韭菜炒莜面的家常做法？

一、韭菜炒莜面的家常做法？

材料:莜面250克，葱，土豆，胡萝卜，青红椒，韭菜各适量

调料:

盐，十三香，味极鲜，耗油

作法:

1.盆内倒入准备好的莜面，加开水烫面，和成面团，揪一小块放入掌心搓一下再按扁，这就是莜面鱼鱼。把剩下的面全部做好，放在篦子上均匀摊开.

2.凉水上锅蒸8分钟。

3.起锅烧油，放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁，加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀，盖盖中小火煮3分钟。

4.倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀，撒入韭菜段即可盛出。

二、炒莜面的家常做法简单？

烹饪步骤：

1.准备200克格琳粮品莜麦全粉速食面、大概是一个人的量，青红绿彩椒各一个、虾仁十个、洋葱半个。（可替换自己喜欢的蔬菜）。

2.配菜按照自己喜欢的方式切好备用。

3.锅烧开水煮熟莜面、大约需要8分钟、根据自家锅情况煮熟为止（莜面比普通挂面难熟一点、要多煮一会儿）。

4.煮好的莜面加香油搅拌、以免坨在一起。

5.锅烧热加适量的食用油炒香洋葱。

6.把虾仁彩椒一起下锅翻炒、加一勺盐、一勺十三香、一勺酱油、一勺蚝油翻炒至断生。

7.把煮好的莜面下锅再一起翻炒均匀即可出锅。非常简单方便的炒莜面就做好了。

烹饪小贴士：

煮好的莜面一定要用香油拌一拌、以免粘在一起，可用换自己喜欢的时蔬。

三、西红柿炒莜面的家常做法？

1、莜面3份、青椒1个、鸡蛋2个、西红柿1个，大葱半根、葵花油适量、调料适量、生抽适量、盐适量。

2、西红柿切小块，青椒洗净切三角，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量葱花可去腥。

3、水开后汆烫青椒至适合口感，普及一个小妙招：凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中，可保持蔬菜的绿色。

4、青椒焯水后过凉水，保持青椒口感。

5、莜面切开适口的段儿，盛盘备用。

6、热锅凉油，七成热倒入蛋液，等成型再翻面儿，火别太大。

7、鸡蛋炒好盛出备用

四、肉炒莜面的家常做法？

肉炒莜面是一道简单又美味的家常菜。首先，将莜面用清水泡软备用。

然后，将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

接下来，热锅加入适量油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。再加入蔬菜丝（如胡萝卜、豆芽等）一同翻炒。

随后，加入适量的酱油、糖、鸡精调味。

最后，将泡软的莜面加入锅中，翻炒均匀，炒熟即可。这道菜色香味美，口感独特，适合全家人享用。

五、炒油菜莜面的家常做法？

主料：莜面250克

辅料:花生油15毫升，紫皮葱头30克，蒜2瓣，姜8克，胡椒粉4克，鸡精3克，生抽10毫升，醋8毫升，八角3瓣，盐5克，干红辣椒3个，油菜50克，番茄1个，莴笋50克

做法：

步骤1盛出莜麦面。

步骤2烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。

步骤3不烫手时和好盖住，否则会干皮。

步骤4烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。

步骤5蒸好的莜面拿出装盘备用。

步骤6切配菜备用。

步骤7番茄切块。

步骤8莜面从中间切开，然后再切成片。

步骤9切好的莜面。

步骤10起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。

步骤11煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。

步骤12菜煸出香味将莜面下锅翻炒。

步骤13翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。

步骤14炒好的莜面装盘。

六、莜面的家常做法？

1、 莜面粉， 边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟， 擀成面皮，切成小条。

2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。

3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.

4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。

5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。

七、家常美食 | 土豆丝炒莜面的做法大公开

土豆丝炒莜面是一道地道的家常美食，既简单易做，又味道可口。下面，将为大家介绍一下土豆丝炒莜面的家常做法。

食材准备：

1. 土豆 2个

2. 莜面 适量

3. 食用油 适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 葱姜蒜 适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成丝；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 烧热锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香；

4. 加入土豆丝翻炒至微焦；

5. 加入适量盐、生抽调味；

6. 莜面焯水后沥干，加入翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 土豆丝炒至微焦能增加口感，但不要炒得太老；

2. 炒莜面时要注意火候，避免粘锅。

喜欢家常美食的朋友可以试试这道土豆丝炒莜面，简单而美味。希望大家都能在家里享受到美味的家常菜。

感谢阅读，希望这篇文章能为您带来一些厨房的乐趣和启发。

八、莜面的做法

莜面的做法：探索古老的传统美食

莜面，一种富含营养且独特的谷物，古老的传统美食。它起源于中国西北地区，是当地人们的重要食物之一。通过一系列工序，将莜麦磨成面粉后制作而成。下面，让我们一起探索莜面的历史、营养价值以及制作过程。

历史及最初的发现

莜面的历史可以追溯到几千年前的中国古代。据考古学家的研究发现，早在新石器时代晚期，人们就已经开始种植莜麦并制作莜面。在当时的社会中，莜面是人们的主要食物来源之一，尤其在北方地区。

相传，在唐朝时期，莜面开始传入日本，成为那里普通人的主要食物。不仅如此，莜面还传入韩国、蒙古等邻国。随着时间的推移，莜面逐渐传播到世界各地，不同国家和地区也发展出了各自独特的莜面制作方法。

莜面的营养价值

莜面相比于普通小麦面粉，有着更多的营养价值。首先，莜面富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。这些营养物质对于人体的生长发育、免疫系统的保护等方面起着重要作用。

另外，莜面富含多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸。这是人体无法自身合成的一种氨基酸，只能通过食物摄入。赖氨酸对于维持健康的肌肉、尤其是骨骼肌的功能至关重要。

莜面的制作过程

莜面的制作过程相对复杂，需要多个步骤。下面是一般制作莜面的步骤：

1. 将莜麦浸泡在清水中，等待其变得柔软。
2. 将莜麦晾干，并磨成面粉。在这个步骤中，可以根据个人喜好选择磨得更细或更粗的面粉。
3. 通过过筛的方式，去除面粉中的杂质。
4. 将面粉加入水中，揉搓成面团。
5. 将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，或者用面条机将其擀成面条。
6. 将面片或面条放入烧开的水中，煮至熟烂。
7. 将煮熟的莜面捞出，用冷水冲洗，使之更加爽口。

当然，制作莜面的方法可以因地域和个人口味的不同而有所变化。

莜面的健康食用方式

莜面可以用来制作各种美食，满足不同人的口味需求。以下是一些常见的莜面食用方式：

• 莜面面条：将莜面擀成面条，烹饪成各种美味的面食，如莜面拉面、莜面担担面等。
• 莜面粥：将莜面煮成粥，可以添加适量的蔬菜、肉类等食材调味，营养丰富又美味可口。
• 莜面饼：将莜面面粉制作成饼状，煎炸或烤制而成，既可以当作主食，也可以当作小吃品尝。

此外，莜面还可以用来制作馒头、面包等食品，具有广泛的应用价值。

结语

莜面作为一种古老的传统美食，不仅有着丰富的历史背景，还蕴含了它特有的营养价值。通过了解莜面的制作过程和多样化的食用方式，我们可以更好地体验和享受这种美味谷物带来的独特口感和营养益处。无论是作为一种传统食物，还是一种健康饮食的选择，莜面都值得我们进一步探索和品味。

九、炒莜面家常做法？

食材

莜面300克

方法

1将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油

2加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面

3接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦

4直到面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟

5将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟

6接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火莜面摊平，加点盐轻轻翻炒

7让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可

十、炒莜面卷家常做法？

1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

2、取莜面粉300克放入盆中。

3、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末，配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀即可。