家常红烧牛肉的做法？

一、家常红烧牛肉的做法？

材料

牛肉600克

调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可

二、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

三、红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。

所需材料

• 牛肉500克
• 葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，洗净备用。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。

5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。

7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。

8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。

注意事项

• 牛肉焯水时一定要冷水下锅，这样可以使牛肉的口感更鲜嫩。
• 炖牛肉时要用小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味。
• 加入的调料可以根据个人口味适当调整，比如可以加些花椒、辣椒等增加口感。

总的来说，红烧牛肉是一道非常简单易学，营养丰富的家常菜。它适合搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜搭配面条食用。如果你想尝试新口味，可以尝试加入一些蔬菜或者其他肉类一起烹饪，相信也会非常美味。

四、红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面是家喻户晓的美食，很多人都喜欢吃。今天，我将分享一下红烧牛肉面的家常做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的红烧牛肉面。

准备工作

• 牛肉：选择肥瘦相间的牛肉，切成麻将块大小。
• 调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

首先，将牛肉放入清水中浸泡，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。接下来，准备一些调料，如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖等。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化呈焦糖色。
2. 加入牛肉翻炒上色，加入姜片、葱段和蒜头翻炒均匀。
3. 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量刚好没过牛肉。加入适量老抽调色，盖上锅盖，小火慢炖。
5. 炖至牛肉熟烂，用筷子戳一下，能够轻松穿透即可。
6. 将炖好的牛肉捞出，备用。
7. 将面条煮熟，捞出盛入碗中。
8. 将牛肉、汤汁和所有调料放入面条中，搅拌均匀。

红烧牛肉面的制作过程中需要注意火候的掌握。小火慢炖可以让牛肉更加入味，面条煮熟后要趁热盛入碗中，这样面条才能吸收足够的汤汁，变得软糯可口。

小贴士

• 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料。
• 可以搭配一些青菜或豆芽一起食用，增加营养和口感。

总之，红烧牛肉面是一道非常美味且营养丰富的家常面食。大家不妨在家中尝试制作一下，相信一定不会让你失望。

五、红烧牛肉的家常做法？

步骤1

锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

步骤4

等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

步骤5

山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

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步骤6

中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦

六、红烧番茄牛肉的做法 家常窍门

红烧番茄牛肉的做法 家常窍门

红烧番茄牛肉是一道家常菜，以其色香味俱佳的特点受到了广大食客的喜爱。这道菜肴结合了鲜嫩多汁的牛肉和番茄的酸甜味道，呈现出一种口感丰富的美味。今天我就为大家分享一下红烧番茄牛肉的做法和家常窍门。

材料准备：

• 牛腩 - 500克
• 番茄 - 3个
• 大葱 - 2根
• 姜蒜 - 适量
• 料酒 - 2汤匙
• 生抽 - 2汤匙
• 老抽 - 1汤匙
• 白糖 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 牛腩的处理

将牛腩切成块状，用清水泡洗一下，去除血水和杂质。然后将牛腩块放入开水中焯水，去除腥味。

2. 准备番茄

番茄洗净后切成小块备用。

3. 炒制牛腩

将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。然后加入牛腩块煸炒至肉色变白。

4. 调味

加入料酒、生抽、老抽和适量的白糖，炒匀。

5. 加入番茄

将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒几分钟。

6. 炖煮

倒入适量的开水，没过食材，加盖焖煮40分钟左右，直至牛肉变得酥烂。

7. 收汁

打开锅盖，用大火收汁至适口的浓稠度，用盐调味即可。

家常窍门：

1. 选购牛腩

选择新鲜的牛腩，肉质鲜嫩带筋，口感更好。

2. 焯水处理

焯水可以去除牛腩的腥味，炖出的菜肴更香味更好。

3. 炒煮火候

炒煮过程要掌握好火候，炒至牛肉变白后再加调料入味。

4. 适量的白糖

适量的白糖可以去除番茄的酸味，增加菜肴的口感平衡。

5. 炖煮时间

炖煮时间要足够长，牛肉才能变得酥烂入味。

以上就是关于红烧番茄牛肉的做法和家常窍门的介绍。希望大家能够根据以上步骤尝试制作这道美味的家常菜肴，享受到酸甜可口的番茄牛肉滋味。祝大家做菜愉快，美食盛宴！

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七、家常菜红烧牛肉的做法

家常菜红烧牛肉的做法

红烧牛肉是一道家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养成为人们餐桌上的常客。在中国饮食文化中，红烧牛肉被视为一道经典的佳肴，它既可以作为正餐中的主菜，也适合搭配米饭或面食享用。下面是一份简单易学的家常菜红烧牛肉的做法，让我们一起来学习吧！

材料：

• 500克鲜嫩牛肉
• 2个大葱
• 3个生姜
• 3勺料酒
• 2勺生抽
• 1勺老抽
• 1勺白糖
• 适量食盐
• 适量清水
• 2勺食用油

步骤：

1. 鲜嫩牛肉切成块状，大小适中。

2. 将牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。

3. 将焯水后的牛肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 大葱切成段，生姜切成片状。

5. 热锅冷油，加入葱段和姜片煸炒出香味。

6. 将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒均匀。

7. 加入料酒，翻炒均匀，用料酒可以去腥增香。

8. 倒入适量清水，淹没牛肉块。

9. 加入适量生抽、老抽和白糖，调味使牛肉更加香甜。

10. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮30分钟至牛肉变得酥软入味。

11. 最后，加入适量食盐，调味即可。

小贴士：

1. 在焯水牛肉的过程中，可以加入少许料酒，去腥增香。

2. 在炖煮牛肉的过程中，加入适量的清水和调味料，可以根据个人口味灵活调整。

3. 炖煮过程中最好盖上锅盖，保持汁水不易蒸发。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的牛肉，可以使用压力锅进行煮制，时间可以适当缩短。

5. 最后调味的时候加入适量的食盐，可以提升牛肉的鲜美味道。

经过以上简单的步骤，一道美味可口的家常菜红烧牛肉就完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，肉质细嫩入味，回味无穷。无论是家庭聚餐还是正餐中的一道菜，它都能给你带来满满的幸福感。赶紧动手尝试一下吧！

八、牛肉炒红烧牛肉的家常做法？

材料

牛腱肉300~500g，红白萝卜各1条半，牛蕃茄1颗，洋葱1颗，葱姜蒜 适量，淡色酱油适量，豆瓣酱2~3匙，沙茶酱 2~3匙，万用卤包1包，立体式卤包袋数个，高汤 1罐

做法

1、煮一锅水，将牛腱切块，洗净。

2、等水热的同时可将葱、姜、蒜 切段，切数片、拍散，置于一旁备用。

3、洋葱对半切，一半留着、一半切约5公分的大块拨散，备用。

4、水热后，让牛腱过水、去血水即可捞起备用。

5、红白萝卜切大块备用。

6、将部份葱绿置于炖(汤)锅底，再将去血水的牛腱平铺于葱绿上，再把几片姜放在牛腱上，倒入淡色酱油，略淹过牛腱即可。

7、接下来就静置让牛腱略为做腌的动作，去备料。

8、起一油锅，将葱白（有留一些葱绿的也可以下） 姜、蒜爆香。

9、香味出来后，将切散块的洋葱也放下去拌炒。

10、炒至洋葱略为变色时，将豆瓣酱及沙茶酱放入一起拌炒。

11、稍有香味即可关火。此时请注意，因为水入锅中，会有油爆产生，请小心。

12、取数个立体卤味包，小心仔细的将步骤11.中的东西盛入袋中。可分成几包，记得把袋口封好，免得炖煮时杂质滚入汤里。

13、与万用卤包一起放入炖(汤)锅中，然后加入半块洋葱、整颗蕃茄、红白萝卜及高汤，开火炖煮约半个小时至一个小时后即可。

九、家常红烧牛肉汤的做法大全 | 家常做法分享

家常红烧牛肉汤的做法大全

家常红烧牛肉汤是一道美味又营养的传统汤品。它以鲜嫩的牛肉为主要材料，配合各种蔬菜和调味料，烹饪出浓郁的汤汁和鲜美的牛肉块。下面是一些家常做法的分享，供您参考。

1. 原料准备：

• 牛肉：500克
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 土豆：1个
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 清水：适量

2. 制作步骤：

1. 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 洋葱、胡萝卜和土豆分别削去外皮，切成块状备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣，炒香。
4. 将焯水后的牛肉加入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒翻炒均匀，煮至酒味挥发后加入适量的清水。
6. 待水沸腾后，加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜块煮熟。
7. 调入适量的盐、生抽、老抽和糖，根据个人口味调整。
8. 继续煮5-10分钟，让调料充分渗入牛肉和蔬菜中。
9. 最后将牛肉汤盛入碗中，撒上适量的葱花即可享用。

这是一份简单易懂的家常红烧牛肉汤的做法大全。您可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量。制作过程中，煮熟的蔬菜保留了口感的鲜嫩，牛肉经过焯水处理后更加嫩滑可口。品尝这道香气扑鼻、汤汁浓郁的红烧牛肉汤，必定能带来一份暖心舒适的滋味。再次感谢您阅读完这篇文章，愿您享受美食的同时也能得到实用的帮助。

十、湘菜红烧牛肉家常做法？

所需食材：

牛腱子2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、桔皮1块、料槽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙

第一步：

准别红油豆瓣酱剁细备用，其实平时大家就可以把豆瓣酱剁细，再加适量的油和花椒慢火炒出香味，然后装入密封盒里放冰箱，这样就可以随吃随用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出来，基本平时炖肉用的香料就行，但是有几样香料：八角、香叶、桂皮、桔皮，这几样香料是必须放的，其他香料就根据实际情况，有了就放，没有也不用强求。

第三步：

准备牛肉，切成大小适合的牛肉块，做红烧牛肉，用牛腩肉更适合，不要太瘦的牛肉，如果肉质瘦，口感会柴，不太适合。

第四步：

牛肉洗干净，然后冷水放入锅中煮沸，撇去浮末和血水，弄干净煮好之后捞出来备用。如果牛肉新鲜肉质好，就不用做焯水这个步骤，只需要反复清洗干净即可。

第五步：

起锅烧油，热锅冷油，放入牛油或色拉油，油温七分热时放入姜块炒香，然后再放入豆瓣酱炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，调成中火继续炒香。

第六步：

等到所有香料都炒出香味时，就可以放入牛肉块了，火候继续保持着中火，慢慢将香料和牛肉块一起炒，让牛肉慢慢入味。

第七步：

炒的差不多时，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥软化牛肉，冰糖使牛肉更加鲜亮。牛肉充分吸收调料味道时，加入适量的开水，注意加开水。

第八步：

加入开水后，再放一勺料槽，如果没有料槽，也可以不放，然后连汤带水放入高压锅中，煮20分钟左右，家里有砂锅的，还可以在高压锅蒸煮完之后，再放入砂锅中小火慢煨一个半小时，这个过程中根据自己的口味添加调料即可，然后香喷喷的红烧牛肉就可以出锅啦。