酸菜打卤面做法大全？

一、酸菜打卤面做法大全？

酸菜打卤面

食材:面粉200克，酸菜200克，土豆100克，猪肉100克。葱适量，油适量，盐适量，花椒适量

做法:将酸菜洗干净，切碎。将土豆去皮洗净，切小丁。将猪肉切丁。

锅中热油，下入猪肉丁翻炒，下入葱花，再放入酸菜碎和土豆丁，翻炒均匀，加入花椒粉。加入适量的水，酱油，盐，稍微炖一会，待酸菜和土豆煮熟，卤就做成了。

煮面。面条煮熟捞出过凉水，装入碗中，放入酸菜卤，拌均匀即可。

二、虾皮打卤面做法大全？

虾皮打卤面做法:

主料·

面条120g

虾皮20g

番茄2个

鸡蛋2个

·配料·

盐适量

·做法·

1. 虾皮洗净用清水浸泡，备用。

2.番茄用开水烫一烫撕下番茄皮，切成小丁。

3. 鸡蛋打散。虾皮沥干待用。

4.热锅少油，倒入蛋液翻炒。炒散成蛋花后，盛起备用。

5.再次热锅少油，倒入番茄丁翻炒。

6. 加入虾皮一起翻炒。

7. 待番茄出汁后，倒入蛋花。

8. 加入适量清水，没过食材。

9.加盖，小火焖煮约6分钟后尝尝咸淡，调入适量盐关火。

10. 锅里加水，水开下入面条煮8分钟后捞起，即可。

三、冻豆腐打卤面做法大全？

一、准备原料:

1、主料:冻豆腐500克。

2、辅料:水发香菇30克，包心白菜250克，水发虾米30克，猪肉末50克。

3、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克。

做法:

1、包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。

2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油，烧热，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒，加入精盐、味精、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、胡椒粉就算好了。

这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。

四、黄花木耳牛肉打卤面做法大全？

1、木耳、黄花菜泡发1小时左右，冲洗干净。

2、黄花菜切段备用。

3、木耳切丝备用。

4、葱姜切末，起油锅爆香。

5、放入肉末、少许五香粉，炒至肉末变色。

6、放入切好的黄花菜、木耳，炒匀。

7、放入少许料酒、生抽、老抽、蚝油炒匀。

8、倒入和食材齐平的水，炖煮5分钟。

9、煮好之后加盐，翻炒均匀。

10、倒入水淀粉，勾个薄芡。

11、炒匀，黄花菜木耳打卤就完成。

五、打卤面卤子做法大全？

打卤面卤子的做法有：茄子卤的做法：圆茄子1个半、五花肉200克、鲜面条适量、八角两个、葱姜蒜各5克、鲜酱油两汤匙、油盐适量。

准备好新鲜面条，宽细一致，将茄子五花肉，8角，葱姜，蒜，鲜酱油，炒香放凉，放在旁边备用，将面条下入水中，煮熟后捞出，道路准备好的卤料，再在旁边放上乳酱即可

六、螃蟹打卤面的做法大全？

做法：

1、首先，将大闸蟹放入锅内水开后煮15分钟后捞出。

2、洗净双手，将煮好的大闸蟹肉剔出来，可借助牙签、水果签、吃蟹工具等。

3、熟猪油熬热，将剔出的大闸蟹肉放进热油中熬制。

4、大闸蟹肉只能稍微熬制，见油变成金黄色就要盛出，以免蟹肉变老。

5、调料。将蒜、姜剁成极细的末、山西老成醋、白糖少量、酱油或生抽少量伴匀即可。有人还放味精和麻油，这只是个人喜好，过多的调料只会改了大闸蟹天然的鲜味。

6、将刚煮大闸蟹的水上漂浮的一层蟹油倒出，加水烧开，将面条煮熟。加熬好的蟹油，放适量的吃蟹时的调料，根据自己的口味加适量的盐煮开，捞起散上葱花即可。

七、猪肉打卤面的做法大全？

1、面条（生）300克、猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。

2、步骤：将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

3、胡萝卜洗净去皮切成小片，青椒洗净切成小丁，洋葱洗净切成小丁。

4、煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。

5、炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。

6、放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。

喜欢的朋友可以尝试做一下吧。

八、腊肉土豆打卤面的做法大全？

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腊肠先放热水泡着,也可以直接放水烧至半开,加香菇一块儿泡。

2.

大蒜、姜丝切碎备用。

3.

香菇切丁备用。

4.

腊肠切丁备用。腊肠比较难切,稍微注意安全。

土豆切丁，多冲洗几遍，去掉多余的淀粉。

腊肠，大蒜，姜丝一起下锅！小火炒熟。腊肠毕竟属于肉类，需要多炒一会儿

腊肉熟了以后，加土豆，炒至土豆半熟加香菇。这时候会干锅，注意一定要少加水。加水之前加两勺豆瓣酱炒出酱香。一般加两次少量的水，基本上都会熟了。

两次少量水加完之后，酱香也出来了。稍微外加一点儿水，做为收汁儿用，不然干了不好吃。

面条下锅煮熟，捞出。过水

加入卤味，美味可口，根本无法抵挡的诱惑。这时候最后的收汁儿就显得尤为可贵了

九、丝瓜鸡蛋打卤面的做法大全？

1/7

把丝瓜去皮，洗干净切条，鸡蛋一个打成蛋液，蛋液中加入几滴黄酒

2/7

锅烧热，加入适量油，蛋液倒入锅中翻炒后盛出

3/7

锅中留底油，丝瓜下锅翻炒

4/7

锅中加入适量水大火烧开

5/7

水快开时下入面条，加入适量盐，将面条煮熟

6/7

鸡蛋倒进锅里，再次煮沸后关火

7/7

出锅，稍凉再吃哦

十、打卤面条的家常做法大全？

用料

线椒 2根

香菇 5朵

小葱 2根

蒜 5瓣

海天黄豆酱 1勺

郫县豆瓣 1勺

水淀粉 1丢

猪肉 一小块

吃面条必备的香菇猪肉卤的做法步骤

步骤 1

葱、蒜、辣椒切好备用。

步骤 2

香菇切丁备用。

步骤 3

油热后加入葱、辣椒和蒜末翻炒。

步骤 4

然后加入香菇丁翻炒出香气盛出，不用等香菇炒出水就盛出，会让香菇的口感更滑嫩。

步骤 5

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油再加入一勺黄豆酱。

步骤 6

随后加入猪肉末翻炒至变色之后加入香菇和辣椒等一起翻炒。

步骤 7

最后加入小半碗水，最后调好的水淀粉倒进汤汁里，翻一翻就可以出锅啦！

步骤 8

完美，全程没再加任何盐及其他，因为酱料够咸够辣。