蟹黄芋头豆腐羹做法？

一、蟹黄芋头豆腐羹做法？

首先要将买来的干贝用温水浸泡两小时以上，并且要将其清洗干净，再放入料酒和姜片去腥入味，上锅蒸煮半小时即可，再将螃蟹洗净用淡盐水煮熟后取出蟹肉与蟹黄备用，再将豆腐切成小丁汆水去除豆腥味，锅中放入少许油烧至六成热，下入芋头丁和豆瓣炒出香味，再依次倒入清水、蟹肉、蟹黄和干贝将汤煮开，最后再加入调味料和芡粉勾芡，一碗鲜美可口的蟹黄芋头豆腐羹就大功告成了。

二、奶酪蟹黄豆腐羹做法？

将豆腐切块。

2.

将蟹黄用勺子碾碎,香菜香葱切碎。

3.

热锅热油,油温6成热时加入蒜末爆香,转小火,加入蟹黄翻炒。

4.

加入豆腐轻轻翻炒,加入适量热水和少许盐,转大火烧开。

三、蟹黄豆腐羹的做法？

蟹黄豆腐羹

用料

内酯豆腐 1盒

小米葱 少许

香菜 1根

咸鸭蛋黄 3颗

蟹肉棒 适量

淀粉水 小半碗

盐 1茶匙

橄榄油 适量

做法步骤：

1、准备食材，香菜洗净切断或者沫，蟹肉棒切成段（也可以切成丝）玉米淀粉加水勾兑小半碗

2、内脂豆腐平切一刀、横纵切两刀、竖纵切三刀

3、鸭蛋黄用勺子按压搅细碎备用

4、锅中放橄榄油，放入鸭蛋黄，中小火一直翻炒，翻炒到锅中全部是细腻的小泡沫，鸭蛋黄起沙无大颗粒的状态

5、倒入纯净水，转大火

6、下入内脂豆腐

7、放入蟹肉块

8、将汤汁煮沸腾，加入一茶匙盐调味，

9、最后淋入淀粉水勾芡，撒上香菜葱花即可

10、超级鲜美超好喝的汤羹就做好啦！

四、蟹黄豆腐羹家常做法？

蟹黄豆腐羹

用料

内酯豆腐 1盒

小米葱 少许

香菜 1根

咸鸭蛋黄 3颗

蟹肉棒 适量

淀粉水 小半碗

盐 1茶匙

橄榄油 适量

做法步骤：

1、准备食材，香菜洗净切断或者沫，蟹肉棒切成段（也可以切成丝）玉米淀粉加水勾兑小半碗

2、内脂豆腐平切一刀、横纵切两刀、竖纵切三刀

3、鸭蛋黄用勺子按压搅细碎备用

4、锅中放橄榄油，放入鸭蛋黄，中小火一直翻炒，翻炒到锅中全部是细腻的小泡沫，鸭蛋黄起沙无大颗粒的状态

5、倒入纯净水，转大火

6、下入内脂豆腐

7、放入蟹肉块

8、将汤汁煮沸腾，加入一茶匙盐调味，

9、最后淋入淀粉水勾芡，撒上香菜葱花即可

10、超级鲜美超好喝的汤羹就做好啦！

五、蟹黄豆腐羹的做法王刚？

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

六、蟹黄羹做法？

用料：

大闸蟹3个

鸡蛋2个

葱2根

姜2片

盐适量

白胡椒粉适量

香菜1根

香油适量

食用油适量

做法；

1/19大闸蟹备好

4/19准备好葱姜和香菜，葱姜香菜全部切碎备用。

5/19准备好两只鸡蛋，蛋黄和蛋清分开装

6/19准备好水淀粉备用。

8/19分离出蟹肉、蟹黄和蟹膏用

9/19准备好高汤，我用的是骨头汤，也可以用鸡汤，实在没有就用清水也很鲜哦。

10/19热锅放油烧至七成热

11/19放入葱姜爆香

12/19倒入高汤和蟹肉和蟹黄，搅拌均匀

13/19开大火烧开

14/19分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。

15/19放入盐

16/19白胡椒粉调味拌匀

17/19最后放入水淀粉勾芡出锅。

18/19出锅淋上香油、撒上葱花即可享用美味佳肴了

七、蟹黄羹如何做？

用料：

熟母蟹2只

鸡蛋2个

油10克

盐5克

黑胡椒粉2克

香菜5克

淀粉30克

水700克

姜5克

料酒20克

做法：

1/19先把毛蟹的肉和黄，用小勺子或者牙签，挖出来

2/19把香菜洗干净，切成沫，备用

3/19生姜洗干净，切成丝，备用

4/19鸡蛋磕入碗中，用筷子，搅拌均匀

5/1930克淀粉，加入水60克，搅拌均匀，备用

6/19热锅起油，放入姜丝，爆香

7/19把蟹黄，蟹肉，倒入锅中

8/19用铲子，蟹肉蟹黄，翻炒爆香

9/19在蟹黄蟹肉中，加入料酒，去腥

10/19加入水640克，大火烧煮至滚开

11/19滚开后，把鸡蛋液，倒入锅中

12/19用勺子，快速的搅拌，使鸡蛋液，凝固成蛋花

13/19再次滚开后，把淀粉水，再次搅拌均匀，倒入锅中勾芡

14/19还是得快速的搅拌，到汤汁浓稠

15/19汤汁浓稠后，加入盐

16/19加入黑胡椒粉

17/19用勺子，搅拌均匀，即可关火盛出

18/19盛出后，洒上香菜沫

八、西湖蟹黄羹的做法？

食材：海蟹1000克，

辅料：鸡蛋500克，

调料：猪油50克，料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，香油15克

做法

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花；姜切成米。

2.鸡蛋去黄用清，用筷子搅散，放入适量的凉鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、蟹肉搅匀。

3.食用前10分钟，将蟹肉一半装入汤盅内，上笼蒸熟取出，再将余下的一半加在上面，上笼蒸熟。

4.食用时，待锅中放入的猪油烧到六成热时，下入姜米和蟹黄，炒一下便烹料酒，待炒至金黄色，油汁烹起来时，加入葱花、香油，同时取出芙蓉蟹肉，再将蟹黄浇盖在上面即成。

九、蟹黄羹怎么做？

1.准备材料

2.咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜

3.豆腐冲洗干净，切成需要的大小

4.蒸熟的`咸蛋黄用汤匙压碎

5.炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒

6.炒至蛋黄膨胀，膨胀出很多沫沫

7.放入豆腐块

8.轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐

9.再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准

10.大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉

11.用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味

12.起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可

十、蟹黄豆花羹的做法？

1，蟹棒去皮，洗净备用。将蟹棒切成小块，火腿切成小块备用。内脂豆腐取出，用开水烫一下，控水备用。

2，将咸鸭蛋黄切碎备用，可多放一些，羹会很鲜美。锅中放橄榄油，放入咸蛋黄简单翻炒后盛出备用。

3，倒入切好的蟹棒和火腿翻炒。倒入内脂豆腐，轻轻用铲子搅拌，不要弄的特别碎。把淀粉，味精，一点点花椒粉和水搅拌均匀，变成水淀粉。依个人口味，花椒粉也可以不放。把调好的水淀粉倒入锅中，可以加一点点盐。如果想要和水多一点的可以再加一碗水。大火煮开，等淀粉彻底熟透，羹成微微粘稠状即可出锅。

4，把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~