冬天食用。下面，就让我们一起来学习一下家常菜冬菇焖鸡的制作方法吧。

所需食材：

• 鸡肉：500克
• 冬菇：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 准备食材：鸡肉洗净切块，冬菇提前泡软切片，姜切片，葱切成葱花备用。
2. 焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，焯水的作用是去血水，使鸡肉更加美味。
3. 烹调：起锅热油，放入姜片和葱花炒香。
4. 炒鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的料酒、酱油炒匀。
6. 加入水：倒入适量的清水，水的量要稍微多一点，以便焖煮时能更好地渗透入鸡肉。
7. 焖煮：待水开后加入冬菇片，用中小火焖煮20分钟左右，直至鸡肉和冬菇变得熟软。
8. 调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
9. 出锅：最后加入几滴香油，翻炒均匀即可起锅。

经过以上简单的步骤，一道美味的家常菜冬菇焖鸡就做好了。将它盛在盘子里，散发出诱人的香气，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上冬菇的浓郁香味，让人食指大动。这道菜不需要太多的调料，只需要简单的食材就能制作出美味，非常适合在家里做为一道下饭菜。

家常菜冬菇焖鸡不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉富含高质量的蛋白质和多种维生素，冬菇则被誉为菇中之王，不仅具有丰富的营养价值，还有提高免疫力、预防癌症等多种功效。两者搭配在一起，相辅相成，使这道菜更加营养健康。

如果您想要尝试更多的家常菜，冬菇焖鸡绝对是不容错过的一道菜。无论是在平日的家庭聚餐中，还是在一些重要的节日里，它都能为您的餐桌增添色彩，让您的家人朋友都能品尝到一道美味佳肴。

最后，希望大家在制作家常菜冬菇焖鸡时注意食材的新鲜度和卫生，合理搭配营养，享受烹饪的乐趣。祝您做出的冬菇焖鸡口感鲜美，香气四溢，成为家人的最爱。谢谢大家的阅读！

三、客家冬菇焖鸡的做法？

先把干冬菇洗净泡发挤干水，切成对半，鸡切块。锅洗净放油，放冬菇过一下油稍炒片刻放姜片，鸡块翻炒二三分钟，放适量水，盐，酱油大火烧开水后调中火焖煮十分钟左右收汁退可上盘。

四、冬菇焖鸡可以加柠檬吗？

可以的，加柠檬可以起到去除腥味，提鲜的效果，

鸡肉剁小块（此处该标记红线，很多人都不剁小块，小块吃起来入味，肉够软）无需腌制。姜切片，备用。柠檬切片，大概切5片。锅放点油，放糖，炒糖色，小火炒，记得一直翻炒，不然会糊掉，直到糖颜色变深，鸡块倒进去翻炒，大火翻炒，染上色之后倒料酒，放姜片，翻炒两下，倒生抽倒蚝油，翻炒，加水淹没鸡肉，中大火焖，因为我喜欢酸，所以这时候我就放柠檬进去一起焖了，（如果不喜欢那么酸的，可以准备收汁再放，柠檬会出味的。）盖上锅盖，焖，时间你看着来，汁收得炒不多，记得翻炒，因为有糖，会糊掉，收完汁就盛起来开吃吧。

五、冬菇焖鸡是什么意思？

冬菇焖鸡是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。此菜鸡肉嫩滑，冬菇香浓。喜欢冬菇，不但喜欢它的香醇浓郁的味道，还喜欢它的保健食疗。因为喜欢，所以家里长期都会备有冬菇，在日常的烹饪中，很喜欢把冬菇跟各种肉类一起混搭着吃，既丰富了口感，也满足了健康。

六、生蚝冬菇木耳焖鸡的做法？

用料

姜4片

盐一点

油适量

蚝油一点，鸡精一点，生粉一点，酱油

鸡肉半斤

生蚝10只

步骤 1

鸡肉切好，加入适量盐，生粉，鸡精，蚝油，酱油腌制十分钟。

步骤 2

生蚝洗干净。

步骤 3

开火放油爆炒鸡肉，炒到变色加没过鸡肉的水量大火煮10分钟，然后加去生蚝跟适量胡椒粉调味，再煮五分钟试试味道，味道合适就可以了。

七、竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法？

做法如下：

1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；

2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；

3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。

4、热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；

5、捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；

6、翻面后，同样的方法煎至金黄；

7、把冬菇加进去；

8、加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；

9、把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；

10、加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。

八、在家怎样做黄焖鸡窍门？

材料：三黄鸡 500g 干香菇100g

步骤：

1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

2、加入料酒、蚝油、酱油、上吉铺黄焖鸡酱料、白糖、盐。

3、用手抓匀，使之入味，再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

4、干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发，青红柿子椒切块备用。

5、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

6、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁，待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

九、油炸黄焖鸡的做法窍门？

主料：

鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角

做法：

1、给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。

2、拌匀后腌半个小时。

3、加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许。

4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。

5、现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。调料加水煮上十来分钟就可以了。

6、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水入蒸锅蒸40分钟。

十、焖冬菇广东做法？

材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克

做法：

1、将姜洗净切片待用；

2、冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

3、 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。