肉段烧茄子的家常做法？

一、肉段烧茄子的家常做法？

用料

里脊肉  120克

长茄子   1个

胡萝卜  适量

葱  适量

姜  适量

料酒被  适量

盐  适量

鸡精粉  适量

五香粉  适量

蒸鱼豉油   适量

味极鲜酱油   适量

淀粉  适量

饮用水   适量

食用油   适量

做法

1/36 里脊肉洗净切条

2/36 放入容器中

3/36 倒入料酒去腥

4/36 加少许盐

5/36 加适量五香粉

6/36 抓匀腌制一会

7/36 茄子去皮切条状

8/36 放入容器中

9/36 倒入少许淀粉

10/36 把淀粉颠均匀

11/36 切葱花

12/36 切姜

13/36 胡萝卜洗净切片

14/36 胡萝卜，葱和姜放入碟中备用

15/36 35克饮用水就加40克淀粉兑调成糊状

16/36 把肉放入淀粉糊中

17/36 锅中倒油

18/36 筷子入油中，顺筷子冒泡即可放入肉

19/36 肉要一条条的放入锅中

20/36 中小火炸3-5分钟

21/36 炸至表面发黄即可捞出

22/36 油再次加热，放入茄条

23/36 茄条依次放完，并快速炸脆

24/36 炸至表面发硬即可捞出备用

25/36 锅中倒油，倒入葱和姜炒香

26/36 倒入胡萝卜

27/36 翻炒均匀

28/36 倒入肉段

29/36 倒入茄子

30/36 倒入味极鲜酱油

31/36 翻炒均匀

32/36 加一点蒸鱼豉油调味炒匀

33/36 加盐

34/36 加鸡精粉炒匀起锅

35/36 一道美味的肉段烧茄子就做好了

36/36 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧

二、肉段烧茄子的家常做法简单？

你好，是的，肉段烧茄子是一道家常菜，非常简单易做。以下是做法：

材料：

- 猪肉（切成小块）

- 茄子（切成小块）

- 青椒（切成小块）

- 蒜末

- 姜末

- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、生抽、油

步骤：

1. 猪肉块用盐、糖、料酒、淀粉、生抽腌制十五分钟。

2. 热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。

3. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

4. 加入茄子块继续翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入青椒块继续翻炒。

6. 加入酱油和适量的水，煮开后转小火煮约5分钟。

7. 最后加入少量的盐调味即可。

这道菜口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道家常好菜。

三、吕小厨肉段烧茄子家常做法？

用料

猪肉

两斤

茄子

两个

尖椒

两个

盐、酱油、十三香

葱、姜、蒜

油、淀粉

味精、糖

做法

1/5 把肉段切成小块然后用盐味精十三香酱油都少许腌制最少30分钟、取一个小碗放入酱油葱姜蒜切好泡在酱油里加糖、然后取一个大碗放入淀粉泡十分钟之后把清水倒掉、淀粉和腌制好的肉一起搅拌、要不停的搅拌直到搅拌不动为止.下一步就是锅里烧油七分热、用筷子一个一个的夹在锅里炸、直到微黄捞出.

2/5 茄子切成块条也可以、同样少许盐十三香味精酱油腌制一会、然后烧油直接过下油即可

3/5 过下油捞出

4/5 炸好的肉段捞出

5/5 锅里少许油、把泡好的葱姜蒜酱油尖椒倒入锅中、沸腾之后把茄子肉段同时下锅、翻炒几下即可

四、肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子？

1.沉淀淀粉做糊儿，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大概比率。

2.猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。

3.茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。

4.切配菜。 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。

5.调汁。 生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。

6.把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子。

7.炸至金黄色捞出备用。

8.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。

9.炸至金黄色捞出备用。

10.待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍。这样做的好处是外焦里嫩口感更好！

11.锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。

12.加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀。煸炒2分钟后大功告成出锅！

五、肉烧茄子家常做法？

1.

准备茄子 1根，肉末100克，花生油30ml，酱油 1小勺，太太乐鸡汁 1滴，盐5克，葱 1小段，姜10克，蒜10克， 郫县豆瓣酱 1小勺

2.

100克肉末放碗中，加入5克盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。

3.

200克茄子切成滚刀块，撒5克盐去一下茄子的生味，10克葱10克姜10克蒜切末备用。

4.

锅里下20ml油油温4成热时小火爆香10克葱10克姜10克蒜末。

5.

下100克肉末入锅，中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。

6.

下入200克茄子，大火快速翻炒

7.

在干锅前倒入20ml开水不要太多，大火炖至水少

8.

加入一勺郫县豆瓣酱炒一下，再加1勺酱油给茄子上色，翻炒均匀即可出锅。

9.

出锅装盘

六、过油肉烧茄子家常做法？

主料

茄子300克

猪肉100克

辅料

调和油适量食盐适量红烧汁适量鸡精适量

步骤1

猪肉放入蛋清，淀粉，料酒，盐，生抽，色拉油腌制10分钟

步骤2

滑好肉就可盛出，将锅洗干净

步骤3

放入盐后小火翻炒，到茄子软了

步骤4

加入两大勺西红柿酱。如没有可不加

步骤5

关火撒入少许鸡精

七、红烧茄子炒肉家常做法？

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

八、肉烧茄子的家常做法大全？

肉烧茄子家常做法如下↓

1.猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。

2搅拌均匀，放油。

3将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。

4将肉放入锅中炸。

5一分钟后炸茄子。

6炸至金黄放辣椒，捞出。

7起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。

8放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。

9放入茄子，翻炒。

10翻炒均匀，即可出锅。

九、蹄包肉烧茄子家常做法？

锅烧热，放入少量食用油，加入蹄包，翻炒至炒面微微金黄，加入葱、姜、八角、花椒，翻炒均匀，炒出香加入黄豆酱和生抽炒香

加入开水，放入干辣椒，水量没过蹄包，尽量多放一点水，防止之后汤汁太少。中小火炖50-60分钟，用筷子可以轻松插入即可。茄子切条，放入炖好的肉中，汤不够可以放点水。再炖10分钟就差不多了，可以加点醋来提味

十、肉段家常做法？

1、先将里脊肉切成一厘米的肉片，然后再改刀切成段，接着放进清水里清洗，再挤干水分放在碗里，接着加入盐、葱姜、胡椒粉，再用手抓均匀。

2、再在碗里加入土豆淀粉然后倒入水慢慢搅拌，再把土豆淀粉倒进里脊肉里一起搅拌均匀，再加入食用油一起拌匀。

3、再把青红椒切成小块，小葱切成葱花，大蒜剁碎。然后在锅中烧油再把里脊肉下入进去炸，然后把肉捞出控油，再下入青红椒然后捞出。

4、锅留底油加入葱蒜炒香，加入清水、酱油、白糖、盐、鸡精、水淀粉，再把肉段和辣椒回锅，翻炒均匀就可以出锅食用了。