蒸红烧肉的家常做法？

一、蒸红烧肉的家常做法？

  用料

五花肉 500g

豆豉 2勺

水 3勺

生抽 4勺

丘比蛋黄酱 30克

沙拉汁大拌菜 15克

面粉 20克

蒜末 10克

做法步骤

1、先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉酱，沙拉汁大拌菜入拌匀腌制20分钟

2、平底锅不用倒油，五花肉煸出油

3、装盘倒入剩余腌制的调料

4、入锅蒸熟，大概20分钟左右

二、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

三、粉蒸红烧肉的家常做法？

食材：地瓜一个，大葱半截，五花肉300克，蒸肉米粉150克。辅料准备蚝油，料酒，鲜酱油，盐，鸡精。

第一步：把五花肉切成7-8毫米厚的肉片，地瓜和大葱分别切断。

第二步：准备一个大碗，依次加入大葱，蚝油，料酒，盐，鸡精，鲜酱油，均匀搅拌一分钟备用。

第三步：把切好的五花肉，放入碗中反复搅拌，腌制15分钟。

第四步：准备一个碗，把蒸肉米粉倒入其中，然后把腌制好的五花肉放入米粉中，裹满肉身备用。

第五步：准备一个大碗，先铺好裹满米粉的五花肉，然后在五花肉上面铺上地瓜条，最后用保鲜膜裹好，上蒸锅大火蒸30分钟即可食用

四、红烧肉片蒸碗家常做法？

1 准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽

2 五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥，水开后中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味

3 然后等水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味

4 等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）

5 冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀

6 加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

7 把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁

8 摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面

9 水开后中火蒸20分钟，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味

10 扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁，一道每年必不可少的新年硬菜上桌了

11 然后还可以用一些荷叶饼，这样夹上几片腐乳肉，一口下去，肥而不腻，口感软糯，咸甜可口！

五、电饭煲蒸红烧肉家常做法简单？

用电饭锅做红烧肉当然不是最好的选择，但是在只有电饭锅的条件下想吃红烧肉，也是有办法做出来了的。简单的方法如下： 1.首先把五花肉切成小块，姜切片，料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好。 2把切好的姜片放在电饭锅底部。 3放上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，使汁稍盖过肉。 4盖上电饭锅，选择煮饭模式。 5等电饭锅跳到保温，红烧肉就可完成。 仅供参考！ 祝你成功！

六、蒸碗红烧肉家常做法简单？

主料：五花肉、梅干菜

辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺，植物油300毫升

做法：

1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块

2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水

3、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出

4、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分

5、均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。

6、再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮，方便后面炸出糖色

7、梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干

8、热锅凉油爆香4片生姜，倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下

9、接着烹入料酒1大勺，加入1个八角，加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水

10、加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，可以尝尝梅干菜的味道，因为肉也要吸收盐分，要比平时的菜咸一些，中火煮到锅内基本没有水分

11、锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块，炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出。

12、炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡，泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状

13、切4毫米左右的片，码入碗中。

14、填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可。

七、粉蒸芹菜叶的家常做法是什么？

食材明细

主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克

1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。

6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

八、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

九、红烧肉家常做法

红烧肉家常做法

红烧肉是中国传统美食之一，以其色香味俱佳而闻名于世。红烧肉的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的做法和味道。今天我将会分享一个经典的红烧肉家常做法，让你在家就能做出一道美味的红烧肉。

所需材料：

• 五花肉500克
• 老抽酱油2汤匙
• 生抽酱油2汤匙
• 料酒1汤匙
• 白糖2汤匙
• 姜片3片
• 蒜瓣3瓣
• 八角2颗
• 香叶2片
• 盐适量
• 清水适量
• 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 将锅加热，加入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 将煎好的五花肉块取出，锅中留底油。
4. 将姜片、蒜瓣、八角、香叶放入锅中炒香。
5. 加入煎好的五花肉块翻炒均匀。
6. 加入老抽酱油、生抽酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要没过五花肉块。
8. 加入葱段，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
9. 打开锅盖，转大火收汁，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐，炒匀即可。

这是一道简单却非常美味的红烧肉家常做法。在炖煮的过程中，五花肉会慢慢入味，肥瘦相间的口感更加丰富。锅里的酱汁会逐渐浓郁，使红烧肉更加美味可口。

红烧肉不仅可以搭配米饭一起享用，也可以作为菜肴的一道主菜。它的色香味，让人无法抵挡。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，增添一份辣味的刺激。

当然，每个地方的红烧肉做法都有一些差异，有人喜欢加入豆瓣酱增加口感，有人喜欢在最后加入蛋汤，使红烧肉更加浓稠。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

不过，无论是哪种做法，红烧肉的基本步骤和原理都是相同的。通过煎炒炖煮等一系列操作，使肉块均匀入味，达到色香味俱佳的效果。

最后，想提醒大家的是，红烧肉虽然美味，但也属于高热量食物，吃多了容易导致肥胖和健康问题。所以，在享用美食的同时，也要适量控制食量，保持健康的生活方式。

希望你能够喜欢这道家常红烧肉的做法，也希望你能够在家里尝试做一做，享受红烧肉的美味。祝你做菜成功，享用美食，快快乐乐！

谢谢阅读！

十、红烧肉的做法 家常

红烧肉的做法 - 经典家常菜的制作技巧与秘诀

大家好，今天要和大家分享一道非常经典的中式菜肴 - 红烧肉。红烧肉是一道家常菜，具有浓厚的中国传统味道，口感鲜美，香气扑鼻。下面让我们一起来学习如何制作美味的红烧肉吧！

食材准备：

• 五花肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块。

2. 锅中加热适量油，将五花肉块煎至两面金黄色。

3. 捞出五花肉块放入砂锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒，姜片，葱段，八角，桂皮等调料。

4. 将砂锅放在火上，烧开后转小火炖煮40-50分钟。

5. 在炖煮的过程中，可以预先准备炒锅，加热适量的油，放入冰糖炒化。

6. 待冰糖完全炒化成红色后，倒入适量的清水，加入适量的生抽和老抽。

7. 将炒锅的酱汁煮开后，倒入砂锅中的红烧肉，继续炖煮10-15分钟。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

小贴士：

1. 制作红烧肉的关键在于火候掌握。炖煮时的火力要适中，以免肉质太硬或过于松散。

2. 炖煮的时间要足够，只有通过慢慢炖煮才能使五花肉的肉质更加鲜嫩可口。

3. 冰糖的加入能使红烧肉色泽鲜亮，香气四溢。

4. 酱汁的调配中，生抽使红烧肉更鲜美，老抽使红烧肉颜色更红。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的家常红烧肉啦！不仅可以满足家人的味蕾，还能够提升家庭聚餐的氛围。快来试试吧！

谢谢大家阅读本文，希望对您有所帮助！如有任何问题或建议，请随时在下方留言。祝您成功制作出一道口感诱人的红烧肉！