韭菜馅饼的家常做法？

一、韭菜馅饼的家常做法？

食材:手抓饼3张、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋3个、馓子一把生抽1勺、五香粉、鸡精、味精、盐少许、香油.

做法:

1.鸡蛋打散用油煎熟后盛出备用

2.粉丝热水泡软切碎+韭菜+鸡蛋+生抽+盐+鸡精味精香油搅拌均匀

3.手抓饼从冰箱取出舀入韭菜粉丝馅料包起来,收口收紧,平底锅少许油烧热放入饼坯小火煎至两面金黄即可！

二、韭菜馅饼的家常做法电饼铛？

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉做法：

1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面。

2、韭菜洗净切碎。

3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散。

4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米。

烹饪步骤：

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面。

2、韭菜洗净切碎。

3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散 。

4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米。

5、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置。

6、将馅料搅拌均匀。

7、将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。

8、放上馅。

9、包成小包子。

10、扣在案板上，按一下。

11、电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼。

12、两面烙成金黄色即可出锅。

三、韭菜粉条馅饼的家常做法？

主料

韭菜 粉条 面粉300克

辅料

开水70克 冷水80克

调料

花椒油 芝麻油 蚝油半勺老抽半勺 姜适量

盐

韭菜粉条馅饼的做法步骤

1.面粉用一半倒入开水搅拌均匀，放凉用冷水合成一个面团，醒20分钟。

2.粉条放锅里煮30分钟，变软。

3.粉条切好，放老抽、蚝油、盐拌匀腌10分钟。

4.韭菜洗净。

5.切好。

6.所有食材放在一起，放姜末。

7.拌匀。

8.面团分成均匀的剂子。

9.擀成薄薄的面饼。

10.放入馅料，铺平。

11.上面盖上一个面饼，用叉子把边按压一下。

12.平底锅放一点油。

13.放入馅饼，小火慢慢烙3分钟。

14.中间反面，这样鼓起就熟了。

15.切小块。

16.香软好吃。

四、韭菜肉馅饼的家常做法？

制作步骤

1 先把面粉活好后，醒上30分钟。

2 把肉馅和切好的韭菜放在一起，把调料放好，搅拌一下。

3 把面团揉成长条。

4 把面团 揪成一块一块的。

5 把做好的面团擀成圆的。

6 把馅放在擀好的圆面里包好。

7 把锅放油热后，做好的馅放进锅里。

8 7分钟后把饼翻面。烙到金黄色就好了。

9 好了装盘。

五、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

六、韭菜粉条豆腐馅饼家常做法？

豆腐切小方块，韭菜切碎，粉条煮熟切碎，把准备好的佐料放入 拌匀

步骤二

和面 将面粉用水和好，搜匀，晌15分钟

步骤三

将面团分成若干份 包入馅料 成包子状 倒置在板上

步骤四

电饼铛加热 锅底抹油 放入办好的饼

步骤五

出锅喽

七、大兵妈韭菜馅饼家常做法？

原料：普通面粉、温水、盐、油、粉丝、韭菜、鸡蛋、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、虾皮、玉米油。

做法步骤：

第1步、粉丝泡软，用开水氽烫一下。

第2步、把粉丝切小小段。

第3步、韭菜切碎。

第4步、鸡蛋炒碎碎。

第5步、把韭菜，粉丝，鸡蛋，虾皮放大碗里。

第6步、放入盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油拌匀。（这时可以尝下味道，根据自家口味添加。）

第7步、面粉加入温水和油揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜静置30分钟。

第8步、分19-20份。

第9步、取一小面团擀成圆片。

第10步、放入馅料。

第11步、包起来。

第12步、稍压扁。

第13步、不粘锅刷油，放入馅饼，中小火煎至金黄。

第14步、翻面继续煎至金黄，饼鼓起来就表示熟了。

第15步、鲜美的韭菜馅饼。

八、韭菜素馅馅饼的家常做法？

食材清单

韭菜 150克 、 鸡蛋 2个 、 粉丝 1小把 、 盐 3克 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 芝麻油 1小勺 、 豆皮(千张) 2张约170克 、 植物油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15

锅里放油2个鸡蛋加1克盐打散炒成鸡蛋碎

步骤2/15

一小把粉丝用开水泡软切碎

步骤3/15

韭菜150克洗干净甩干水分切碎

步骤4/15

，放入1勺蚝油2勺生抽，2克盐，1小勺芝麻油

步骤5/15

全部搅拌均匀

步骤6/15

市售豆腐皮用水冲一下分成4份

步骤7/15

每份尽量是正方形。厨友们买到的豆皮不一定要切成四份，只要接近方形可以包馅就好

步骤8/15

把馅放到豆皮中间的位置，拉下上面一角

步骤9/15

再拉起右边一角

步骤10/15

把下面一角向上覆盖

步骤11/15

最后一角拉起包好。包的时候尽量按顺时针方向依次包上不容易散开。包好后接口朝下摆放

步骤12/15

锅里放1匙植物油，豆皮馅饼接口朝下放进锅里，中小火盖锅盖

步骤13/15

变色翻面

步骤14/15

正反两面煎至金黄

九、馅饼的家常做法不要韭菜馅？

主食材：梅菜30克、高筋面粉300克、盐3克、清水195克

肉馅：猪肉200克、生姜适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油2勺、食用油2勺

1、30克梅菜干先用温水泡半小时，方便泡发和洗出灰尘杂质；

2、现在来和面，300克高筋面粉、3克盐、195克清水，锅盔的面一定要软，做出来才会好吃，揉的时候会比较粘手，简单的揉一揉就行，表面不是非常光滑也没事儿，盖保鲜膜松弛30分钟；

3、松弛好的面团儿取出来直接分成6份，然后将四周向底部收拢捏紧。觉得比较粘手的可以像我一样戴手套，也可以手上抹点油；

4、经过静置水合作用的面团，筋性会增强，收拢后面团儿也会变得很光滑，然后准备一个盘子；

5、底部刷油以后放入面团儿，表面再刷一层油，盖上保鲜膜二次松弛1个小时；

6、松弛的时间越久面团儿的延展性和柔软度都会越好，200克猪肉加几片生姜打成肉泥；

7、搅好后倒出来调味儿了，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、2勺香油、2勺食用油，朝着一个方向搅打上劲儿；

8、梅菜干泡好以后再清洗几遍，拽干水份后加到肉馅里面，拌匀后就可以了；

9、面团儿也松弛好了，取出来后先把盘子里多余的油倒面板上，抹匀后再轻轻的把这个面团儿拍开，延展性非常好，根本就不用擀，用手掌都可以抻成一张很大很薄的饼；

10、舀一大勺馅儿放中间，再轻轻的拍一下后包起来，收口捏拢不要露馅儿，翻面再轻轻的整理一下，稍微的用手掌压紧实一些，梅菜干肉馅不是特别的顺滑，不要太用劲儿；

11、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷上一层防止水分挥发，全程中小火慢烙，一面金黄翻烙另一面，烙的时候可以盖上锅盖，既可以加快成熟的时间，还能让面饼更柔软；

12、两面金黄就可以出锅了，我加的肉馅儿比较多，烙一锅的时间大约要6分钟左右。

十、死面韭菜馅饼的做法大全

死面韭菜馅饼的做法大全

馅饼是中国传统美食之一，有各种各样的做法和馅料可以选择。今天，我将与大家分享一道非常受欢迎的美味馅饼——死面韭菜馅饼的做法。这款馅饼以其香气扑鼻、口感香脆而闻名，清炒时散发出的韭菜香味更是令人垂涎欲滴。

下面，让我向大家详细介绍一下死面韭菜馅饼的材料和制作过程。

所需材料：

• 面粉：300克
• 韭菜：适量
• 五花肉：100克
• 大葱：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

步骤一：准备馅料

1. 将韭菜洗净，切成细碎的末备用。 2. 将五花肉切成小块，用刀背拍松。 3. 洗净大葱，切成细末备用。

步骤二：制作面团

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和开水，揉成面团。 2. 面团醒发15分钟，然后再揉匀，将面团分成若干小剂子备用。

步骤三：制作馅料

1. 取一锅加热，放入适量的食用油。 2. 加入拍松的五花肉，煸炒至肉块略微变色。 3. 加入切好的韭菜丝和大葱末，继续翻炒几分钟。 4. 加入适量的酱油、盐和料酒，炒匀后关火备用。

步骤四：包饼

1. 取一小剂面团，用手掌压扁，在中间加入适量的馅料。 2. 将面皮收口捏紧，用手指慢慢捏出褶皱，擀成圆形或椭圆形的馅饼。 3. 面饼两面均匀撒上少量的淀粉，防止粘连。 4. 重复以上步骤，将所有的面团和馅料包制成馅饼。

步骤五：煎烤馅饼

1. 取一平底锅，加入少量的食用油，烧热。 2. 将包好的馅饼放入平底锅中，小火煎烤至金黄色两面。 3. 馅饼煎熟后，取出沥干多余的油分。

步骤六：享用美味

1. 死面韭菜馅饼制作完成后，可以切成小块摆盘。 2. 可以单独食用，也可以搭配蘸料一起享用。 3. 馅饼呈现出外酥里嫩的口感，韭菜香气十分浓郁，美味可口。

希望大家通过以上的步骤和方法，能够轻松制作出美味的死面韭菜馅饼。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一款美味的选择。相信你一定会被它的口感和味道所征服，赶快动手试试吧！