古法蒸鱼摆盘？

一、古法蒸鱼摆盘？

取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

二、蒸鱼如何摆盘？

可以用萝卜黄瓜雕花铺在盘子边缘，然后把鱼放到镇中放上，葱姜蒜清蒸出来就可以了

三、蒸鱼怎么立起摆盘？

蒸鱼立起摆盘，首先立起来需要支点，尾部沿鱼骨把左右的鱼肉分开作为尾部的支撑点。

接下来用力按压鱼头，听到鱼骨脱臼的声音，鱼头呈现扁平的形状就可以了，这一步是给鱼头做支撑点，这样鱼蒸出来后就不容易倒了。

或者从鱼头一侧往下1/3处切至骨脊，分别向两边切开，即可使鱼立起来。

四、蒸鱼改刀摆盘？

做法步骤

步骤 1

把食材洗干净切好摆盘垫底

步骤 2

我选的是草鱼 武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。