拌面家常做法，正宗拌面怎么做？

一、拌面家常做法，正宗拌面怎么做？

食材：

面条1把，鸡蛋2个，番茄2个，火腿肠2根，葱花，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水淀粉小半碗

做法：

1、番茄去皮切块，鸡蛋磕入碗中搅散后放入锅中煎熟盛出，锅热入油，下葱花番茄翻炒出汁

2、放入火腿肠翻炒，加入番茄酱老抽生抽蚝油，白糖，少许食盐翻炒均匀，加入一大碗水熬煮5~6分钟

3、淋入小半碗水定粉，煮至黏稠最后放入鸡蛋翻炒均匀即可

二、家常肉酱拌面怎么做？

材料

挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许

做法

1.．洋葱去外皮，切碎末

2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎

3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

4.．倒入一大勺酱油

5.．倒入一大勺蚝油

6.．舀入一大勺辣椒酱

7.．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

8.．猪肉切碎，成为肉丁

9.．锅烧热，放入少许橄榄油

10.．倒入洋葱碎，小火煸炒

11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁

12.．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎

13.．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁

14.．小火炒至料汁收浓即可

15.．将挂面一端用棉线缠绕、系紧

16.．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油

17.．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右

18.．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡

19.．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股

20.．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可

三、葱油拌面家常做法，正宗葱油拌面怎么做？

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

分

四、家常拌面是怎么做的？

家常拌面的做法是将葱、姜去皮洗净，葱切成末，大蒜捣烂泥，备用；将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用。

制作材料主料：面条(标准粉)(500克)辅料：大葱(10克) 大蒜(20克)调料：盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 酱油(50克) 醋(20克) 辣椒油(20克) 芝麻酱(50克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克)

制作工艺2.在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤，搅拌均匀，调成味汁，备用。3.在碗中盛入面条，浇上调好的味汁，搅拌均匀，即可食用。

五、肉酱拌面怎么做好吃，肉酱拌面的家常做法？

材料

细拉面150公克，猪绞肉80公克，葱花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，葱花少许，XO酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙

做法

1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

六、豆角拌面怎么做好吃，豆角拌面的家常做法？

用料：面条一大把，6-7根豆，1/3根黄瓜，1个番茄，2个鸡蛋，半勺白糖，1勺食盐，两勺耗油，醋少许

做法：1.把豆角洗净，切成3-5厘米的小段，番茄切成4x4厘米大小的小丁一起放到一个碗中备用；黄瓜切成细丝，放到一个小碗中；准备一个碗，打两个鸡蛋进去，然后放少许盐，搅拌均匀，放一边备用。

2.开火上锅，待锅中水分全无时倒入食用油。等到油温微热时倒入打好的鸡蛋液。

3.差不多鸡蛋基本成型还剩少量蛋液时，倒入番茄丁，翻炒两三下倒入豆角；待豆角颜色变深变软时放入之前准备好的食盐，白糖和蚝油，翻炒一下，关火盛出。

4.锅洗净倒入两碗水，大火烧水。等水开后放入面条，筷子搅拌下防止粘锅底。差不多三分钟面条就熟了，盛到一个大盆中，然后用凉白开水冲洗两到三次，抄到盘子中晾着。

5.在面上放上黄瓜丝和刚刚炒好的鸡蛋豆角，点上一点食醋，搅拌一下就能开吃啦！

七、羊肉拌面怎么做好吃，羊肉拌面的家常做法？

羊肉拌面是一道很有色香味的传统家常菜，做法如下：

材料：

- 羊肉 200 克

- 味精 1/4 小勺

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 面条 适量

- 红椒丝适量

- 酱油 适量

- 花椒粉 适量

步骤：

1.面条加入热水中煮熟，捞出过凉水，控干水分后备用。

2.将羊肉洗净切成丝，加入味精、盐和料酒拌匀。

3.加入适量油，葱姜蒜末爆香，加入羊肉翻炒至变色。

4.加入适量酱油，慢慢翻炒羊肉，待肉变色后加入适量清水，继续煮开去掉浮沫，盖盖煮20分钟。

5.开盖煮至汤汁将近收干后关火。

6.将调好味的面条放入拌均，再加上炒好的羊肉和辣椒丝、花椒粉拌匀即可。

小贴士：

1. 羊肉最好选用羊腿肉，口感更为嫩滑。

2. 面条选择自己喜欢的种类，比如手擀面、拉面等。

3. 羊肉不能炒过，否则口感会很柴。

4. 酱油、盐的使用要根据自己口味进行适量调整。

5. 可以根据个人口味加入蒜泥、香菜等调味料。

八、猪油拌面的做法，猪油拌面怎么做好吃，猪油拌面的家常？

用料

面条 一把

盐 适量

鸡精 适量

生抽 少许

酱油 少许

辣椒酱或老干妈 个人口味添加

猪油或食用油 少许

芝麻油 少许

一分钟猪油拌面的做法

烧一锅水，开了后下面条（当然是吃多少下多少喽）

煮面的空袭可以去调味了，取一个空碗，加入盐、鸡精、生抽、香油、生抽、酱油，以及猪油和辣椒酱；有猪油最好，没有的话用食用油代替；辣椒酱是拌面的灵魂，根据个人口味添加，用老干妈也可以。

面煮好了，直接夹到碗里开始拌，可以加一点煮面的水进去防止干了拌不动

九、拌面酱怎么做好吃，自制拌面酱的家常做法？

原料：鲜面条、肉末、洋葱、西红柿、黄瓜、胡萝卜、油、盐、老抽、味极鲜酱油、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、锅中烧开水，在西红柿顶部划几刀，放入开水中烫一会，表皮裂开后捞出

第3步、烫好的西红柿去皮，切小丁，洋葱切小丁，黄瓜和胡萝卜切细丝

第4步、锅中烧热，下油，下肉末炒香

第5步、下洋葱炒香

第6步、下西红柿丁煸炒，用铲子压一下西红柿丁，让西红柿丁变成泥

第7步、西红柿、洋葱、肉末完全成泥状时加入老抽，盐，味极鲜、黑胡椒粉、蚝油、辣椒酱、番茄酱炒匀即可盛出备用

第8步、另起锅，烧开水，放入面条煮熟

第9步、捞出面条盛进盘中

第10步、面条上倒入做好的番茄酱，撒上黄瓜和胡萝卜丝，拌匀即可

十、拌面皮怎么做好吃，黄瓜拌面皮的家常做法？

主料；黄瓜；1根；干面皮；12块；辅料；麻酱；2勺；盐；适量；蒜；3瓣；米醋；1小勺；步骤；1.用凉水泡发干面皮30分钟；2.泡发好倒出水；3.加入切好的黄瓜片；4.加入蒜末儿；5.调匀麻酱，加入少半勺盐拌匀；6.倒入拌好的麻酱；7.加入1小勺米醋；8.拌匀；9.装盘。