猪肠粉干家常做法？

一、猪肠粉干家常做法？

在云南这边的话，猪肠粉干我们一般都是切成小段后，放油锅里直接小火煎炸，然后直接撒花椒面或者沾辣椒面吃。

二、干猪舌头的家常做法？

酱烧猪舌1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。

2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、

3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、

4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。

三、腊干猪肠家常做法？

用料:腊干猪肠300g，青椒 3个，自制豆瓣酱 适量，姜 适量，蒜 5瓣，酱油 适量

做法步骤

步骤 1

腊肥肠先用高压锅压8分钟，这样吃起来才不会很难嚼。

步骤 2

蒜切片，姜切小片，腊肥肠切小节，青椒切小滚刀状。

步骤 3

如果腊肥肠很多油的话可以先煎一下把油逼出来，这样就省油啦，下姜蒜片，豆瓣炒一下，切好的腊肥肠也放进去翻炒，倒点酱油，翻炒均匀后把辣椒放进去炒炒几下就可以出锅啦。

四、干煸猪骨排的家常做法？

步骤1

排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用

步骤 2

姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段

步骤 3

起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）

步骤 4

排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味

步骤 5

放入豆瓣酱和泡海椒翻炒（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。

步骤 6

放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦

五、菜干猪肺汤的家常做法？

红萝卜菜干猪肺汤的做法：一、用料：猪肺250g、菜干1把、红萝卜1条、蜜枣1个、花生100克、黄豆100g、猪肉250g、食盐适量、调和油适量。

二、做法1.先把菜干用水泡开2.切断猪肉洗干净再用热水，去下血水3. 猪肺先用水冼一次，切开再干爆炒，最后用热水焯水4.再把蜜枣；无花果冼干净，红萝卜洗净切块，再把黄豆提前用水泡20分钟5.所需材料都准备好了开始入锅6.锅加清水炖煮2小时，最后加入盐7.小火炖半小时即可出锅了

六、猪舌头炒干豆角的家常做法？

主料：干豆角适量，猪舌适量

调料：红椒适量，蒜适量，葱适量

做法步骤：

1、干豆角用热水泡软。

2、将猪舌头清洗干净切小片。

3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒猪舌片。

5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段。

8、出锅摆盘即可。

七、菜干白萝卜煲咸猪骨的家常做法？

猪骨、白萝放到砂锅里，加水煮开，转文火炖20分钟后，加入菜干，再煲10分钟左右即可。

八、家常猪肘子

家常猪肘子的制作方法

家常猪肘子是一道传统的中式菜品，深受广大食客喜爱。猪肘子肉质鲜美，肉嫩多汁，口感丰富，营养丰富，是一道非常有益健康的食品。下面我们来分享一下家常猪肘子的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 葱姜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 高汤适量

8. 料理用油适量

步骤：

1. 猪肘子洗净，放入冷水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入料酒、姜块、葱段，然后放入焯水后的猪肘子煮开。

3. 煮沸后转小火煮1小时，期间须不时撇去浮沫。

4. 将已煮好的猪肘子取出，晾凉。

5. 晾凉的猪肘子切块备用。

6. 取一个大碗，倒入适量的酱油和高汤，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

7. 将切块的猪肘子放入腌料中腌制，腌制时间为2小时。

8. 取出已腌制好的猪肘子，沥干水分备用。

9. 取一个平底锅，倒入适量的料理用油，烧热。

10. 将沥干水分的猪肘子均匀铺在锅底，小火煎煮至两面金黄酥脆。

11. 将煎好的猪肘子捞出，切块，摆盘即可。

小贴士：

1. 猪肘子焯水时可加入适量料酒，有利于去腥。

2. 猪肘子煮沸后要转小火慢慢煮，这样猪肘子会更加入味。

3. 猪肘子腌制时可根据个人口味添加适量的调料，增加风味。

4. 炒猪肘子时选择小火慢煎，可以使得猪肘子更加酥脆美味。

5. 煎好的猪肘子切块前可以稍微晾凉，这样更利于切块整齐。

家常猪肘子的制作虽然过程较为繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能制作出美味可口的猪肘子。家庭聚会或朋友聚餐时，上桌一盘香喷喷的猪肘子，定会给大家带来满满的惊喜和美好的回忆。喜欢猪肘子的朋友们不妨试试这道家常菜，相信您也会爱上它的美味。

九、猪大排家常做法？

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

十、家常猪肘子做法？

材料

　　花椒10粒、八角4个、香叶4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜酱、黄豆酱、糖、干辣椒4个、肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

　　做法

　　1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。

　　2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。

　　3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

　　4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。

　　5、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。

　　6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。

　　7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)。