牛杂炖大白菜家常做法？

一、牛杂炖大白菜家常做法？

【牛杂白菜炖粉条】

主料：牛杂240克；白菜1颗；粉条1把。

配料：花生油40克；盐4克；生抽20克；蚝油10克；料酒30克；红烧酱油5克；麻辣火锅底料1块；生姜4片；香叶4片；干辣椒10个；八角两颗；桂皮两块。

第一步：先把食材准备好，家里没有粉条了，后面才出去买的。牛杂婆婆已经帮我们清理好了，可以直接下锅，在外面买回来的牛杂，记得焯下水，去去腥味哦！

第二步：热锅倒油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、红辣椒炒香，再放入牛杂爆炒一会。

第三步：淋入料酒和生抽炒匀，加入麻辣火锅底料、红烧酱油、蚝油炒匀。

第四步：倒入砂锅中，加入适量清水，中火炖60分钟左右，把牛杂炖至软烂。

第五步：把大白菜洗净，掰成小块。

第六步：粉条放入热开水中泡发，家里可以常备一些红薯粉条，炒菜和炖菜时，加一点都很好吃。

第七步：把炖好的牛杂转到炒锅中，放入粉条和大白菜梗炖混合，大火炖5分钟。

第八步：放入大白菜叶子混合，加入盐翻拌均匀，最后撒入葱花增香，即可出锅享用。

二、炖大白菜的家常做法？

大白菜切细长条待用!

2、五花猪肉切末!这里肉粒应该适当的增加点点食盐，香油，跟少许生抽，胡椒粉!处理剁吧!

3、小葱切小段!

4、生姜切3~4片待用，鸡蛋2个放碗内，用筷子打散!同时也放点点的食盐，这样比较有味道!

5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀!

6、再将切好的小葱也放入一起搅拌!

7、油锅烧热倒入适量的食用油，并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎!类似煎荷包蛋那样!

8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破，并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态!

9、放入适量的清水，并放入姜片一同煮至水烧开!

10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片!

11、 边煮边放入盐和胡椒粉!

12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。

三、砂锅排骨炖大白菜家常做法？

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

四、大白菜炖冻豆腐的家常做法？

主料：冻豆腐250克，白菜300克。

调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克。

白菜炖冻豆腐的特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡。

1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；

2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用

五、羊肉卷炖大白菜的家常做法？

羊肉卷炖大白菜是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 羊肉片：约300克

- 大白菜：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将大白菜洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 将羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蒜末和姜片，拌匀腌制15-20分钟。

3. 取一锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的羊肉片快速煎至两面变色。然后将羊肉片捞出备用。

4. 锅中留底油，将姜片和蒜末爆炒出香味。

5. 加入适量的料酒，煮沸后放入切好的大白菜块。倒入足够的清水，水量稍高于大白菜即可。

6. 加入适量的盐、鸡精和白糖，调至适口味。

7. 盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到大白菜变软烂。

8. 将煎好的羊肉片均匀地卷起，放入炖好的大白菜汤中。

9. 继续用小火炖煮10分钟，使羊肉卷与大白菜充分融合。

10. 最后，根据个人口味再次调整汤的味道，然后将炖好的羊肉卷炖大白菜装盘即可。

你可以根据个人口味，添加一些喜欢的调料或配菜，如蒜泥、辣椒粉等，让羊肉卷炖大白菜更加美味。这道家常菜既暖胃又营养丰富，希望你能享受到它的美味！

六、大白菜肉末炖粉条的家常做法？

大白菜肉末炖粉条是一道简单又美味的家常菜，主要原料包括大白菜、猪肉末和粉条。以下是一种常见的家常做法：

食材：

1. 大白菜 1棵

2. 猪肉末 100克

3. 粉条 100克

4. 生姜 1小块

5. 大葱 1根

6. 蒜瓣 3瓣

7. 食盐 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 料酒 适量

11. 白糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 食用油 适量

做法：

1. 将大白菜洗净切块，猪肉末用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 生姜、大葱和蒜瓣切末备用。

3. 将粉条提前用温水泡软。

4. 烧一锅热水，放入大白菜焯水1-2分钟捞出备用。

5. 烧热锅，倒入适量食用油，放入姜末、葱末和蒜末炒香。

6. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

7. 加入大白菜，翻炒均匀。

8. 加入适量生抽、老抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀。

9. 加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟。

10. 加入泡软的粉条，继续炖煮5-10分钟，让粉条充分吸收汤汁。

11. 加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

这道大白菜肉末炖粉条色香味俱佳，既能满足口感需求，又能提供丰富的营养。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

七、鲍鱼炖大白菜怎么做好吃，鲍鱼炖大白菜的家常做法？

1、大白菜飞水后改刀4厘米宽，6厘米长；

将鲍鱼煨好，改成4厘米长，0.5厘米见方的条。

2、将大白菜卷包好的鲍鱼，码在碟上。

3、入蒸柜蒸至10分钟，取出。

4、将调料勾芡淋上即可。

1. 鲍鱼四只收拾干净，蒸锅上火5分钟

2. 时间一定不要太长否则影响鲍鱼的口感

3. 鲍鱼切片

4. 圆白菜切块

5. 圆白菜焯水控干备用

6. 准备蒜粒姜片

7. 油热下蒜姜爆香

8. 加入适量蚝油

9. 下圆白菜快速翻炒

10. 再加入鲍鱼片

11. 翻炒两下迅速出锅

12. 太香了

1.雪莲花洗净,水煎,浓缩50克,备用。

2.把小白菜洗干净,劈成两半,用开水煮后,挤干水分。

3.将鲜鲍鱼顺剞上几刀,斜着切成厚片。

4.将鲍鱼片横码成长条形,放在盘的一边,另一边把小白菜顺着码在鲍鱼的旁边。

5.勺内放入猪油,烧热时用葱姜炝锅,添入高汤,取出葱姜,加入料酒、精盐、花椒水、味精,放入鲍鱼、雪莲花汁液、小白菜,开锅后,移在文火上煨3分钟,用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,装入盘中即成

八、牛腩炖大白菜怎么炖？

1. 牛腩焯水后放入花椒、料酒姜、香叶炖至软熟后捞出牛腩。

2. 汤中放入白菜和豆腐果。

3. 加入适量的盐煮至白菜软烂。

4. 放入煮熟的牛腩。

5. 大火烧开后放入适量辣椒油即可。

九、大白菜炖粉条？

白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。

菜谱原料

带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

制作方法：

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

十、猪肉炖大白菜？

材料：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

做法：将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块，炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色，放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结，将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右，放凉后盛入容器中冷藏保存。

取适量烧好的五花肉放入炒锅中，放入大白菜翻炒均匀，放入青辣椒，适量酱油继续翻炒，少许盐调味，少许白糖提鲜，待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。