一、凉拌菜有哪些？

凉拌菜培训菜谱：

1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜

二、食堂凉拌菜有哪些

食堂凉拌菜有哪些？

随着人们对健康饮食的关注度不断提升，凉拌菜作为一道清爽可口的菜品，备受欢迎。在食堂用餐的时候，我们通常可以看到各种各样的凉拌菜摆放在菜品展示区域。那么，食堂凉拌菜有哪些呢？下面就来介绍几款经典的食堂凉拌菜。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常经典的食堂凉拌菜，制作简单易行，口感爽脆可口。首先将新鲜的黄瓜洗净切片，然后加入适量的盐，腌制片刻。腌制过程中，盐会让黄瓜释放出多余的水分，使得凉拌后的黄瓜更加爽脆。腌制好的黄瓜片用清水漂洗后，沥干水分，加入蒜末、醋、麻油、花椒粉、香菜等调料，搅拌均匀即可。

凉拌木耳

食堂凉拌菜的另一个经典菜品是凉拌木耳。木耳富含蛋白质、纤维素等营养成分，具有降血脂、抗衰老等功效。制作凉拌木耳，首先需要将木耳泡发，然后切成适当大小的条。将泡发好的木耳放入开水中焯水，捞出后冲洗干净，沥干水分备用。然后将蒜末、生抽、醋、白胡椒粉、香油等调料拌匀，加入木耳，搅拌均匀即可食用。

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道清爽开胃的食堂凉拌菜，富含蛋白质、钙、碘等营养成分。制作凉拌海带丝，首先需要将干海带丝用温水泡软，然后放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净，沥干水分。用蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油等调料拌匀，加入海带丝，搅拌均匀即可。

凉拌豆腐

凉拌豆腐是一道清爽、健康的食堂凉拌菜，富含蛋白质、钙等营养成分。制作凉拌豆腐，首先需要选择新鲜嫩豆腐，将豆腐切成小块。将豆腐放入开水中焯水，使其更加爽滑，然后捞出后冲洗干净，沥干水分备用。用蒜末、生抽、醋、花椒油等调料拌匀，加入豆腐块，轻轻搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜

苦瓜是一种富含维生素C、维生素B、钙等营养成分的蔬菜，也是食堂凉拌菜的一种经典选择。制作凉拌苦瓜，首先需要将苦瓜削皮后切片，然后用开水焯水，捞出后冲洗干净，沥干水分。用蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀，加入苦瓜片，轻轻搅拌均匀即可。

结语

以上就是几款经典的食堂凉拌菜，它们口感清爽、制作简单，非常适合在食堂中食用。食堂凉拌菜种类繁多，每一种都有其独特的风味和营养价值，可以根据个人口味和需求进行选择。无论是黄瓜、木耳、海带丝还是豆腐、苦瓜，都可以提供给我们丰富的营养，为我们的健康增添一份美味。

三、凉拌菜心家常做法？

1，菜心洗净，切掉根部

2，锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心.焯完颜色更亮

3，素鸡切成小块

4，焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一-起。加入1克盐

5，加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺

6，香油适量，蒜末适量，辣椒油(根据个人口味可加可不加)， 拌匀即可

四、凉拌菜花家常做法？

准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片

锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁

把料汁倒在菜上，调匀。

一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸

五、家常凉拌菜谱大全

家常凉拌菜谱大全

凉拌菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富。今天，我们将分享一些家常凉拌菜谱大全，让你轻松在家做出美味的凉拌菜。

凉拌黄瓜

黄瓜是一种非常适合凉拌的蔬菜，它富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力、预防便秘和减肥。将黄瓜切成细长的条状，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食用菌，它富含铁、钙和维生素K，有助于预防贫血和增强免疫力。将木耳泡发后焯水，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。

凉拌海带丝

海带是一种富含碘和钙的海产品，它还含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘和降低胆固醇。将海带泡发后切成细丝状，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道非常受欢迎的家常凉菜，它由豆皮丝、青椒丝和胡萝卜丝组成。将三种丝状食材加入蒜末、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。

凉拌皮蛋

皮蛋是一种营养丰富的传统食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，有助于增强免疫力和预防贫血。将皮蛋切成小块，加入蒜末、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。

总结

以上就是我们为大家分享的家常凉拌菜谱大全，这些菜谱简单易学，营养丰富，适合各种场合食用。希望大家能够尝试制作，为家人和朋友带来一道美味的凉拌菜。

六、家常凉拌菜菜谱

家常凉拌菜菜谱

凉拌菜是家常菜中非常受欢迎的一类，其清爽的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。今天，我们将介绍几种常见的家常凉拌菜菜谱，让你轻松在家做出美味的凉拌菜。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的凉拌菜之一，清爽可口，非常开胃。制作方法：选用新鲜的黄瓜，去皮后切成细长的条状，用盐腌制片刻，挤干水分后加入蒜末、生抽、醋、白糖和香油等调料拌匀即可。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，凉拌木耳口感爽脆，非常适合夏季食用。制作方法：将木耳泡发后洗净，煮熟后捞出，加入蒜末、生抽、醋、白糖和辣椒油等调料拌匀即可。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道营养丰富的凉拌菜，由海带丝、豆腐丝和胡萝卜丝等食材组成，口感爽口，非常开胃。制作方法：将各种食材切成细丝，煮熟后捞出，加入蒜末、生抽、醋、白糖和香油等调料拌匀即可。

凉拌香椿

香椿是一种具有独特香味的食材，凉拌香椿口感鲜嫩，非常美味。制作方法：选用新鲜的香椿，洗净后切成小段，加入蒜末、生抽、醋、白糖和辣椒油等调料拌匀即可。

除了以上几种常见的家常凉拌菜菜谱外，还有很多其他的美味凉拌菜可供选择。在制作凉拌菜时，需要注意食材的新鲜程度和调料的搭配，以确保做出的凉拌菜口感鲜美。同时，也需要注意卫生问题，确保食材清洗干净，避免食用不洁食物引起健康问题。

七、凉拌菜调料有哪些？

说到凉拌菜调料那有许许多多。一般的就用盐，味精，或者鲜酱油，麻油即可。但不同的食材，就要用不同的调料。

就拿凉拌凤爪为例:主原料鸡爪，焯水，烧熟，煮透，剔骨，调料:鲜酱油，辣椒，蒜泥，花椒，红油，味精最后再淋上点麻油。也可根据自己的口味再加一些胡椒粉，那味道肯定是不要不要的！

八、凉拌菜有哪些种类？

海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜

九、家常凉拌菜正宗做法？

以凉拌腐竹为例。腐竹泡软切块，锅中烧水，水开放油，放入胡萝卜段焯水1分钟，放腐竹焯水30秒捞出备用。碗中放入蒜末、辣椒段，锅中放油，爆香花椒，花椒油倒入碗中，再放入盐、味精、白糖、辣椒油、黑芝麻、白芝麻、腐竹、胡萝卜、葱段、黄瓜、香油搅拌均匀即可。

十、糖醋凉拌菜家常做法？

主料：香菜200克，香油3豪升

辅料：白糖5克， 金优香醋5豪升， 精盐1克， 生抽适量， 辣椒油适量 ，蒜三瓣

做法：

步骤1备料。

步骤2香菜洗干净备用。

步骤3香菜切段备用。

步骤4大蒜切碎备用。

步骤5切好的香菜，放香油，白糖，醋，盐，辣椒油，生抽。

步骤6搅拌均匀，即可装盘食用。