家常炖黄骨鱼的做法大全？

一、家常炖黄骨鱼的做法大全？

食材清单

黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/8

准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。

2/8

锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。

3/8

再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4/8

再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。

5/8

放入黄骨鱼摆放整齐。

6/8

加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。

7/8

15分钟后开锅收汁。

8/8

出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。

二、黄骨鱼菜谱大全家常做法？

 食材清单

黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/8

准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。

2/8

锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。

3/8

再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4/8

再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。

5/8

放入黄骨鱼摆放整齐。

6/8

加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。

7/8

15分钟后开锅收汁。

8/8

出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。

三、黄骨鱼炒公鸡的家常做法大全？

食材：公鸡1只，土豆3个，大葱半根，生姜1块，蒜瓣个，干辣椒8个，花椒1小把，八角2个，郫县豆瓣酱1勺，生抽25g，盐6g

黄骨鱼炒公鸡的操作步骤：

1.公鸡洗净切块放在一个盆里，蒜头、葱姜洗干净，蒜切片，葱姜切丝，土豆去皮清洗干净切成块，这些调料单独放在一个小盆里备用。

2.炒锅里放入洗干净的鸡块，放入冷水盖住鸡块烧开，煮开后捞出鸡块备用。炒锅里的热水倒掉，放入适量油烧热，放入鸡块，过一遍油捞出来备用。

3.炒锅烧热放入凉油，油热放入豆瓣酱翻炒1分钟，1分钟后放入花椒、干辣椒、葱、姜丝、蒜、八角炒香2分钟，然后放入鸡块翻炒，倒入生抽、盐调味，放入切好的土豆块、清水，清水要盖过土豆和鸡块，大火烧开，第一遍大火煮开后转小火，小火煮至鸡肉烂熟，出锅时放入葱花，喜欢吃配菜的，可以在里面放入莴笋片，煮到莴笋片熟透即可出锅使用。

黄骨鱼炒公鸡的做法小技巧：

1.在煮土豆和鸡块时，加入的清水一定要盖住土豆和鸡块。不然汤汁太少，煮鸡块时容易糊住鸡块，这样做出来的鸡块就不是那么好吃了。

2.煮土豆鸡块时，土豆不能跟鸡块一块下锅，土豆比鸡肉好煮，稍微放入锅里煮几分钟就好，鸡块比较难煮，需要先炒入味肉质炒熟，这样再煮土豆时，熟比较快，很多人在煮鸡肉时，喜欢把土豆和鸡肉一块下锅炒，那样土豆炒熟了，而鸡肉才炒五成熟，最后把炒锅也整得黏黏糊糊的，所以最好的办法是把鸡肉炒熟，然后才放入土豆下锅煮，鸡肉和土豆都煮熟了。

四、骨鱼的家常做法大全？

1.

首先将鱼内脏和鱼鳃去除,清洗干净后,用刀在鱼身上划出几道口,方便入味;

2.

将小米椒,姜,葱,蒜和香菜洗净,切好装盘备用;

3.

将植物油倒入锅中烧热,放入骨鱼,煎至鱼表面金黄,翻面继续炸,炸好后先把鱼放在事先准备好的盘子上;

4.

用油锅烧油,放入豆瓣酱,等香味出来后,再放入葱,姜,蒜,花椒和小米椒,翻炒出香味;

5.

将煎好的鱼放入调料锅中,翻炒一会,再加入料酒,老抽,酱油,醋和盐,加适量开水大火煮沸,最后小火收汁,撒上准备好的香菜即可。

五、黄骨鱼家常做法？

准备食材：黄骨鱼、青椒、香菜、蒜、姜。

首先，热锅下鱼，煎至焦黄，然后加入蒜和姜，继续加入青椒和少许水，焖大概5分钟，再放少许盐、鱼露、糖和一点蚝油即可。这样做出的黄骨鱼鲜香嫩滑，无刺无腥味，老少皆宜，非常美味。立秋时要多吃黄骨鱼，这个家常做法可以做一大盆不够吃呢！

六、黄骨鱼胡萝卜的做法大全家常？

1/9 黄骨鱼洗净。

2/9 胡萝卜去皮对半后切片。

3/9 热油爆香姜片少许盐，把鱼两面都煎一下。

4/9 烹少许陈醋翻炒，一次性给足水，不盖锅盖煮开。

5/9 去掉浮沫。

6/9 加入萝卜煮。

7/9 出锅前撒葱花用胡椒粉调味即可。

七、黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？

用料

黄骨鱼4条

豆腐1块

植物油适量

盐适量

生姜4片

葱1根

做法

1/准备所需食材

2/黄骨鱼洗干净沥干水，豆腐切成小块，姜切成片

3/热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以

4/煎的差不多了就可以加水了，顺便把姜和也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟

5/汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐

6/小火继续炖煮十分钟左右即可，撒上葱花出锅

八、黄骨鱼炖茄子的做法大全家常？

做法一

【食材】黄骨鱼180克、长茄子1个、生姜3片、蒜头3粒、红干椒3个、香菜1棵、葱2棵、盐适量、酱油1大勺、鸡精少许

【做法】

1、准备好鱼、茄子、生姜等食材，并将刮鳞去腮去内脏清洗干净，如果担心鱼小刺多，可以换成大一点的鱼，任何一种你喜欢吃的鱼都可以代替的哈！怕上火，红辣椒我只放了3个。

2、再将茄子切成滚刀块后用水淘洗一遍，撒上面粉裹匀即可。

3、炒锅烧热倒入食用油烧至6成热，放入小鱼，不要立即动锅铲，应将锅拿起前后摇晃摇晃，这样鱼不会糊掉还不容易破皮。两面都煎至金黄，即可盛出。

4、再倒入茄子，用剩下的油将茄子煎至金黄状即可盛出。

5、刷干净的锅烧热后倒入少许油，放入蒜头、生姜、红辣椒炸香。怕吃辣的话，辣椒可以适量减少。口味重的话可以放点花椒。

6、然后倒入鱼、酱油，将锅摇一摇，让鱼上色后再倒入2大碗热水。

7、开中火熬5分钟左右，鱼汤浓稠即可。

8、倒入茄子、盐、鸡精，继续炖3分钟左右，熬到汤汁浓稠茄子比较烂的状态。

9、快出锅的时候，撒上葱花和香菜即可关火装盘，这道香喷喷的鱼锅美味就大功告成了。

做法二

主料：黄骨鱼、茄子

配料：香葱末

调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒

做法

1、先将黄骨鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；

2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入黄骨鱼，轻炸一下捞出；

3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

九、黄骨鱼豆腐牛奶汤的家常做法大全？

黄骨鱼、香葱、生姜、豆腐、胡椒粉、油、盐。

1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。

2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

3、放入姜片，倒入足量开水。

4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

5、加入胡椒粉。

6、再放适量盐调味,撒上葱段即可。

十、烤黄骨鱼做法大全？

食材清单

黄骨鱼 3条 、 芹菜丶胡萝卜丶青瓜丶豆芽、海带青红椒 各适量 、 生抽、料酒、食用油 适量 、 太太乐梅菜肉酱。 2勺

烹饪步骤

1.首先准备好食材。

2.用电磁炉放上平底锅。把黄骨鱼稍微煎至两面金黄，装起备用。

3.平底锅放电磁炉。加入两勺太太乐梅菜肉酱把各种蔬菜稍微炒出香味。

4.然后倒入稍微煎至两面金黄的黄骨鱼，加入各种调味料搅拌均匀。

5.倒入烤盘中，蔬菜铺黄骨鱼在上面。

6.预热烤箱，放烤箱中层上下火，200度烤20分钟！

7.香喷喷的烤黄骨鱼就出炉了。