大白菜的吃法大全家常菜做法？

一、大白菜的吃法大全家常菜做法？

西红柿溜白菜

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

制作小贴士： 白菜断生即可，久炒就不脆了

白菜，搭配了蘑菇，当然放点肉是必须的，对于我们爱吃肉的来说，哪怕只放一点都会觉得这菜才够香，这就是所谓的借个味。

宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁，蘑菇出了汤又怎么处理，只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。

食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量

【白菜肉片炒蘑菇】

做法：

1 准备食材

2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条

3 大白菜斜刀片成片

4 泡水洗净控水备用

5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末

6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了

7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用

8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色

9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐

10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦

11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火

制作小贴士：白菜提前干锅煸出水再炒，不出汤还有点脆，非常好吃，成品又不会水塌塌

最平常的白菜，放了粉条味道又不一样了

食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣的量，酱油1.5勺，盐，植物油

【大白菜炒粉条】

过程：

1 备好食材。粉条提前煮软煮熟过凉备用

2 白菜洗净斜刀切片，猪肉去皮切片

3 锅内放少许植物油，猪肉煸出油后下葱姜末爆香，再加酱油提色

4 放入白菜翻炒至将要出汤

5 放入粉条、盐，翻炒几下，使粉条均匀上色

6 加入蒜末，翻炒几下出锅

制作小贴士：

1 选肥瘦的肉，炒白菜最香

2 最后蒜末的加入特别提味，不建议省略

快手大白菜的做法，也是宝妈从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭，加点肉一炒鲜美又下饭！我会分享肉片怎样才鲜嫩不硬的小窍门。

食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量

【 肉片白菜炒木耳】

做法：

1 备好食材，木耳提前泡好洗净

2 大白菜洗净，切刀切片

3 肉切片，葱切葱花，姜切末

4 肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）

5 锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色

6 倒入白菜片，大火翻炒至白菜叶变蔫

7 倒入木耳、加入盐接着大火炒

8 白菜刚要出汤立刻关火出锅

制作小贴士： 盐要后放，这样才能很好的避免出太多汤

这菜可是非常不错呢，别看没有肉，却非常好吃，腐竹的香气特别提食欲。

小贴士中，教你什么样的水温来泡腐竹，仔细看哦！

【腐竹白菜】

食材：大白菜3片， 泡好的腐竹1小把，大蒜4瓣 大葱4厘米长1段，盐适量，植物油适量

过程：

1 备好食材

2 把白菜斜切片，腐竹切段

3 炒锅内放油，油温热后下蒜末、葱花，煸出香味

4 放入腐竹，开大火，煸干水分

5 放入白菜片快速翻炒

6 炒炒白菜片发蔫，将要出汤的时候放盐，翻炒几下出锅

制作小贴士： 腐竹泡水大概3-5小时，要泡透，冬天用温水，夏天用凉水

白菜帮好多人不知到怎么吃，宝妈就教大家一个白菜帮3分钟快手做法，非常非常的好吃，特别下饭

食材：大白菜帮300克，韭菜1绺，猪瘦肉120克，葱姜末少许，生抽2勺，玉米淀粉1.5勺，黄豆酱油1勺，植物油适量，盐适量

【大白菜肉丝炒韭菜】

做法：

1 韭菜择洗干净，大白菜用帮多的部份最好吃

2 白菜切粗丝洗净控水，韭菜切小段，瘦肉切丝放入碗中，加葱姜末、生抽、淀粉拌匀腌3分钟备用

3 锅内加植物油，温热的时候放入肉丝煸炒至颜色发白 ，放酱油提色

4 放入白菜丝大火爆炒至刚要出汤

5 立刻放入韭菜，马上加盐，翻炒三两立刻出锅

制作小贴士： 不要炒时间太长，白菜帮发蔫就不好吃了

二、大白菜做法大全家常菜

大白菜做法大全家常菜

大白菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一，它不仅口感清脆，而且营养丰富。无论是炒、煮、炖还是凉拌，大白菜的做法总是让人垂涎欲滴。今天就给大家带来了一些大白菜的家常菜做法，让我们一起来学习一下吧！

1. 大白菜炒肉片

这是一道简单而美味的家常菜，大白菜的清香与猪肉的鲜嫩相结合，营养丰富又下饭。下面是制作步骤：

1. 将大白菜切成丝，猪肉切成薄片。
2. 将猪肉片 marinate为片刻，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉进行腌制。
3. 热锅加油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，然后加入大白菜丝翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、清水煮熟，最后加入少许香油即可。

这道菜色香味俱佳，不仅简单易学，还能保留大白菜的鲜嫩口感，是宴客或家庭聚餐的绝佳选择。

2. 大白菜煮粉条

大白菜搭配粉条煮食，既能增加菜品的口感层次，也能增加膳食纤维的摄入，非常适合健康饮食。下面是制作步骤：

1. 将大白菜切成大块，粉条提前用水泡软备用。
2. 锅中加入足够的水，烧开后加入适量盐，再放入大白菜块和泡好的粉条。
3. 煮至粉条熟透、大白菜煮熟即可，最后加入少许香油提鲜。

这道菜清淡可口，粉条爽滑，大白菜香甜，是健康餐桌上的美味之选。

3. 大白菜炖豆腐

大白菜和豆腐的搭配，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和蛋白质，美容养颜的同时也能提供足够的营养。下面是制作步骤：

1. 将大白菜洗净切成大块，豆腐切块备用。
2. 炒锅中加入适量的清水烧开，放入大白菜块焯水备用。
3. 将大白菜块和豆腐块一起放入炖锅中，加入清水至刚好没过食材，然后加入适量的盐、鸡精炖煮30分钟。
4. 最后加入香葱末、少许香油提鲜即可。

这道菜汤香味浓，豆腐入口细腻，大白菜鲜嫩多汁，是冬季养生的佳品。

4. 大白菜凉拌

如果你想尝试一道清爽又下饭的大白菜菜品，不妨来做一份大白菜凉拌吧。下面是制作步骤：

1. 将大白菜切成细丝，加入适量盐拌匀，放置片刻直至菜丝出水。
2. 将泡好的大白菜丝挤去多余水分，然后加入蒜蓉、生抽、醋、花椒油拌匀。
3. 最后撒上葱花、香菜叶，拌匀即可。

这道菜色彩鲜艳，口感清脆，酸辣开胃，非常适宜夏季食用。

总结

大白菜是一种常见的蔬菜，多种多样的做法让我们可以尽情享受它的美味。无论是炒、煮、炖还是凉拌，大白菜都能展现出独特的魅力和口感。希望这些大白菜的家常菜做法能够给您的餐桌增添一些新的色彩和选择。尽情享受烹饪的乐趣，尝试不同的配料和调味品，创造属于自己的美味佳肴。

随着饮食文化的不断推广，我们也要注重营养均衡和健康饮食的理念。大白菜作为一种低卡、高纤维的食材，不仅能为我们提供丰富的维生素和矿物质，还能满足我们对口感的需求。所以不妨常吃大白菜，享受它带来的美味与健康吧！

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

五、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

六、“大白菜做法大全”——家常菜佳肴，美味养颜！

大白菜的做法大全

大白菜，是中国最常见的蔬菜之一，以其清脆可口、营养丰富的特点深受人们喜爱。无论是烹饪大白菜的传统方法还是现代创新的烹饪方式，在我们的餐桌上都扮演着重要角色。在这里，我们将为您提供一些口味各异、品种丰富的大白菜家常菜佳肴，希望能够给您的饮食生活增添一些新的惊喜！

清炒大白菜

清炒大白菜是最常见的烹饪方式之一。您可以将大白菜切成适当大小的片状，翻炒至熟透，加入适量的盐、鸡精和少许清汤，最后撒上一些葱花点缀。这道菜肴色泽鲜绿，口感爽脆，回味无穷。

大白菜炖豆腐汤

大白菜和豆腐都是营养丰富的食材，它们的组合可以产生出独特的香味。将大白菜切成块状，与豆腐一起炖煮，加入适量的鸡汤、盐和胡椒粉，用文火慢炖约20分钟，直至入口的时候大白菜和豆腐都变得酥烂。这道汤味道鲜美，滋补养颜，受到很多人的喜爱。

大白菜炒肉片

大白菜还可以与肉类搭配，一起炒制出一道美味可口的菜肴。将肉片用料酒、酱油、生抽、淀粉腌制片刻，锅中热油后先炒肉片至变色，再加入切好的大白菜翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜肴肉质鲜嫩，大白菜的嫩滑口感与肉的香气相辅相成，令人垂涎欲滴。

大白菜糖醋鸡块

对于爱吃鸡肉的人来说，大白菜糖醋鸡块是一道不可错过的佳肴。先将鸡块用适量的盐、胡椒粉腌制片刻，然后将鸡块炒至变色，加入切好的大白菜一起翻炒，炒熟后加入适量的糖、醋和少许生抽调味即可。这道菜肴酸甜可口，色香味俱佳。

如何选择大白菜

选择新鲜的大白菜非常关键。首先，您可以从颜色入手，新鲜的大白菜叶片呈鲜绿色，没有杂色和斑点。其次，搭起叶片观察，新鲜的大白菜叶片质地脆嫩，没有黄褐色或发软的现象。最后，闻一闻气味，新鲜的大白菜散发出清香的味道。

总结

大白菜是一道美味又营养的蔬菜，在我们的日常饮食中占有重要地位。通过以上介绍的几种烹饪方法，您可以尝试制作不同口味的大白菜佳肴。同时，选择新鲜的大白菜也是关键，它能够为您的菜肴增添口感和营养。试着烹饪大白菜，享受美食的同时也给自己的身体带来营养与健康！

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能够带给您关于大白菜的更多认识和烹饪灵感。无论您是喜欢炒菜还是喜欢慢炖汤，都可以在大白菜中找到适合自己的烹饪方法。尽情发挥创意，享受烹饪的乐趣吧！

七、大白菜做法家常菜？

所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。

2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。

3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。

八、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

九、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

十、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。