焖面的家常做法？

一、焖面的家常做法？

第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。

第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。

第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。

第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。

第八步：盛出开动吧。

二、家常焖面的做法？

第一步：准备食材。面条500克（新鲜面条）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。

第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。

第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放入2个八角，煸炒均匀。

第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火炖30分钟。（水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。）

第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。（往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。）

第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。（蒸的时间可以根据面条的量来增减。）

第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开。

第九步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，蒜切末备用。

第十步：这时排骨炖的也差不多了，把豆角放入锅中，再放入3勺盐调味，然后煮5分。

第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟。

第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。（把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。）

第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌

三、焖面的做法豆角焖面的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我将向大家分享一道美味的中式焖面的做法，特别是豆角焖面的做法窍门。焖面是一道中国传统的面食，将面条和各种配料经过炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，口感鲜美，受到许多人的喜爱。

豆角焖面的材料：

• 500克面条
• 200克豆角
• 100克瘦肉
• 50克胡萝卜
• 50克洋葱
• 适量食用油
• 适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜

豆角焖面的步骤：

第一步，将豆角洗净切成段，瘦肉切成薄片，胡萝卜和洋葱切成丝备用。

第二步，将锅加热，倒入适量的食用油，放入薄片瘦肉，煸炒至变色。

第三步，加入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

第四步，加入豆角段，翻炒几分钟。

第五步，倒入适量的水，加入生姜片、料酒、适量的盐，用大火煮沸。

第六步，将面条放入开水中焯水，煮至断生，捞起沥水备用。

第七步，将焯过水的面条加入锅中，用中小火慢慢炖煮。

第八步，待面条炖至八成熟时，加入适量的生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

第九步，汤汁收浓后，即可关火，装盘享用。

豆角焖面的窍门：

1. 煸炒瘦肉时，可以适量加入料酒腌制，提升肉的鲜嫩口感。

2. 炖煮面条时，可以根据个人口味选择喜欢的熟度，炖煮时间不宜过长，以免面条煮烂。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

4. 豆角可以提前煮熟，这样可以保持豆角的鲜嫩口感。

希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。

快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。 快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

四、瘦肉豆角焖面的家常做法窍门

瘦肉豆角焖面的家常做法窍门

面条是中国人餐桌上常见的美食之一，而瘦肉豆角焖面更是一道经典的家常菜。它香气扑鼻，口感丰富，营养丰富健康，深受人们的喜爱。今天我将与大家分享瘦肉豆角焖面的家常做法和窍门。

材料准备：

• 瘦肉：200克
• 豆角：150克
• 面条：300克
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好所需材料：瘦肉切成丝状，豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧热适量食用油，炒香葱姜蒜末。

3. 将瘦肉丝加入锅中翻炒至变色。

4. 加入豆角段继续翻炒，使其均匀受热。

5. 加入适量盐、料酒和生抽，炒匀。

6. 倒入适量的清水，盖上锅盖煮开。

7. 捞出豆角和瘦肉，汤汁备用。

8. 锅中加水煮沸，将面条下锅煮熟，捞出备用。

9. 另起锅，加入煮面的汤汁，倒入煮好的面条。

10. 加入炒好的豆角和瘦肉，翻炒均匀。

11. 最后撒上少许鸡精，翻炒几下即可。

瘦肉豆角焖面制作完成！现在可以享用美味的瘦肉豆角焖面啦！

窍门：

1. 煮面时加入一些食用油，可以使面条更加筋道有弹性。

2. 炒豆角时先用沸水焯水，可以去除豆角的涩味。

3. 可根据个人口味在煮面时加入一些调料，如胡椒粉、辣椒酱等。

4. 在煮面的汤汁中加入炒豆角和瘦肉，可以使汤汁更加浓郁可口。

瘦肉豆角焖面是一道简单却美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味的瘦肉豆角焖面，并根据个人喜好进行调整，享受美食带来的快乐！

更多美食制作方法和窍门，欢迎关注我的博客。

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五、家常美食：白菜焖面的做法分享

引言

白菜焖面是一道家常美食，既简单易做，又美味可口。在家里就可以轻松做出一道鲜香可口的白菜焖面，下面让我们一起来学习一下白菜焖面的做法吧！

食材准备：

准备食材：

新鲜白菜一棵

面条一把

葱姜蒜适量

食用油、盐、鸡精、生抽适量

清水

步骤：

第一步：白菜处理。将白菜洗净，切段备用。

第二步：面条处理。将面条焯水捞出备用。

第三步：烹饪。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜段翻炒至变软。

第四步：调味。倒入适量清水，加盐、鸡精、生抽调味。

第五步：焖煮。将焯过水的面条放入锅中，焖煮至汤汁浓稠，即可关火。

第六步：出锅。盛出装盘，即可享用。

小贴士：

可根据个人口味加入少许胡椒粉或者辣椒油增加口味。

感谢您阅读本文，希望通过这篇分享，您可以轻松掌握白菜焖面的家常做法，为家人做一份美味的佳肴。

六、白肉焖面的家常做法？

主料：面条200g

辅料：里脊肉100克，黄豆芽200克，红椒10克，韭菜1小把，姜3克，葱5克，色拉油20毫升，老抽10毫升，五香粉1小勺，盐1克，水淀粉适量，鸡粉2克

步骤1

里脊肉切丝，加入水淀粉，鸡粉和少许油，拌匀后腌制20分钟，

步骤2

葱姜切成细丝,红椒切丝，韭菜洗净切段。

步骤3

起锅，加入一些色拉油，烧热后加入葱姜炒出香味，再下入腌好的肉丝，继续翻炒，大约几秒钟之后，肉丝变色，加入洗干净的黄豆芽，加入调料，和黄豆芽一起炒匀，

步骤3

炒匀的蔬菜加入一些水，水不要没过蔬菜。加水后把蔬菜整理一下变得平整,铺上面条，中间留一些缝隙，可以让里水汽很快散发出来，使面条整体受热均匀。

步骤4

盖上盖子，再焖15分钟左右,打开盖子，放入切好的红椒丝和韭菜段，把面条翻拌均匀，

七、长治焖面的家常做法？

答：长治焖面的家常做法如下：

准备原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙。

做法：

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

八、瓠子焖面的家常做法？

把切好的肉丝，用料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精调和拌均。腌15分钟

步骤4

瓠瓜去皮、去里面的心

步骤5

然后，切条

步骤6

备好葱姜、洋葱（少许）

步骤7

提前先把面上锅蒸熟

步骤8

晾凉待用

步骤9

上油锅，下姜片

步骤10

下腌好的肉，翻炒

步骤11

下葱、洋葱，翻炒

步骤12

下瓠瓜条

步骤13

放入料酒、鸡精、酱油、蚝油翻炒

步骤14

兑入清水，以没过菜的表面为准

步骤15

此时，把蒸好的面投入菜锅中。焖一会再翻动一下（只是翻动上边的面，不要翻动锅中的菜）

步骤16

焖面大约有3-5分钟后，再开始把锅中的菜和面一起翻动搅匀。关火继续翻动，直到面全部和菜搀和均匀为止

九、红豆焖面的家常做法？

用料：鲜面条 细点薄点的，四季豆 适量，黄豆芽 适量，五花肉 适量，独蒜 2个，生抽 适量，盐 适量，蚝油 适量，葱段 适量

步骤 1

黄豆芽去根，清水泡20分钟，洗净，沥水。

步骤 2

四季豆洗净，掰成小段。

步骤 3

蒜末

步骤 4

五花肉冰冻一下，比较容易切薄片哦。

步骤 5

锅里放少许油，放入五花肉片，中小火，慢慢煎直肉肉变色。

步骤

加入四季豆，改大火，炒1分钟。

步骤 6

继续加入黄豆芽。

步骤 7

加入蚝油，生抽，盐，翻炒1分钟。

步骤 8

加入适量清水，加盖煮5分钟。

步骤 9

用碗盛出一半汤汁。

步骤 10

用锅铲平铺锅里的菜，把新鲜面条铺在菜上，加锅盖焖煮3分钟。

步骤 11

打开锅盖，加入步骤10的半碗汤汁和蒜末，继续加盖煮3分钟。

步骤 12

加入葱段。用筷子拌匀。

步骤 13

齐活。

十、辣椒焖面的家常做法？

食材清单

肉丝

适量

熟的蒸面

适量

海带丝

适量

尖红椒一个

适量

青椒

适量

香菜

适量

酱油

适量

料酒

适量

花椒

适量

葱姜蒜

适量

烹饪步骤 

1

肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用。

2

炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。

3

放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟。

4

放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下。

5

把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜。