凉拌苦瓜家常简单做法？

一、凉拌苦瓜家常简单做法？

凉拌苦瓜的简单做法：

第一步、准备新鲜的2根苦瓜，将洗好的苦瓜切成1毫米左右厚的薄片。

第二步、将一大碗水烧开，放入苦瓜在锅里抄一下水用漏勺来回翻滚着苦瓜，大约2分钟左右把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟左右捞出来，把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。

第三步、拨适量的蒜头切成蒜末，放在小碗里面，放两小勺味极鲜酱油，少许糖，少许醋，在放入香油几滴，根据自己口味轻重放少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。

这么简单的做法，大家快来一起试试吧！

二、凉拌苦瓜不苦家常做法？

[用料]：苦瓜1根、小米椒1个、干辣椒3个、香油、蒜沫、盐、白醋、白糖各适量

[做法]：

1. 把苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤刮掉，苦瓜中的白瓤是苦瓜苦的主要原因，所以一定要刮干净，这一步是苦瓜不苦的关键。

2. 切成大约1cm宽的细条。

3. 锅中烧开水，加一勺盐，两三滴香油，把苦瓜倒进去，焯烫半分钟。不要煮久了，口感软塌塌就不好吃了。焯烫好的苦瓜立刻捞出，放凉水冲洗浸泡2分钟，这样苦瓜口感更清脆。

4. 调料汁，蒜沫，盐，醋，白糖，香油一起拌匀。

5. 起锅烧油，放小米辣和干辣椒炸香，不要炸焦了，关火趁热把辣椒和油倒入苦瓜中。

6. 最后把调好的料汁倒入进去拌匀即可上桌。

三、苦瓜的8种家常做法凉拌苦瓜？

做法：

1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2)黄油放入锅中，小火加热至消融；

3)放入麦片，小火炒香；

4)放入南瓜泥，翻炒均匀；

5)参加糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

7)锅中灌水，加少量盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

8)1分钟后捞出过凉，中心填入炒好的燕麦南瓜馅，装点枸杞即可。

2.苦瓜炒鸡蛋

食材：

1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适当枸杞、1大勺糖桂花、适当盐、适当麦片

140g苦瓜、3个鸡蛋、适当香菇、适当蒜、适当洋葱、适当胡椒、适当盐、2勺食油

1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3)鸡蛋打散，加盐拌好。

4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)参加香菇，加盐，炒匀。

8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9)调好味盛入盘中。

3.苦瓜炒肉

250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适当油、适当盐、适当糖、适当蒜、适当干豆豉

1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

2)黄彩椒切丝，干豆豉

3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

4)蒜切末

5)锅内放入少量油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

6)锅内的余油，参加彩椒和豆豉翻炒，并加少量的盐和糖调味

7)2分钟后参加苦瓜一块翻炒

8)参加肉片持续翻炒

9)起锅前参加蒜末

10)翻炒1分钟就能够出锅了

11)起锅装盘

4.苦瓜炒腊肠

100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。

2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。

3)炒至腊肠变通明色盛出备用。

4)锅内剩余的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。

5)最终放入腊肠翻炒均匀

5.橙香苦瓜

1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片

2)入沸水中迅速汆烫后捞出

3)过凉水，沥干水分

4)别致士橙榨橙汁，参加蜂蜜搅匀，然后一同淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

6.苦瓜酿肉

500g苦瓜、适当猪肉、适当青红椒、适当生抽、适当耗油、适当盐、适当马铃薯、适当白糖

1)猪肉剁成糜。

2)青红椒切小丁。

3)马铃薯切片，蒸熟或许微波熟。

4)用勺子碾压成泥。

5)苦瓜洗净。

6)堵截，用小勺挖去籽。

7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。

9)炒散。

10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

11)参加青红椒丁。

12)参加少量盐，拌和均匀。

13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

14)将肉末放入马铃薯泥中，拌和均匀。

15)将拌好的肉馅马铃薯泥填入苦瓜中，切片即可。

7老干妈辣酱拌苦瓜

300g苦瓜、适当糖、适当鸡精、1大勺老干妈辣酱、适当香醋

做法

1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。

2)取一碗参加老干妈辣酱香醋糖拌和均匀成料汁。

3)烧开水，滴入几滴油和少量的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜成为翠绿色

4)直接捞入冰水中冷却。

5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。

6)随吃随取，浇上料汁即可。

8瘦身养颜的苹果苦瓜汁

200g苦瓜、1个苹果、适当柠檬汁、适当凉开水、1勺蜂蜜

1)把苦瓜和苹果洗净。

2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。

3)放入拌和机内，参加适当的凉开水。

4)搅打2-3秒后倒出过滤。

5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。

6)参加适当的蜂蜜拌和均匀即可。

四、凉拌红苦瓜家常简单做法？

1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。

2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。

五、雪莲冰块苦瓜凉拌家常做法？

原料：苦瓜适量、橄榄油适量、芝麻油适量、盐适量、红辣椒适量、香葱适量。

做法步骤：

第1步、准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；

第2步、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；

第3步、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；

第4步、清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；

第5步、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；

第6步、沥干冰水，放入盘子；

六、凉拌苦瓜黄瓜青椒的家常做法？

主料

黄瓜1根，苦瓜1根，尖椒1根

辅料

姜丝少许，鸡精少许，盐少许，极致鲜少许

做法步骤

1.将黄瓜，苦瓜，尖椒洗净控水，待用。

2.分别将黄瓜，苦瓜，尖椒切丝。

3.将三丝用食盐腌制三，四分钟，去水分。

4.将水分控出，放入极致鲜，鸡精，盐，姜丝。即可。

七、凉拌海参有什么家常做法？

凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。[1]

做法

原料

鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意

1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。

八、凉拌木耳的家常做法是什么？

凉拌木耳要准备齐全配料，那样的才有味道。

原料：木耳50克，香肠6片，圆椒片3片，小葱3根，精盐、味精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉、葱花各适量。

做法：将木耳泡发，去蒂、洗净，放入开水锅中焯熟，捞出流干水分，晾凉。再将木耳放入碗中，加适量精盐、味精、在白糖、醋、芝麻油、胡椒粉拌匀并装盘，并撒上葱花。用2片香肠1片圆椒组成花朵，用小葱做花柄，如此共制作3朵分放盘编即成。

九、凉拌紫包菜苦瓜圈的家常做法？

步骤

1.苦瓜不易洗赶紧，先在淘米水中浸泡一会儿；

2.洗净后，切断，去瓤；

3.撒上盐，腌一会儿，挤干水分；

4.鸡蛋，清水，面粉，淀粉，盐，五香粉调成面糊；

5.苦瓜沾上面糊；

6.锅中加油烧热；

7.下苦瓜炸至金黄酥脆捞出；

8.甜蜜中的一丝苦涩，炸苦瓜圈。

小贴士

面糊调的浓稠一些；

苦瓜腌一下，去除部分草酸和苦味。

十、苦瓜的凉拌做法？

主料：苦瓜2个

辅料：小米辣适量、蒜适量、生抽2勺、白糖2勺、白醋4勺、盐1小勺、香油适量

做法步骤

1.两个苦瓜洗净，去籽去白瓤，对半切开再斜刀切薄片。用盐杀十分钟水分，再用盐水泡十分钟，洗净。

2.水开下锅，焯水两分钟。

3.立刻用冷水投凉。

4.加小米辣、蒜末、两勺生抽、两勺白糖、4勺醋、1小勺盐、几滴香油，拌匀。