江刀鱼家常做法？

一、江刀鱼家常做法？

1、将刀鱼去内脏器官、清洗，姜片削皮切成片，葱清洗

2、锅烧热，倒进植物油，下生姜片、葱爆香，随后把刀鱼入锅，转摇锅尽可能让刀鱼沾到滚油，那样刀鱼口感会变香美

3、添加米酒、白砂糖、醋、生抽，火灾煮2分鐘，使刀鱼上色调

4、添加沸水(未过刀鱼就可以)，用低火煮

5、等刀鱼料汁剩余1/3时，添加味精、盐调料，再火灾收料汁就可以

二、熏刀鱼家常做法？

1/7

首先把鱼洗干净切好

2/7

然后放入葱姜丝，加入盐、料酒腌制20分钟

3/7

然后把面粉倒入盆中，将鸡蛋打散备用

4/7

然后将鱼段放进面粉盆中，裹上一圈

5/7

然后在放入鸡蛋液中过一圈

6/7

然后将油烧到六成热，放入鱼进行炸

7/7

最后炸到金黄即可捞出

三、炒刀鱼家常做法？

青椒炒刀鱼。

工具/材料

刀鱼 3条，青椒 1个。 葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，五香粉，淀粉，面粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01

刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成小段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

02

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

03

红干椒用水清洗干净，控干水分斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。

04

碗里放入盐，味精，白糖，醋，酱油，料酒，少许淀粉，兑水，调和成料汁。

05

把腌制好的刀鱼放入2比1的面粉和淀粉（面粉2，淀粉1），拌和均匀挂糊。

06

锅里放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后放入刀鱼油炸，炸至刀鱼表面焦黄，盛出备用。

07

盛出炸鱼用的多余的油，锅里留底油，放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入红干椒翻炒。

08

红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，放入炸好的刀鱼稍翻炒一下，放入调和好的料汁。

09

收汤汁后，关火即可。

四、糖醋刀鱼家常做法？

用料：刀鱼500克

步骤：1.带鱼洗干净，要把刀鱼腹内的黑膜都仔细清洗掉

2.把刀鱼剁成小块，放入料酒拌匀腌渍10分钟以上

3.葱姜蒜都切碎备用

4.留下一点葱叶部分，其余材料都放进小碗，放入生抽，老抽，醋、糖和盐，在加水到大半碗搅匀

5.热锅热油，又可以多放一点，把刀鱼大火煎

6.及时翻动，把刀鱼两面都煎成焦色

7.倒入拌好的调料，可以在用半碗水冲下调料的碗。盖好小火煮焖

8.大约5分钟，看汤汁将要焖干，开锅，放入葱花，在煎干水汽即可

五、鳞刀鱼家常做法？

原料

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鳞刀鱼 (适量

鸡蛋 (1个)

葱段 一根

大蒜 3瓣

生姜 适量

1/鱼去鳞，破肚把里面的内脏拿干净，还有里面的黑的东西，像皮一样的东西。然后放到大一点的容器里，倒入少许的料酒和盐，掩着20分钟再捞出。

2/打一个鸡蛋到碗里，把鸡蛋打散，放在旁边备用。

3/锅放置火上烧热，倒入油烧热。用筷子夹鱼放在鸡蛋碗里滚一下，在放到锅里炸。

4.把鱼煎到呈金黄色捞出，放到碟子里。

5.把准备好的葱段 生姜 大蒜切断和切片。锅放置火上烧热倒油烧热，放入葱段，生姜，大蒜爆香。

6.倒入鱼，放入糖 醋 酱油 盐。

7.大火烧开，然后用小火炖10分钟，最后就可以出锅了。

8.美味又好吃的鳞刀鱼家常做法完成开吃了。

六、水煮刀鱼家常做法？

用料：鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜

做法：

1.蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

2.鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

3.锅中放适量油，爆香姜片，下鱼块

4.一面煎好，翻面，两面煎，生抽适量，老抽一点点就好

5.料酒可以多点，放蒜瓣，晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好，不用翻炒

6.盖上锅盖大火焖煮5分钟，打开锅盖放适量辣酱

7.一点点白糖提味儿

8.让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

9.撒适量白胡椒粉，撒葱花，撒香菜，即可出锅

七、清炖刀鱼家常做法？

食材明细

带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量

炖带鱼的做法步骤

1、姜、蒜切末，葱切葱花备用

2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

3、调酱汁：空碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水调成酱汁备用

4、把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉，依次做好所有的带鱼

5、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色，翻另一面小火煎至表面金黄色捞出，把鱼盛出放在盘子备用

6、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜、姜爆香，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开，放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟，炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用

八、干刀鱼家常做法？

原料

带鱼 (1条)

葱姜蒜 (适量)

食用盐 适量

第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。

第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。

第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

第六步，我们翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

九、刀鱼菜谱大全，自制家常做法分享

刀鱼的做法大全

刀鱼是一种美味的海鲜，具有细腻的肉质和鲜美的味道。下面为大家介绍几道常见的刀鱼家常菜做法，让您轻松在家享受到美味的刀鱼料理。

1. 清蒸刀鱼

材料：

• 新鲜刀鱼2条
• 姜蒜末适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 花椒粉适量
• 生抽适量
• 香油适量

做法：

1. 将刀鱼清洗干净，切成段，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将腌制好的刀鱼放在蒸锅上，撒上姜蒜末和葱段。
3. 蒸锅加热，蒸8-10分钟，取出。
4. 在刀鱼上撒上少许食盐、花椒粉、生抽和香油，再撒上葱花即可。

2. 红烧刀鱼

材料：

• 新鲜刀鱼2条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 白砂糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 水适量
• 淀粉适量

做法：

1. 将刀鱼清洗干净，切成段，用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，将腌制好的刀鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段炒香。
4. 加入适量的水，放入适量的生抽、老抽、白砂糖，煮开后转小火炖煮片刻。
5. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。

3. 刀鱼煎蛋

材料：

• 新鲜刀鱼2条
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 油适量

做法：

1. 将刀鱼清洗干净，切成段，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉调匀。
3. 热锅凉油，将腌制好的刀鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 倒入打好的鸡蛋液，煎至蛋熟即可。

以上就是几道常见的刀鱼家常菜做法，希望对喜欢刀鱼的朋友们有所帮助。刀鱼不仅美味，而且富含优质蛋白质和多种维生素，对人体健康非常有益。尝试一下自己在家制作刀鱼料理，无论是清蒸、红烧还是煎蛋，都可以品尝到刀鱼的鲜美滋味。感谢阅读！

十、红烧刀鱼的家常做法？

1· 参考月龄：18个月食材准备：带鱼1条，淀粉10克，砂糖5克，姜4片，无添加酱油一小勺，葱1段，香菜1颗，料酒少许烹饪时间：20分钟推荐指数：★★★★★提示：料酒选用。

2· 在刀鱼身上斜着切几刀，方便入味，两面都要切噢！

3· 切一段大概5厘米长的大葱，然后竖着切丝。► 切成丝可以释放更多的葱香，来帮助刀鱼去腥。

4· 姜切成片，和葱丝一块放在刀鱼上，再撒上一点料酒，腌制10分钟。► 料酒在加热的过程中会挥发掉，如果实在担心也可以不放，姜也是用来去腥哒。

5· 刀鱼淹好以后把葱姜去掉，将淀粉的撒在鱼身上。为了使淀粉沾的均匀，可以直接下手抓匀啦！► 淀粉的包裹，能让鱼肉的营养保留更好、肉质更嫩，也能让带鱼在煎的过程中成型更好，不可省略。

6· 锅里刷一层油，放入刀鱼烙至一面金黄，轻轻翻面。