秋刀鱼的家常做法？

一、秋刀鱼的家常做法？

准备好秋刀鱼，秋刀鱼洗好之后，用水泡一泡，多泡几次。准备八角、花椒、葱、姜。

锅中放油，放入八角、花椒、姜。

放入秋刀鱼煎一下。

放入料酒和老抽。

放入水、葱、盐开始炖。

炖熟后将汤汁收浓。

放入味精调味即可出锅。

二、家常红烧秋刀鱼的家常做法？

主料

海刀鱼一条

辅料

葱 姜 蒜适量 大料三个

水一二大碗 盐两小勺

花椒面一小勺 酱油适量

白醋少许 油适量

料酒少许

家炖刀鱼的做法步骤

1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用

3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用

4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。

5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。

三、秋刀鱼的家常做法王刚？

食材：秋刀鱼5条，小葱5根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，料酒1杯，生抽3汤匙

做法步骤：

第一步：将香葱清洗干净之后，切去根部，再切成寸段，装盘备用。接着把大蒜切片，装盘备用，再把生姜先切片，再切丝，然后跟大蒜放一起备用！

第二步：将秋刀鱼清理干净，去掉肠肚，洗去血水，然后放到菜板上，用菜刀切成约5厘米长的小段，装入盘中，再加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥备用！

第三步：起锅加油烧热，油温烧至6成热时，将腌制好的秋刀鱼放入锅中，煎至底部焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄。然后将煎好的秋刀鱼，用锅铲推到锅边，再放入姜丝和蒜片，小火炒香，炒香后跟秋刀鱼一起翻炒均匀！翻炒均匀之后，淋入1杯料酒，放入3汤匙生抽，加入少许食盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮3分钟，将秋刀鱼彻底焖熟！

第四步：焖煮3分钟后，揭开锅盖，再放入准备好的葱花，然后翻炒均匀，即可出锅装盘！

四、怎么做好吃，正宗日式秋刀鱼的家常做法？

日式秋刀鱼的家常做法

1.先将秋刀鱼洗干净

2.用厨房用纸把鱼身上的水滴擦干净～

3.沿着靠背脊出一道淡蓝色若隐若现的线划开，可以让盐更充分的溶于鱼肉中，并且利于火烤时鱼肉的入味和成熟

4.盐的量根据自家的口味，鱼生抹完盐静置15分钟，同时用厨房纸或干布蘸油擦烤箱的架子

5.架子上擦油是为了更好滴保持鱼的原态，鱼烤好时鱼肉不会粘在架子上～三条鱼的情况下，小陈正面8分钟反面5分钟，火是两侧喷发型，第二面烤到一半时有开中火

6.在烤鱼期间开始准备萝卜泥，去皮切成三段

7.萝卜泥需去水，喜欢湿点的就漏网处理一下即可，喜欢干一点的就用寿司竹排子再压一下

8.然后它们就出锅啦～放上一小嘬萝卜泥浇上酱油

9.鱼肉剔出来拌饭也很好吃哦～葱的话根据自家口味啦

五、炖秋刀鱼怎么做好吃，炖秋刀鱼的家常做法？

主料

海刀鱼一条

辅料

葱 姜 蒜适量 大料三个

水一二大碗 盐两小勺

花椒面一小勺 酱油适量

白醋少许 油适量

料酒少许

家炖刀鱼的做法步骤

1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用

3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用

4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。

5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。

六、做法，柠檬秋刀鱼怎么做好吃，柠檬秋刀鱼的家常做法？

主料秋刀鱼1条 辅料柠檬汁3毫升盐3克料酒5毫升黑胡椒粉3克步骤柠檬秋刀鱼的做法步骤11.秋刀鱼洗净，加盐、料酒腌制柠檬秋刀鱼的做法步骤22.撒上黑胡椒粉，放入面粉、淀粉调的糊中裹一下。

柠檬秋刀鱼的做法步骤33.分二次放入油锅中，炸制。

柠檬秋刀鱼的做法步骤44.起锅，淋上柠檬汁

七、红烧秋刀鱼的做法，家常红烧秋刀鱼怎么做好？

主料

秋刀鱼3条

辅料

油适量

盐适量

大葱2根

姜1块

大蒜适量

八角适量

花椒适量

醋适量

料酒适量

鸡精3g

绵白糖适量

步骤

1.冷冻秋刀鱼

2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；

3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、

4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；

5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；

6.再放入腌制过的鱼；

7.两面煎金黄色；

8.放入蒜瓣去腥；

9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；

10.把料汁倒在锅里；

11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。

八、秋刀鱼家常做法四川口味？

高秋刀鱼洗净备用，码上盐，胡椒粉，料酒，葱段，姜片码味半个小时以上，起锅烧油加葱段，姜片干辣椒干花椒郫县豆瓣四川火锅底料翻炒炒出红油，加入开水，把秋刀鱼放入锅中，加老抽生抽蚝油醋白糖调味起锅加芹菜段香菜段，葱段

九、南瓜秋刀鱼的做法？

刀鱼煮南瓜是一道很简单的菜，也是一道很好吃的菜。

刀鱼煮南瓜原料：刀鱼200克，南瓜150克，红椒圈、葱花各少许，精盐适量，味精1／2小匙，料酒1大匙，白酱油1／2杯。

刀鱼煮南瓜的做法:

1、刀鱼去内脏，斩掉头尾，清洗干净斩块。

2、再将刀鱼块斜切一字花刀纹。

3、南瓜清洗干净去皮，挖出瓤、籽，切成块状备用。

4、煎锅中放少许植物油烧热。

5、将刀鱼煎至金黄色盛入容器内待用。

6、锅中加适量高汤煮沸，下入所有原料及调料煮25分钟入味即可。

十、锡纸秋刀鱼的做法？

主料2人份

柠檬一个

秋刀鱼三条

辅料

盐少许

油少许

生抽一勺

步骤1

秋刀鱼切成两段洗干净，尤其是腹内一定要处理干净，不然很腥。 

步骤2

加盐腌制十分钟

步骤3

烤盘垫锡纸，放上秋刀鱼，刷上油。 

步骤4

放入预热好的烤箱中层，上下管180度16分钟。 

步骤5

最后两分钟，刷上生抽，继续烤至结束