鸡刨香椿豆腐家常菜做法？

一、鸡刨香椿豆腐家常菜做法？

材料

板豆腐 3块,干香椿碎 适量,巴西里碎 少许,姜末 少许,彩椒丁 适量,素蚝油 适量,糖 适量,蔬果素 少许

做法

1、板豆腐切大丁,下油锅炸酥成金黄色捞起沥干油,关火续炸彩椒丁约3~4秒后捞起

2、热锅冷油小火爆香姜末和香椿碎后+些水后+入调味料

3、煮至收汤汁呈稠状后+入彩椒丁拌匀后盛盘,洒上巴西里点缀

二、香椿菜谱大全 家常菜怎么做 最全的香椿做法分享

什么是香椿？

香椿（学名：Toona sinensis (Juss.) M. Roem.）是一种常见的花椒科落叶乔木，也是中国北方季节性蔬菜的代表之一。香椿味道鲜美，富含维生素C和多种矿物质，是一道既美味又营养的家常菜。

香椿的做法大全

下面将介绍几种常见的香椿菜谱，包括炒香椿、拌香椿、煎香椿饼等多种做法，供您参考。

1. 香椿炒蛋

• 步骤：
• 将香椿切成末。
• 打入鸡蛋，搅拌均匀。
• 加入适量盐和胡椒粉调味。
• 热锅冷油，倒入蛋液翻炒。
• 炒至蛋熟透，香椿香味出来即可。

2. 香椿拌豆腐

• 步骤：
• 将香椿切碎。
• 将豆腐切成块。
• 将切碎的香椿放在豆腐上。
• 加入适量盐、酱油、醋、花椒粉、蒜末和香油，搅拌均匀。
• 腌制30分钟，即可食用。

3. 香椿煎饼

• 步骤：
• 将香椿切碎。
• 将面粉、淀粉、盐、鸡蛋和适量的水混合，搅拌成面糊。
• 加入切碎的香椿，搅拌均匀。
• 热锅薄油，倒入面糊煎成金黄色饼即可。

香椿的好处

除了美味可口外，香椿还有许多好处：

• 富含维生素C：香椿中含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力。
• 抗氧化作用：香椿中的一些天然化合物具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。
• 促进消化：香椿中的一些活性物质可以促进消化，缓解胃肠道不适。
• 改善血液循环：香椿具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环。
• 预防感冒：香椿中的一些活性物质具有抗病毒作用，有助于预防感冒。

以上是一些常见的香椿菜谱和香椿的好处，希望对您有所帮助。感谢阅读！

三、香椿蒸鸡蛋，家常菜做法大全，美味又营养

香椿蒸鸡蛋的家常菜做法

家常菜中，香椿蒸鸡蛋以其简单易做、美味营养而备受喜爱。下面小编就为大家详细介绍香椿蒸鸡蛋的家常菜做法大全。

食材准备

想要做一道美味的香椿蒸鸡蛋，首先需要准备以下食材：

• 鸡蛋：2个
• 香椿：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤

接下来，让我们一起来看看香椿蒸鸡蛋的做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀。
2. 取一个碗或碟子，涂上少许食用油，再加入切好的香椿。
3. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入碗中。
4. 将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

小贴士

为了做出更美味的香椿蒸鸡蛋，可以根据个人口味适量增减食材用量，调整蒸鸡蛋的口感。

希望大家尝试做一下这道简单又美味的香椿蒸鸡蛋，满足你的味蕾同时也拥有营养。感谢大家阅读！

四、香椿叶的做法？

材料：

香椿芽200克、面粉100克、盐、花生油或菜仔油、玉米粉各少许、鸡蛋1个、泡打粉少许

做法：

1、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分

2、把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入

3、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸

4、炸至鼓起时捞出，再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成

五、香椿油的做法？

1. 将新鲜的香椿叶洗净晾干，去除杂质。

2. 切成小段，放入搅拌机中打成泥状。

3. 将香椿泥放入炒锅中，用中火加热，搅拌至水分挥发掉，变干后熄火，待凉备用。

4. 取一瓶空的玻璃瓶子，将炒好的香椿泥倒入瓶中。

5. 把调和油（一般是橄榄油），放入瓶中，盖紧瓶盖，摇晃均匀。

6. 将香椿油置于阴凉处，紫外线少的地方，放置 1-2 个星期，香椿油就会变成鲜绿色。

7. 这时候可用纱布过滤一下，把香椿渣去除就可以使用了。

8. 储存香椿油时，要防止过多的空气进入瓶内，可以将瓶口包裹在锡纸中，以免变质。

六、香椿腌肉的做法？

主料：腌肉100g

内酯豆腐

1盒

香椿

30g

辅料：油

适量

盐

适量

大蒜

5颗

姜片

15g

剁椒

10g

步骤：

1.腌肉切成薄片，豆腐整盒取出切成小方块，香椿切成沫沫。备用。

2.咸肉飞水，一定要飞，最好水多点，否则咸肉好咸。

3.内酯豆腐在飞水后的咸肉水里飞水，刚好，不用放盐。飞水后的豆腐看起来更鲜嫩，而且小方块完整，不容易破碎。

4.漏勺捞起，冷却一会。豆腐还是鲜嫩的不得了，适当摆盘，豆腐堆成小山丘状。

5.锅里热油，放入大蒜，姜片，咸肉，爆炒，炒到咸肉片卷起来了，倒入香椿，放适量鸡精。出锅备用。

6.咸肉、香椿均匀的铺在豆腐上。

7.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后洒葱花，滴几滴香油。美味就做好了，开吃。

七、香椿炸酱的做法？

食材准备：香椿芽200克，豆油适量，大蒜半头，老姜适量，豆豉适量，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，高度白酒适量，食用盐5克，辣椒面少许，花椒面少许

做法：

1，准备好香椿芽，不要太嫩的，太嫩的香椿芽味不够浓郁。洗干净后，水开焯水1分钟去除亚硝酸盐，并高温消毒。我的香椿芽重量没有称，凭感觉是5两左右，也就是半斤的样子。

2，然后控水捞出来。

3，放到一个干燥无水的碗里。

4，香椿芽不烫手时，我们要挤干净里面的水分，这样利于长期保存。注意不要碰到生水。

5，然后把它切碎。

6，准备大蒜7粒，切成末；老姜一小小块，切成末。

7，大蒜姜末放一起，再加入一点豆豉增香提味。别放太多，太多容易咸。

8，然后炒锅倒油烧热，油热后，转小火，加入一勺红油豆瓣酱，再放入大蒜姜末豆豉。勺子是喝汤用的勺子。

9，小火炒出红油后，再加入一勺甜面酱，炒出酱香味，关火。倒入干燥无水的大碗里。勺子是喝汤用的勺子。

10，切碎的香椿碎也加进来。再加入辣椒面，放多少根据自己喜辣程度来。然后加入一小勺花椒面。

11，再往锅里倒入多一点的豆油。用筷子测油温，放进筷子周围有剧烈气泡出现，8成热的油温即可。

12，先用一点油，把辣椒面，花椒面烫香。

13，烫香后，再把碗里所有食材用筷子搅拌均匀。

14，这个时候，锅里面不是还剩下大量的豆油嘛，烧热八成热，然后分两次，泼到大碗里，烫香食材。泼进来后，用筷子搅一搅，再接着泼第二次热油，再搅一搅。

15，然后加入一勺高度白酒杀菌增香，这样还能延长保质期。

16，再加入食用盐，这里提醒一下，如果香椿炸酱做好后，像我一样，一周内都吃完了，那么盐没必要加的太多。按自己盐味加就行。如果做好短期内吃不完，盐就多加点。

八、香椿杆的做法？

1. 是可以的。2. 因为香椿杆是一种常见的食材，可以用来做很多菜式，例如香椿杆炒蛋、香椿杆炒肉等等。而且香椿杆的口感清香爽脆，营养价值也很高，含有丰富的维生素和矿物质。3. 在做香椿杆的时候，可以先将香椿杆洗净切段，然后热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，再加入香椿杆翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。除了炒菜以外，香椿杆还可以用来做香椿杆鸡蛋饼、香椿杆炒豆腐等等，非常美味。

九、香椿蒜薹的做法？

主料：蒜薹200克、香椿80克

调料：盐、味精、香油适量

做法

1、蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下。

2、变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿。

3、香椿芽清洗后，去开水中焯一下。

4、变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎。

5、蒜薹丁儿和香椿碎混合。

6、添加盐和味精拌匀。

7、加几滴香油调味。

8、拌匀后静置10分钟后食用。

小贴士

1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分***和亚***。

2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿。

3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆。

4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。

十、盐渍香椿的做法？

首先我们要选择叶红梗儿嫩的，不要发绿的哦。鲜嫩的香椿拿在手里软软的不柴，而且不落叶。如果发现落叶厉害就证明不新鲜了。让我们用清水清洗，动作要轻，尽量避免断枝落叶。清洗干净后控水。

步骤 2

我都是把香椿挂起来的，这样控水比较彻底。注意，阴干就好！

步骤 3

这里没法确定多长时间，只要触碰感觉没有水了就可以，千万不能干大了哦~那样靠近叶子部位就不好吃了。

步骤 4

把整棵的香椿分解成这样。

步骤 5

一小把，一小把的淹。这步很关键哦！首先在梗儿的部位撒少许盐，然后用手掌按压香椿梗儿，揉到梗儿略微出水，貌似吃进盐停手。记住不要揉叶子哦！

步骤 6

将揉过的香椿集合到一起。前一步不是说了叶子部位不撒盐吗，那么这步集合的时候就要把揉过的香椿一反一顺放在一起，目的就是让梗儿上的咸味渍到叶子上，这样叶子不容易掉也不至于里面裹着没化的盐。

步骤 7

好了，密封起来~两天后就可以食用了