武威酸辣鱼的家常做法？

一、武威酸辣鱼的家常做法？

食材：鱼（鲤鱼，草鱼，鲢鱼，喜欢吃什么鱼准备什么鱼）

配料：大葱，大蒜，生姜，泡红椒

调料：食盐，生抽，老抽，香醋，白糖，胡椒粉，花椒粉，味精

将鱼清洗干净，用盐腌制10到20分钟。

热锅烧油，将鱼炸制备用。炸鱼时一定要将锅烧热再倒清油，这样鱼不容易粘锅。炸鱼时先不要过早翻动鱼，将一面炸好再翻动另一面，可以将鱼炸的稍微干酥点，这样熬出来好吃。

将葱姜蒜全部切碎，泡红椒红也切碎备用。

另起锅，放入清油烧热，倒入葱姜蒜沫，泡辣椒，中火进行煸炒。

待葱姜蒜煸炒出香味，调入盐，胡椒粉，花椒粉，白糖继续小炒一会。

这时候调入生抽少许，老抽少许上色，香醋可以多点，继续小火炒制一会。

二、酸辣鱼的家常做法步骤？

1. 草鱼，酸辣椒，芹菜，姜。

2. 辣椒和姜丝，芹菜切丝。

3. 油烧开放进切好的鱼块，。

4. 撒盐油煎。

5. 两面煎黄。

6. 淋上酱油炒匀。

7. 再放进酸辣椒炒匀。

8. 放清水煮十分钟煮入味。

9. 再放进姜丝，芹菜烧开。

10. 放进味精烧开出锅。

11. 煮好的酸辣鱼。

三、酸辣鱼怎么做好吃，水煮酸辣鱼的家常做法？

1/9备酸辣椒，大蒜。煎好的鱼少许。

2/9备好的酸辣椒切段，大蒜切段。

3/9烧油放进酸辣椒炒香，。

4/9再倒进煎好的鱼丁炒匀。

5/9淋上酱油翻炒几下。

6/9放清水煮二分钟，将酸辣味煮至鱼里，鱼更好吃。

7/9收汁，放进大蒜炒匀。

8/9出锅时放点味精即成。

9/9装盘上桌。

四、家常版酸辣鱼做法？

家常酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好

步骤 2

调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。

步骤 3

加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。

步骤 4

中火慢煮，过七八分钟后放入西红柿