粉条炒豆腐丝的家常做法？

一、粉条炒豆腐丝的家常做法？

1、一块豆腐，一把提前泡好的粉条，葱姜蒜；

（粉条最好用细点的红薯粉条

2、把豆腐切片，开火放锅，锅热放油，看着油冒烟，放入豆腐片炸，先炸一面至金黄，再炸另一面，直至两面金黄，捞出控油，备用；

（炸豆腐，油温一定要高，要有耐心。）

3、炸好的豆腐晾凉，切成豆腐丝，葱切马蹄状，蒜切蒜瓣，姜切末，碗中放少许淀粉，加水搅拌均匀，备用；

4、锅里留底油，油热后，放入姜末，变色后放入葱蒜，炒出香味，放入豆腐丝，翻炒至豆腐丝变润，放入粉条，继续翻炒30秒，沿锅边淋入酱油，生抽，少许白糖，适量盐，一点醋，翻炒出醋香味，淋入水淀粉勾薄芡，然后淋入少许熟油，香油，翻炒几下，关火，出锅；

5、盛入盘中，撒上葱花，开吃……

（最好是撒少许新鲜韭菜，味道更美。）

色泽鲜亮、香味浓郁、百吃不厌的粉条豆腐丝就做好了，保证能多吃一碗米饭。

二、辣炒豆腐丝的家常做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

三、柿子椒炒豆腐丝的家常做法？

食材：豆腐4片，柿子椒3支，青辣椒3支，盐三分之一小匙，孜然0.5小匙，植物油1大匙

做法

1.豆干洗净切丁；

2.青，红辣椒洗净，切辣椒圈；

3.开火，锅内放1大勺植物油，待油热，将辣椒圈放入翻炒1，2分钟左右；

4.将豆干放入锅内，翻炒均匀，加入盐，翻炒3分钟左右，加入孜然，翻炒均匀，即可出锅。

四、青椒炒豆腐丝怎么做好吃，青椒炒豆腐丝的家常做法？

把马勺烧热后，少倒点油，先把干豆腐丝，放在马勺里炒，炒到3到5分钟，再放青椒丝，然后佐料放全，少放点鸡精豆腐丝跟青椒他俩炒成大约6到8分钟就可以吃了，

五、洋葱炒鳝丝的家常做法是什么？

洋葱爆香以后，放入鳝鱼丝，放入料酒去腥，大火快炒，放入生抽，老抽，盐等调味料，最后大火收汁。

六、香菜炒豆腐丝家常做法？

1、食材：豆腐丝500克、香菜一小把、青椒100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小葱2根、大蒜15克、食用油适量、盐1小勺、鸡精1小勺。

2、做法如下：把豆腐丝清洗干净滤干水分放入盘中待用。

3、香菜洗净切段；彩椒和青椒清洗干净切成丝状放入盘中；小葱、大蒜清洗干净切成葱花和蒜末；干辣椒也要切成段和花椒一起准备待用。

3、接着把炒锅置于火上烧热，再倒入适量的食用油，待油温5成热时依次放入辣椒段、花椒、些许葱花和蒜末煸炒出香味。

4、然后放入豆腐丝大火翻炒1分钟左右，再放入切好的彩椒丝和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的食盐调味均匀。

5、再继续大火翻炒2分钟左右，最后放入香菜段炒至断生后，加入些许鸡精提鲜即可出锅装盘完成！

七、白菜炒豆腐丝家常做法？

以下是一份白菜炒豆腐丝的做法，供您参考：

材料：

- 大白菜帮半颗，切成丝。

- 豆腐皮三张，切成丝。

- 葱花适量。

- 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。

步骤：

1. 热锅凉油，放入葱花煸香。

2. 加入豆腐皮丝翻炒至微黄。

3. 加入白菜帮丝翻炒至变软。

4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6. 用淀粉勾芡即可 。

八、炒豆腐皮丝家常做法？

主料2人份

猪里脊肉300克

 葱4根豆腐皮2张

辅料

甜面酱半袋

 白糖1勺香油1勺 酱油少许料酒少许 鸡蛋清少许淀粉少许 姜少许

步骤1

猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

步骤2

秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀

步骤3

豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用

步骤4

大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中

步骤5

锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出

步骤6

锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒

步骤7

待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘

步骤8

吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃

九、卤豆腐丝炒肉家常做法？

主料:

猪肉200克

油炸豆腐丝200克

柿子椒2个

番茄1个

蒜3瓣

小葱1把

辅料:

酱油1勺 黄豆酱1勺 盐适量 淀粉适量 油适量

豆腐丝炒肉的做法:

步骤1

猪肉切片，用酱油、盐和淀粉腌制

步骤2

青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块

步骤3

锅里放入适量油，把葱白炒香，放入油炸豆腐和黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水焖煮。

步骤4

淋上适量酱油，翻炒均匀。放入番茄，翻炒片刻，盛出。

步骤5

锅子清洗干净，重新放入适量油，把大蒜炒香，接着放入猪肉，快速翻炒。放入青椒和酱油，翻炒均匀。

步骤6

放入之前炒好的油炸豆腐丝，混合均匀即可盛盘

十、炒豆腐皮丝的家常做法？

猪里脊肉300克

葱4根

豆腐皮2张

辅料

甜面酱半袋白糖1勺香油1勺酱油少许料酒少许鸡蛋清少许淀粉少许姜少许

步骤1

猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

步骤2

秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀

步骤3

豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用

步骤4

大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中

步骤5

锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出

步骤6

锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒

步骤7

待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘

步骤8

吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃

烹饪技巧

烹饪技巧

1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切

2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻烦，可免去蒸这一步，把糖和香油拌好后放置一会也可以

3、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐