干炸里脊的家常做法？

一、干炸里脊的家常做法？

主料

猪里脊肉500克

辅料

鸡蛋1个， 面粉1勺 ，食盐1小勺 ，胡椒粉少许 ，牛肉粉1小勺 ，色拉油适量

步骤

1.里脊肉洗净；

2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜；

3.将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝

4.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；

5.搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个

6.放入面粉，搅拌均匀

7.肉挂满面糊；

8.锅子烧热，倒油，油温7成热，

二、爷俩炸里脊的家常做法？

用料

里脊肉 300克

盐 少许

淀粉 一勺

鸡蛋 1个

面粉 适量

味极鲜 1勺

耗油 1勺

胡椒粉 3克

料酒 1勺

酥脆可口的炸里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉厚切成一公分左右的长条，用清水泡去血水，多换几次水

步骤 2

泡去血水，用料酒，盐，味极鲜，耗油，胡椒粉，腌制一下抓拌均匀，放干淀粉再次抓拌均匀

步骤 3

腌制20－30分钟调一个面糊，面粉加鸡蛋用水调成可以拉线浓厚一点的面糊，把腌制好的里脊肉放面糊里面挂浆，油锅放筷子冒小泡泡就可以开炸，炸定型后捞出控油，放凉一会再次回锅炸，表面金黄色就可以捞出来了，撒点椒盐，外表酥酥的，里面嫩嫩的，超好吃！

三、东北干炸里脊的家常做法？

猪小里脊适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

淀粉适量

面粉适量

料酒适量

生抽适量

姜适量

白胡椒粉适量

1. 将猪小里脊顺着纹路切成条状。

2. 加入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制半小时左右。

3. 将淀粉、面粉、鸡蛋加少许清水搅拌均匀成浓稠的糊糊。

4. 将里脊肉的姜片捡出，倒入面糊糊中抓匀。

5. 炒锅烧热加入多一些的植物油烧至7成热，用筷子一根根下入里脊肉油炸，炸至表面变成金黄色盛出。

6. 全部炸好后的里脊肉再将油锅烧热后进行二次复炸。

温馨小提示

1、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。

2、腌制用料根据自己腌肉习惯调整。

3、油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。

4、这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。

四、吕小厨炸里脊的家常做法？

您好，材料：

里脊肉500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、酱油适量、辣椒适量

步骤：

1.将里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10分钟。

2.将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，形成稠糊状。

3.将腌制好的里脊肉块逐一裹上面糊。

4.烧热锅中的油，将裹好面糊的里脊肉块放入锅中炸至金黄色。

5.炸好的里脊肉块捞出沥油备用。

6.锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

7.加入酱油、白糖、醋和少许水烧开。

8.将炸好的里脊肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。

9.最后撒上少许绿色蔬菜点缀，即可出锅。回答如下：材料：

- 里脊肉500克

- 鸡蛋2个

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将里脊肉切成约1厘米宽的小片，用刀背轻轻拍打，使其更加鲜嫩。

2. 加入适量盐、料酒、生姜和胡椒粉腌制20分钟，让味道更入味。

3. 准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋液，一个放淀粉。

4. 将腌制好的里脊肉依次沾上面粉、鸡蛋液和淀粉，确保表面均匀的裹上一层面糊。

5. 热锅凉油，放入裹好面糊的里脊肉，用中小火炸至金黄色。

6. 取出放在厨房纸上，吸掉多余的油份。

7. 炸好的里脊肉切成小块即可，根据个人口味加盐即可。

小贴士：

1. 炸之前可以将沾好面糊的里脊肉放在冰箱里冷藏30分钟，这样可以让面糊更加粘稠，炸出更加脆口的口感。

2. 炸的时候火不要开太大，不然容易炸糊。

3. 炸好的里脊肉可以用厨房纸吸去多余的油份，更加健康。

五、干炸里脊的家常做法怎么做？

干炸里脊的家常做法为：

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右。

2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水。

3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀。

4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连。

5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅装盘即可。

扩展资料：

干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

六、软炸里脊的家常做法,怎么能炸蓬松？

里脊肉切条，加盐、料酒、1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟，加面粉、油抓匀，放入六成热油锅中，炸至浮起捞出，油温升高复炸，炸好即可捞出。

七、炸里脊家常做法？

炸里脊家常做法：

所需食材：

里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。

做法：

1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；

2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊；

3、猪里脊肉块挂糊；

4、用温油炸至表皮凝结捞起来，至水温升高至7成时，再炸至橙黄色；

5、沾香辣服用。

八、溜里脊家常做法干炸里脊？

溜里脊和干炸里脊都是比较常见的家常做法，以下是具体步骤：

1. 溜里脊：

材料：

- 猪里脊肉 300 克

- 姜蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋 1 个

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至变色。

3. 加入适量清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，加入葱花翻炒均匀即可。

2. 干炸里脊：

材料：

- 猪里脊肉 300 克

- 盐适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒、姜末、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的猪肉条均匀地裹上面包糠。

3. 热锅冷油，将裹好面包糠的猪肉条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

温馨提示：

1. 在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。

2. 炸里脊时要注意火候，不要炸过头，否则猪肉会变得干燥。

3. 炸好的猪肉可以搭配自己喜欢的调料食用，如辣椒酱、蒜泥酱等。

九、软炸里脊家常做法？

回答：软炸里脊家常做法如下

1、主料：猪里脊肉250克。　　

2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。　　

3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。　　

5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。　　

6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

十、炸牛里脊家常做法？

做法步骤：

1

牛肉一块，我用的是牛里脊

2

鸡蛋和大蒜，蒜味在里面味道还是很好的，不喜欢的可以放弃

3

竹签适量

4

面包糠

5

牛肉切大片

6

用刀剁成较大碎粒，不必剁碎，吃的时候能口感好

7

大蒜剥皮后剁成蒜末

8

将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量

9

将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己

10

把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排

11

取适量肉团，放在面包糠上

12

取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠

13

按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以

14

牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取

15

锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止

16

捞出沥油即可食用