家常荤菜谱大全100道

一、家常荤菜谱大全100道

【博客文章】家常荤菜谱大全100道

随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。家常荤菜谱大全100道，将为您呈现一道道美味可口的荤菜，让您在家中也能享受到大厨级别的美食。下面就让我们一起来看看这些菜谱吧！

【一、猪肉类菜谱】

• 红烧肉
• 糖醋排骨
• 回锅肉
• 辣子炒肉
• 土豆烧排骨

红烧肉是一道经典的家常菜，做法简单易学。先将猪肉煸炒至金黄色，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，最后收汁即可。口感鲜美，肥而不腻。

【二、牛肉类菜谱】

• 黑椒牛柳
• 葱爆牛肉
• 土豆烧牛肉
• 牛肉炖土豆
• 牛肉汤

黑椒牛柳口感鲜美，香气扑鼻。将牛肉切丝腌制后炒制，再加入黑椒酱等调料，味道鲜美无比。葱爆牛肉则是将牛肉与葱段一起爆炒，口感鲜嫩，香气四溢。

【三、鸡肉类菜谱】

• 宫保鸡丁
• 辣子鸡
• 土豆烧鸡块
• 手撕鸡

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜香麻辣。将鸡肉切丁腌制后炒制，再加入花生米等调料，味道十分可口。

【小贴士】】

• 炒肉类时要用热锅凉油，这样能避免肉类粘锅。
• 调味时可根据个人口味适当调整调料用量。
• 肉类在烹饪前可以用少许淀粉和料酒腌制，更易入味。

二、家常荤菜谱大全100道菜

家常荤菜谱大全100道菜

随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。家常荤菜谱大全100道菜是一道集美味、营养、健康于一体的菜谱，适合各种场合和口味。在这篇文章中，我们将一起探讨这些家常荤菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

精选菜品

• 红烧肉
• 宫保鸡丁
• 鱼香肉丝
• 水煮鱼
• 回锅肉
• 蒜泥白肉

红烧肉是一道经典的家常菜品，做法多种多样，但都是以五花肉为主要原料，经过慢炖使其肉质软糯，汤汁浓郁。在做红烧肉时，选料很重要，要选择肥瘦相间的五花肉，焯水后煎至表面微黄，加入酱油、料酒等调料慢炖。口感鲜美，营养丰富。

宫保鸡丁是一道经典的川菜，选用鸡胸肉为主料，佐以花生、葱、姜、蒜等调料炒制而成。其特点在于味道麻辣鲜香，口感丰富，是一道下饭好菜。在做宫保鸡丁时，鸡胸肉要切丁，调料要适量，火候要掌握好，才能做出美味的宫保鸡丁。

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜品，其特点在于独特的鱼香味道，让人回味无穷。制作鱼香肉丝时，选用猪里脊肉为主料，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜炒制而成。掌握好调料的比例和火候是关键。

水煮鱼是一道口感鲜美的家常菜品，选用新鲜的鱼肉为主料，佐以花椒、葱、姜、蒜等调料烹制。水煮鱼的优点在于其口感滑嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合秋冬季节食用的美味佳肴。

回锅肉是一道非常有名的川菜，其特点在于回锅的烹饪方式，让猪肉在锅中反复翻炒，使其口感鲜美。在做回锅肉时，选料很重要，要选择肥瘦相间的猪肉，佐以豆瓣酱等调料炒制而成。

蒜泥白肉是一道非常受欢迎的川菜，其特点在于蒜泥的独特味道和白肉的鲜美口感。制作蒜泥白肉时，选用猪后腿肉为主料，煮熟后切成薄片，佐以蒜泥、酱油、醋等调料食用。口感鲜美，营养丰富。

烹饪技巧

除了精选的菜品外，掌握一些烹饪技巧也是制作美味家常荤菜的关键。

• 选料：选新鲜的食材是制作美味家常荤菜的基础。
• 切菜：切菜时要根据菜品的需要切成合适的形状和大小。
• 调料：适量使用葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱等调料可以增加菜品的味道。
• 火候：掌握好火候可以保持食材的口感和营养。

总之，家常荤菜谱大全100道菜是一道集美味、营养、健康于一体的菜谱，适合各种场合和口味。只要掌握了以上技巧，您也可以做出美味的家常荤菜。

三、家常荤菜有哪些菜谱

家常荤菜有哪些菜谱

家常荤菜是一道美味可口的家常菜，对于很多人来说，荤菜是不可或缺的一道菜肴。那么，家常荤菜有哪些菜谱呢？下面就为大家介绍几种常见的家常荤菜菜谱。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常荤菜，其肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜品。制作红烧肉时，需要将猪肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖等调料，烧至肉烂熟即可。需要注意的是，红烧肉的制作过程中火候的掌握非常重要，过重或过轻都会影响口感。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常荤菜，其排骨鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜品。制作糖醋排骨时，需要将排骨切成块状，用油煸炒至金黄色，加入糖、醋、料酒等调料，烧至排骨熟烂即可。需要注意的是，排骨的腌制也非常重要，可以增加排骨的口感和味道。

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道口感鲜美的家常荤菜，其鸡丁鲜嫩多汁，味道浓郁，再配上浓郁的酱汁，是一道非常美味的家常菜品。制作酱爆鸡丁时，需要将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐等调料腌制片刻，再加入甜面酱、花生酱等调料煸炒至熟。

回锅肉

回锅肉是一道四川特色的家常荤菜，其肉质鲜嫩，味道香辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜品。制作回锅肉时，需要将猪肉切成片状，用油煸炒至出油，加入豆瓣酱等调料翻炒至熟。

除了以上几种家常荤菜菜谱外，还有许多其他的荤菜菜谱可供选择，如麻婆豆腐、葱爆牛肉、辣子鸡丁等等。无论您喜欢什么样的口味，相信总有一款适合您。

在家常荤菜的制作过程中，火候的掌握、调料的搭配以及食材的处理都是非常重要的。只有掌握了这些技巧，才能制作出美味可口的家常荤菜。

四、荤菜家常菜菜谱

荤菜家常菜菜谱

荤菜的魅力

荤菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分。不论是家庭聚餐还是正式宴会，荤菜总是能带来丰盛和美味。荤菜家常菜菜谱提供了多种经典的荤菜做法，让您可以在家中轻松享受到令人垂涎的美味。

荤菜家常菜菜谱之红烧肉

红烧肉是中国传统的经典荤菜之一，备受大众喜爱。下面是一份简单的红烧肉做法：

1. 将猪肉切成块状，用开水烫一下去腥。
2. 将烫好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后捞出备用。
3. 锅中放入适量的油烧热，放入糖翻炒至溶化并微微变色。
4. 将煮熟的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入料酒，焖煮片刻后加入足够的酱油、冰糖、葱姜蒜等调料。
6. 加入适量的水，慢炖1-2小时，直至肉质酥烂。
7. 最后收汁即可出锅，撒上葱花点缀。

荤菜家常菜菜谱之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道颇具传统风味的经典荤菜。以下是宫保鸡丁的制作方法：

1. 将鸡肉切成小丁状，用盐和生抽腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡肉丁用淀粉拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入泡椒和花椒继续炒香，然后放入鸡肉丁翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒和酱油，翻炒片刻。
6. 最后加入适量的糖和醋，翻炒均匀。装盘后可以撒上炒香的花生米。

荤菜家常菜菜谱之红烧排骨

红烧排骨是一道营养丰富且有着浓郁口味的荤菜。以下是红烧排骨的制作步骤：

1. 将排骨洗净切块，用开水煮片刻，去除血水和腥味。
2. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用。
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入排骨煎炸至金黄色。
4. 放入葱姜蒜炒香，加入料酒提鲜。
5. 加入足够的酱油、冰糖、八角等调料。
6. 加入适量的水，慢炖1-2小时，直至排骨炖烂入味。
7. 倒入适量的淀粉水勾芡，并继续翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。

以上是荤菜家常菜菜谱的部分内容，它们只是众多荤菜中的几个经典菜谱。无论您是想在家品尝正宗的中式菜肴，还是想学习烹饪技巧，荤菜家常菜菜谱都能满足您的需求。快来尝试制作这些美味的荤菜吧！

五、儿童荤菜菜谱？

您好，1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入糖、酱油、料酒、姜、葱等调料煮熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

2. 叉烧：将猪肉切成长条状，用酱油、糖、料酒、蜂蜜等调料腌制后放入烤箱中烤至金黄色即可。

3. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料煮熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

4. 红烧排骨：将猪排骨切成小块，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料煮熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

5. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝状，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒熟，最后加入适量的醋、糖、酱油、盐等调味即可。

6. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，加入花椒、干辣椒、糖、醋、酱油等调料炒熟，最后加入适量的花生米、葱花等调味即可。

7. 辣子鸡：将鸡肉切成块状，加入干辣椒、花椒、葱、姜等调料炒熟，最后加入适量的盐、糖、醋等调味即可。

8. 蒜蓉粉丝蒸鱼：将鱼洗净，加入蒜蓉、盐、酱油等调料蒸熟，最后加入适量的粉丝、葱花等调味即可。

9. 糖醋鱼：将鱼切成块状，加入糖、醋、酱油等调料炒熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

10. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料煮熟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

六、盒饭荤菜菜谱？

以下是一份盒饭荤菜（肉类）和菜谱的建议：

荤菜部分：

糖醋里脊：将里脊肉切成小丁，炒至金黄色，加入糖、醋、料酒、番茄酱等烹饪酱料，再加入水淀粉勾芡即可。

青椒肉丝：将瘦肉切成丝状，青椒切丝备用。锅中加油热，放入肉丝，炒到微黄色后加入青椒丝，再加入盐、鸡精、料酒、生抽等进行调味即可。

红烧排骨：将猪肋排根据个人喜好大小切割，大火煎至两面呈棕红色，再加入葱姜、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐等，加入适量清水，焖煮约40分钟即可。

蔬菜部分：

清炒西兰花：将西兰花焯水后，沥干水分备用。锅中倒入油，烧至4-50%热，在放入西兰花快速翻炒，加入盐、鸡精调味并翻炒均匀即可。

蒜蓉菜心：将菜心洗净备用。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香后加入菜心，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精适量调味即可。

以上荤菜与蔬菜搭配，富有搭配性和口感上的协调。可以挑选自己喜欢的荤菜和蔬菜进行搭配，也可以根据季节和口感需求进行更改，以满足不同人的口味要求。希望对你有所帮助！

七、食堂荤菜菜谱？

食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。

热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。

八、月嫂菜谱荤菜？

     月嫂菜谱荤菜:茄子肉糜，芦笋炒鸡柳，豌豆里脊丁，茭白肉丝，肉片黑木耳，菌菇肉丸煲，山药鸡丁，彩椒牛肉丝，黄豆芽炒肉丝，黄花菜炒肉片，黄花菜炖猪排，炒三丝（莴笋、蛋、鸡脯肉），牛肉金针菇，豇豆肉糜，香菇莴笋肉片，平菇肉片，炒三丝（胡萝卜，青椒，鸡脯肉），清炖乌骨鸡，小牛肉炖茶树菇等。

九、家常菜谱1000例荤菜

家常菜谱1000例：精选荤菜

家常菜谱1000例是一本汇集了1000种家常菜品的书籍，这些菜品都是简单易学，美味可口，营养丰富的。在这本荤菜部分，我们精选了一些适合家庭制作的荤菜菜品，包括各种肉类、海鲜、禽蛋等食材。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻。制作方法简单，只需要将五花肉切成块状，加入各种调料炖煮即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，其色泽红亮，口感酥脆。制作方法也相对简单，只需要将排骨煮熟后加入糖醋汁炒制即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其口味独特，辣中带酸，甜中带咸，非常适合下饭。制作方法是将猪肉切成丝状，加入各种调料炒制而成。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康美味的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。制作方法是将鲈鱼清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。

爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，香味浓郁。制作方法是将鱿鱼切成丝状，加入各种调料炒制而成。

三杯鸡

三杯鸡是一道以鸡肉为主料的家常菜，其口味独特，色泽红亮。制作方法是将鸡肉切成块状，加入各种调料炖煮而成。

注意事项

在制作这些荤菜时，需要注意食材的新鲜程度和调料的搭配比例。同时，为了保持食材的原汁原味，一些菜品需要采用清蒸、炖煮等烹饪方式。

十、家常菜荤菜菜谱

中国家常菜荤菜菜谱分享

中国家常菜以其丰富多样的口味和独特的烹饪方式闻名于世。在中国家庭中，荤菜是不可或缺的一部分，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我将和大家分享几道简单易学的家常菜荤菜菜谱，让您也能在家享受地道的中国美食。

1. 红烧肉

食材：

• 猪肉块
• 葱姜蒜
• 酱油
• 料酒
• 冰糖
• 八角

做法：

1. 将猪肉块焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜。
3. 放入猪肉块煸炒至微焦。
4. 加入酱油、料酒、冰糖和八角，加水没过肉块，小火炖煮1小时。
5. 待汤汁收干即可上桌。

2. 鱼香肉丝

食材：

• 猪肉丝
• 木耳
• 胡萝卜丝
• 青椒丝
• 蒜蓉

做法：

1. 将猪肉丝用淀粉和料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，爆香蒜蓉和姜末。
3. 依次加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀。
4. 最后加入猪肉丝炒匀，加入适量盐和酱油调味，起锅即可。

3. 啤酒鸭

食材：

• 鸭肉块
• 啤酒
• 葱姜蒜
• 八角
• 冰糖

做法：

1. 将鸭肉块焯水后捞出备用。
2. 炒锅倒油，爆香葱姜蒜。
3. 放入鸭肉块煸炒至微焦。
4. 加入啤酒、八角、冰糖和水，小火炖煮1.5小时。
5. 汤汁收浓收干后即可享用。

以上这几道家常菜荤菜菜谱简单易学，尝试一下，您也可以在家中做出地道的中国美食，让您的家人朋友惊艳不已。喜欢烹饪的朋友们不妨尝试一下，一起来享受烹饪的乐趣吧！