各种家常菜的做法大全

一、各种家常菜的做法大全

家常菜是我们日常生活中最常见的菜系之一。无论是工作日的晚餐还是休息日的午餐，家常菜始终是我们的首选。今天，我将为大家整理了一份各种家常菜的做法大全，让大家可以轻松在家做出美味可口的家常菜。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味独特，鱼香味浓郁。下面是它的做法：

1. 将猪肉切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 将木耳、胡萝卜切丝，青椒切片备用。
3. 将蒜、姜、辣椒剁碎，备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5. 在同一锅中加入姜蒜辣椒炒香，然后加入木耳、胡萝卜、青椒炒熟。
6. 将肉丝放回锅中，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成的汁炒匀即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有浓郁宫廷风味的川菜，深受大家喜爱。下面是它的做法：

1. 将鸡胸肉切成丁状，加入盐、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 将花生米炒熟备用。
3. 将干辣椒剪成小段，备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜炒香，然后加入干辣椒炒香。
6. 加入鸡丁、花生米炒熟，最后加入适量的酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成的汁炒匀即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单易做又美味的海鲜菜品，下面是它的做法：

1. 将扇贝洗净，放入开水中焯水片刻，沥干备用。
2. 将蒜末、姜末放在扇贝上面。
3. 将粉丝用开水泡软后剪成段，放在扇贝上面。
4. 将葱姜蒜、酱油、盐、料酒、食用油调成汁，淋在扇贝上面。
5. 蒸锅中加水烧开，将扇贝放入蒸锅中蒸约5分钟即可。

4. 红烧肉

红烧肉是一道鲁菜经典名菜，味道醇厚，肉质鲜嫩。下面是它的做法：

1. 将猪五花肉切成块状，放入冷水中煮沸去血水。
2. 用开水将煮过的五花肉焯水，沥干备用。
3. 锅中加入适量的水，放入切好的姜片、葱段、八角、香叶、料酒，放入五花肉，炖煮约1小时。
4. 将炖煮的五花肉取出，切成薄片备用。
5. 将锅中的汤汁煮浓，加入适量的酱油、糖、盐炒匀，放入肉片，翻炒均匀即可。

以上就是我为大家整理的各种家常菜的做法大全，希望对大家有所帮助。无论是平时的晚餐还是家庭聚餐，这些家常菜都能为您带来美味与欢乐的享受。快来试试这些做法吧，让您的厨艺更上一层楼！

二、各种家常菜做法大全

各种家常菜做法大全

家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴，无论是早餐、午餐还是晚餐，都离不开家常菜的存在。做一道美味的家常菜，不仅可以满足味蕾，还能给家人带来健康与幸福。今天，我为大家整理了一份各种家常菜的做法大全，希望能够帮助到大家。

1. 红烧肉

红烧肉是一道具有浓厚家乡味道的传统菜肴，也是很多人的最爱。下面是红烧肉的制作步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水。
2. 将焯水后的猪肉捞出备用。
3. 锅中放入适量油，加入冰糖煮化成糖色。
4. 倒入猪肉块翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、酱油、冰糖、八角、姜片、葱段、料酒和适量的水。
6. 盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到猪肉变得酥烂。
7. 最后，撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道酸甜辣香的经典川菜，具有浓郁的口感和独特的风味。下面是宫保鸡丁的制作步骤：

1. 将鸡肉切成丁状，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡丁用淀粉拌匀。
3. 锅中加热适量油，将鸡丁放入炒熟至金黄色，捞出备用。
4. 锅中再次加油，加入干辣椒和花椒粒炒香。
5. 加入葱姜蒜末炒香，倒入泡椒煸炒出红油。
6. 下入青椒、红椒炒熟。
7. 最后加入鸡丁翻炒均匀，加入酱油、料酒、糖和鸡精翻炒均匀即可。

3. 地三鲜

地三鲜是东北地区非常有名的一道传统家常菜，其特点是色香味俱佳、营养丰富。下面是地三鲜的制作步骤：

1. 将茄子切成块状，放入开水中焯水。
2. 备一锅热水，将焯水后的茄子放入热水中煮约1-2分钟，使其变软备用。
3. 锅中加热适量油，将茄子煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中再次加油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入切好的土豆和青椒翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、糖和盐调味。
7. 最后将煎好的茄子加入翻炒均匀即可。

4. 酸辣粉

酸辣粉是一道汉族传统名小吃，以其独特的酸辣口味受到广大食客的喜爱。下面是酸辣粉的制作步骤：

1. 将干粉放入碗中，加入适量开水搅拌成闷面，盖上保鲜膜静置10分钟。
2. 取一锅加入适量水，烧开后放入淀粉水搅拌均匀。
3. 将熟淀粉水倒入碗中，搅拌均匀成为辣椒油汁。
4. 将泡凉粉放入碗中，加入热水漂洗掉表面的杂质污渍。
5. 将漂洗好的粉加入凉水中备用。
6. 炒锅中加热适量油，加入花椒粒和辣椒粉炒香。
7. 将炒香的花椒粒和辣椒粉过滤后获得辣椒油备用。
8. 将凉水中的粉放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花椒油以及蒜末、香菜末、葱花、花生碎搅拌均匀即可。

以上就是我为大家整理的各种家常菜的做法大全。希望这些简单易学的家常菜做法，能够为你的厨艺之路带来帮助。在家做饭，不仅能品尝到美食，还能将温馨与幸福带给全家人。赶快动手尝试吧！

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、鸡蛋家常菜的各种吃法大全？

水煮蛋

水煮蛋是最简便的吃法，营养保存最好，消化率高。另一种用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮，或在煮汤、煮面条的时候直接打入鸡蛋煮熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水开时打入，用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常规的吃法，还可以将煮好的荷包蛋捞出，再单独炒一个鱼香汁或糖醋汁提芡浇在上面，做成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。

2.番茄炒蛋

炒蛋的营养吸收略低于煮蛋和蒸蛋，不过它也有自己的优点。鸡蛋营养丰富，几乎具备了人体必需的所有营养素，但有一大缺陷，特别缺乏维生素C。将鸡蛋与其他富含维生素C的配料一起炒(比如西红柿、青椒等)，可以很好地弥补鸡蛋的不足。但是将菜和蛋搅匀后再一起炒的方式往往烹制时间较长，会损失更多的维生素C。另外，鸡蛋喜油，才使得味道格外香美，人们时常为了满足味觉的需求，炒鸡蛋时用油从不吝啬。所以，烹调时要适量用油才好。

3.虾皮蒸蛋

蒸蛋的吸收率最高，特别容易消化吸收，是老年人和儿童的首选。在蒸蛋中加入一些虾皮、青菜末等，能使蒸蛋风味更多样化，营养更丰富。比如海米蒸水蛋、肉碎蒸蛋、大虾蒸蛋、鲫鱼蒸蛋等。如果想要蒸蛋更嫩一些，可以在蛋液中加入一些温水再蒸。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、南瓜家常菜的各种做法？

食材以及调味料的准备：南瓜半个、枸杞10颗、白糖30克、水淀粉少许。

烹饪制作步骤：

1、南瓜去皮去瓤后切成一头大一头小的条状，把小的一头朝下摆入碗中，放入锅中，上汽后蒸20分钟。

2、蒸好的南瓜取出后，倒扣在盘子里，把南瓜完整的倒出来。

3、锅里加水，加入枸杞，加入适量冰糖，水开后淋入水淀粉煮至糖水浓稠后，适当的加一丢丢的蜂蜜增加风味（没有可以不加）。

4、然后趁热把煮好的把糖水均匀的浇在南瓜上即可。

七、午餐家常菜的各种做法？

1、芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧，有粗粮有鸡肉，连米饭也可以省了；软糯鲜美的芋头，鲜嫩的鸡腿肉，炒一炒，炖好上桌，简单省事。

做法：芋头、鸡腿切大块，锅中将芋头先煎一煎，煮至过程更好保持形状；鸡腿焯水入锅煸炒，加入姜、葱、蒜同炒，加入料酒、酱油炒匀，加入几颗红枣，加入开水炖煮5分钟，再加入芋头，加入砂锅中，小火焖炖10分钟左右，最后撒上葱花、枸杞子，出锅。

2、胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品，卷起打结，用于炖煮五花肉，咸鲜味美又有嚼劲；再加入一些胡萝卜，食材丰富，味美下饭。

准备食材：胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。

做法：五花肉切大块，入锅煎一煎，煸出油脂，再加入姜、葱蒜炒出香味，加入胡萝卜、百叶结，红烧汁，翻炒均匀，加入冰糖、清水，大火煮开，转小火炖至食材软烂，加入少许精盐、葱花，调味，收汁，出锅。

八、鸡蛋的各种做法 家常菜谱？

蛋炒饭

蛋炒饭

配料：米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、水发香菇、海米、包菜、盐、鸡汤、油、味精、酱油

做法

1.将猪肉，胡萝卜，香菇，火腿切丁，包菜切丝，香葱切段备用。

2.鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。

3.热锅放油，待油沸腾后打入搅拌均匀的鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋铲碎，放入碗里备用。

4.热锅里留底油，再加点油，之后加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、包菜丝翻炒一会儿。

5.锅里放入酱油，再倒入炒好的鸡蛋和米饭，加入水，味精，盐翻炒均匀既可以出锅享用。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

配料：鸡蛋3个、西红柿、油、盐、糖

1.将西红柿洗干净，去蒂，切块备用。

2.将鸡蛋打入碗中，放入盐搅拌均匀备用。

3.热锅放油，待油沸腾后放入鸡蛋翻炒。

4.接着锅里放入切好的西红柿翻炒，加入盐、糖炒片刻，翻炒一会儿后就可以出锅享用。

丝瓜蛋汤

丝瓜蛋汤

配料：鸡蛋3个、丝瓜、盐、酱油、鸡粉

1.将丝瓜洗净，撕成薄片备用。

2.热锅放油，待油沸腾后，打入鸡蛋，翻炒均匀后装盘备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，放入丝瓜翻炒，炒一会儿后倒入水，鸡粉，待水烧开后放入鸡蛋液，煮一会儿后就可以享用。

洋葱炒蛋

洋葱炒蛋

配料：鸡蛋4个、洋葱1个、盐、酱油、香油

1.把鸡蛋打入碗里，放入盐搅拌均匀

2.将洋葱去皮洗干净切片。

3.热锅放油，待油沸腾后放入洋葱片翻炒，捞出备用

4.锅里加油，放入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋炒碎后倒入洋葱片一起翻炒

5.接着锅里放入酱油，香油，盐，翻炒一会儿后就可以出锅享用。

五香茶叶鸡蛋

五香茶叶鸡蛋

配料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量

1.将鸡蛋洗干净放入锅中，锅中放入冷水，待水烧开后，拿出鸡蛋，用筷子将鸡蛋敲出裂缝，然后将鸡蛋放回锅里

2.锅里放入茶叶，花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮一个小时左右

3.当鸡蛋煮成深色时候既可以出锅享用。

鸡蛋饼

鸡蛋饼

配料：面粉、盐、火腿、葱

1.将面粉放入碗里加入水，盐，搅拌均匀。

2.将火腿切成火腿粒，葱切成葱花。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用

4.将搅拌好的鸡蛋液，火腿粒，葱花倒入面粉中。

5.搅拌均匀后加入盐继续搅拌，调制成面糊。

6.平底锅放油，油沸腾后放入调制好的面糊。

7.用小火煎，煎正面的时候，晃动锅面糊不粘锅的时候，既可以翻面煎。当两面煎至焦黄的时候既可以出锅享用。

九、各种家常菜谱的做法大全集

各种家常菜谱的做法大全集

家常菜谱是指家庭日常制作的菜肴，是人们日常生活中必不可少的一部分。在繁忙的工作之余，回家做一顿家常菜，享受家庭温馨，也是一种不错的选择。下面，我将分享一些常见的家常菜谱的做法，希望能给大家带来一些启发和帮助。

一、红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，肥而不腻。制作红烧肉的关键在于选肉和调料。首先，选择五花肉，将其切成方块状，然后用料酒、生抽、老抽、生姜等调料腌制片刻。接下来，锅中加油，将肉块煸炒至金黄色，加入调味料和清水，慢火慢炖，直至肉质软糯。

二、炒时蔬

炒时蔬是一道简单易做的家常菜，时蔬的选择非常广泛，可以根据个人口味进行选择。制作时，先将时蔬洗净切好，然后用油煸炒至变色，加入适量的盐和味精调味即可。一些常见的时蔬如青菜、豆芽、青椒等都是不错的选择。

三、鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川特色菜肴，它的味道鲜美，口感丰富。制作时，先将茄子切成条状，用油煸炒至软熟，加入豆瓣酱和其他调料搅拌均匀即可。

四、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜，制作简单。将黄瓜洗净切片，用蒜末、生抽、醋、盐、味精等调料拌匀即可。

五、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸辣可口，非常开胃。制作时，先将土豆去皮切成丝，用清水冲洗干净，然后用油煸炒至熟软，加入适量的醋和辣椒油调味即可。

除了以上介绍的几种家常菜谱外，还有很多其他的美味菜肴等待我们去探索和尝试。无论是红烧肉、炒时蔬还是其他菜肴，只要掌握了基本的制作技巧和调味方法，我们都可以轻松制作出美味的家常菜。

十、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。