家常茄子条的做法？

一、家常茄子条的做法？

家常茄子条是一道简单易做的美食，常见于家庭餐桌。以下是家常茄子条的做法。

所需原料：

茄子，葱，姜，蒜，盐，油，酱油，糖，醋，生粉，辣椒油等。

具体步骤：

1. 准备好茄子，洗净，去皮切成条状备用。

2. 在锅中热油，将茄子条放入锅中煸炒至外皮微黄，取出沥干油备用。

3. 将葱姜蒜切末备用，锅中热油，下入切好的葱姜蒜末煸炒出香味后加入炒好的茄子一起翻炒。

4. 在翻炒茄子的同时，加入一勺酱油，一小勺糖，一小勺盐，一勺醋，翻炒均匀。

5. 接着，将一小勺生粉加入适量清水，调成水淀粉备用。

6. 继续翻炒至茄子条皮色金黄，芯软糯，在锅中淋上调好的水淀粉，加入适量的辣椒油，大火翻炒均匀收汁。

7. 最后，将茄子条盛出，摆盘即可。

温馨提示：茄子条一定要翻炒至金黄酥脆，这样口感会更好。可以根据个人口味的喜好，多或少加一些调料。

二、茄子鱼条家常做法？

1.咸鱼干清水泡半小时后洗净备用

2.线茄洗净切条，生姜切片，蒜切末，小米椒切细条

3.准备调味汁，碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖

#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末、小米椒后放入咸鱼干，翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条，翻炒一会倒入备好的调味汁，翻炒均匀

5.换砂锅继续煲，把咸鱼茄子倒入砂锅中，再倒入适量的开水，中火焖煮20分钟左右

6.焖煮至茄子软，最后少许水淀粉勾薄芡，撒入葱花就可以开吃了

三、油茄子条家常做法？

茄子是非常常见的蔬菜。用非常简单的。方法把它和五花肉配配，好吃又好看。

原料：五花肉、茄子、葱、红甜椒、姜、蒜、盐、豆瓣酱、老抽、蚝油、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、带皮五花肉煮熟切成长块儿。

第2步、切好葱姜蒜，红椒。

第3步、把茄子切滚刀块儿备用。

第4步、锅里啥也不放，把红椒炒略炒一下，起锅备用。

第5步、要把红椒炒至表皮虎皮状哦。

第6步、锅里放一点点的油，爆香葱花，葱姜蒜以后放入五花肉。

第7步、放入豆瓣酱炒香。

第8步、放入茄条。

第9步、均匀翻炒，把茄子炒至耙软，出水以后放入生抽。

第10步、放入老抽。适量的清水

第11步、大火转小火闷十分钟。

第12步、放入适量的蚝油。

第13步、放入红椒转大火收汁。

第14步、起锅前放点鸡精就可以了。

第15步、美味的家庭菜做好啦！

四、烧茄子条家常做法？

1.首先，准备一下食材，青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。

2.大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。

西红柿半个切成小块，青椒一个破开切成青椒片，红椒半个切成红椒片。

3.食材全部准备好以后，我们把茄块处理一下，打入一个鸡蛋用手抓匀，把茄块充分裹匀鸡蛋液，这样可以更好的裹上干淀粉，抓入两把玉米淀粉，把茄块拌匀，使茄块处于干燥无水状态。（这样也可以降低茄子的吸油量）

4.接下来把茄块炸一下，把锅烧干，加入植物油，油烧至5成热，倒入茄块，一直保持中火，把茄块炸至外皮微黄发硬，倒出控油备用。

5.现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱段姜片等小料，翻炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，快速搅动，翻炒出红油。

6.倒入西红柿，炒出西红柿的汁水，倒入青椒片，加入半勺清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，食盐2克，快速搅动化开调料，滴上两滴老抽上一下底色。

7.放入炸好的茄块，翻炒至汤汁裹匀茄块，使茄块充分入味，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，就可以起锅装盘了。

五、茄子条的做法，茄子条怎么做好吃，茄子条的家常做法？

用料

茄子 1个

蒜 3瓣

辣椒 3个

淀粉 适量

白糖 1勺

油 适量

花椒 适量

葱 适量

盐 适量

风味茄子条的做法

切好茄子条，准备花椒，蒜片，干辣椒，小葱

茄条放盐抓一抓，出水，湿润就好

沾一层淀粉，放油锅里炸至外壳酥脆

炒锅加油烧热，放花椒，干辣椒，葱花和蒜片

再加一勺糖

小火慢慢熬起沫

放入炸好的茄条，翻炒均匀

外壳一定要炸的酥脆才好吃

小贴士

外壳要炸酥脆

六、圆茄子条的家常做法？

1.

蒸:把茄子皮削掉,切成片状,放进蒸锅。蒸锅加水,放在炉子上。开中火蒸,出锅后加蒜泥和盐搅拌即可。

2.

煮:将茄子切成条状,将火锅料放进锅里,水开后将茄子倒入煮,也可以加入其它的菜。

3.

凉拌:把茄子放在翻滚的水里煮熟,用凉水冲凉,再用其它的料拌一下就可以吃了。

4.

煎:将圆茄子切成片状,在外面包一层面就可以煎炸了。

5.

素炒:将茄子、土豆、辣椒切成条状或者块状,一起放锅里炒。

6.

荤炒:一般用茄子炒辣椒,再加点羊肉,先炒羊肉,再放入茄子和辣椒。炒熟即可食用。

7.

筛茄块:把圆茄子切成块状,在太阳底下暴晒,干后收起来即可。

七、凉拌茄子条的家常做法？

原料：

长条紫色茄子、小米椒、小香葱、蒜、香菜、生抽、盐、醋、糖、蚝油、油、麻油

做法：

1、茄子洗净，之后将其放入蒸笼，盖上盖子之后大火蒸8-10分钟；

2、小米椒、小香葱、香菜洗净，之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末，备用；

3、蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉，备用；

4、取一只小碗，将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入，之后将其搅拌均匀，确认口味之后，加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末，再搅拌几下，让风味融合；

5、将蒸好茄子从蒸笼里取出，放在盘子里，之后把茄子去掉蒂，切成两段，再将其手撕成细条，倒入制作好的酱汁，搅拌均匀，堆成小山装，备用；

6、取一口锅，锅内倒入适量的油，加热，等到油开始略微有些冒烟时，锅离火，将油从上往下淋在茄子上，之后将其再次拌匀，即可食用。

八、火烧茄子条家常做法？

火烧茄子条是一道美味的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入茄子条煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

5. 加入酱油、糖、盐、醋调味，翻炒均匀。

6. 将茄子条放入锅中，翻炒均匀，让茄子条充分吸收调料汁。

7. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎茄子时要注意火候，不要过度煎糊。

2. 茄子条可以用刀切成斜切或直切，根据个人口味选择。

3. 调料的比例可以根据个人口味适量调整。

4. 可以加入一些肉类或豆腐等食材一起炒，增加口感。

九、家常炒茄子条简单做法？

1、把茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条。

2、炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。

3、把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4、把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。

5、茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。

6、把调料放入锅里，然后快速翻炒

7、一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，就可以了。

8、放入盘子就可以了。颜色很漂亮，而且非常好吃的。

十、茄子条的家常做法黄磊？

用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！