辣椒炒肉片的家常做法？

一、辣椒炒肉片的家常做法？

原料：青椒、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、青辣椒四个择去辣椒蒂和种子清洗干净，控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好，把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。

第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。

第3步、热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。

第4步、盛出炒香的肉片备用。

第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。

第6步、加入适量的盐调味儿。

第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。

第8步、最后加入适量的蚝油。

第9步、再次翻炒均匀即可关火。

二、火辣椒炒肉片的家常做法？

红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。

猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。

然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。

用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。

腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉。

再加入少许植物油拌匀，这样可以使肉片比较松软。

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片。

用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。

锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。

再下入青椒，快速翻炒几下。

然后倒入滑过油的肉片。

加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。

开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

三、家常炒肉片的做法是什么？

炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了

这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。

主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）

辣椒洗干净切片。

大蒜可切片也可用刀拍碎就行。

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。

四、辣椒炒牛肉片的家常做法？

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

五、炒肉片家常做法

博客文章：炒肉片家常做法

炒肉片作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合各个年龄层次的人食用。下面就来介绍一下炒肉片的家常做法。

材料准备

• 猪肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 洋葱：半个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一会儿。

2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，生姜和大蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入青红椒和洋葱翻炒均匀。

5. 放入煸炒好的猪肉，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

注意事项

• 猪肉要切得薄一些，这样煸炒时容易熟且口感更好。
• 煸炒猪肉时火候不宜太大，以免肉片糊掉。
• 加入配菜后翻炒时不要太用力，以免破坏蔬菜的形状。

总的来说，炒肉片是一道非常容易制作的菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。不论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增。

六、家常炒肉片做法

家常炒肉片做法

炒肉片是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，其鲜嫩的口感和独特的香味深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下家常炒肉片的做法。

材料

• 猪肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 洋葱：半个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟；青椒、红椒和洋葱切成小块；生姜和大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至肉片变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。

4. 加入煸炒好的肉片和青红椒块，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀至调料入味。

6. 成品装盘，撒上少许葱花作为装饰。

注意事项

• 猪肉要切得薄一些，这样煸炒时容易熟且口感鲜嫩。
• 煸炒猪肉时要用中小火，以免烧焦。
• 洋葱、青椒和红椒的用量可按个人口味调整。
• 如果喜欢口感更加鲜嫩的肉片，可以在腌制时加入少许淀粉。

家常炒肉片做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

七、炒肉片的家常做法

博客文章：炒肉片的家常做法

炒肉片作为一道家常菜，是很多人餐桌上的必备美食。今天，我将分享一下炒肉片的家常做法，希望对大家有所帮助。

准备工作

• 将肉片切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
• 准备葱姜蒜等调料，将蔬菜洗净切好备用。

烹饪步骤

1. 首先，热锅凉油，将腌制好的肉片迅速滑散，煸炒至变色捞出备用。
2. 接着，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 然后，加入适量豆瓣酱（根据个人口味可省略），继续翻炒出红油。
4. 加入蔬菜煸炒至断生，再加入少量盐、鸡精调味。
5. 最后，将煸炒好的肉片倒入锅中，与蔬菜翻炒均匀，出锅前可撒上葱花提香，即可装盘。

总结一下，炒肉片的家常做法并不复杂，只需要掌握好腌制肉片、煸炒调料、煸炒蔬菜和混合翻炒这几个步骤。如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来增加口感。另外，肉片的薄厚和煸炒时间也需要掌握好，以保证肉质鲜嫩。

总之，炒肉片是一道简单易学、美味可口的美食，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣!

八、油菜炒肉片的家常做法不加辣椒？

油菜炒肉片（不加辣）

1.油菜去老叶摘好洗干净备用。

2.猪肉切片加盐、料酒和生粉拌匀备用。

3.蒜切碎。

4.热锅炒香肉片，盛出备用。

5.再另起锅炒香蒜，下油菜快速翻炒。

6.油菜炒软后下入炒好的肉片，即将出锅时加入适量的盐和鸡精调味就好了

九、海鲜菇炒肉片辣椒的家常做法？

海鲜菇炒肉片辣椒是一道美味的家常菜品，下面是其中一种常见的做法：

所需食材：

- 海鲜菇：适量

- 猪肉片：300克

- 辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将海鲜菇切成薄片，辣椒切成小段，姜蒜切末。猪肉切成薄片后用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 炒制海鲜菇：热锅倒入适量的植物油，放入姜蒜爆香后加入海鲜菇翻炒至变软熟透，盛出备用。

3. 炒制猪肉片：在同一锅中加入适量的植物油，放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后加入辣椒段继续翻炒。

4. 重炒蘑菇与肉片：将之前炒制好的海鲜菇倒入锅中，与猪肉片和辣椒段一起翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精提鲜。

5. 出锅：调味后继续翻炒均匀至肉片、辣椒和海鲜菇的味道充分融合，即可出锅装盘。

十、家常炒肉片怎么炒好吃家常做法

家常炒肉片怎么炒好吃家常做法

家常炒肉片是一道简单易学且美味可口的菜肴，是许多家庭餐桌上的常客。不过，如何才能将其炒出令人满意的口感呢？下面就来分享一些关键技巧。

准备工作

首先，要选择新鲜的猪肉和蔬菜。猪肉最好选择瘦肉较多，肥瘦相间的部位，这样炒出的肉片不会油腻。蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱等常见的配菜，洗净后切成片状备用。

炒肉片的调料

炒肉片的调料非常重要，因为它们能够决定肉片的口感和味道。一般来说，常用的调料包括酱油、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等。适量加入这些调料能够让肉片更加美味。

炒制过程

接下来，将油倒入锅中加热至六成热，放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。然后加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。最后加入适量的调料，继续翻炒均匀即可。

注意事项

• 炒肉片时火候不宜过大，以免将肉片炒糊。
• 加入调料后，可以适量加入一些水，使肉片更加鲜嫩。
• 如果想要更丰富的口感，可以适量加入一些葱花、蒜末等调料。

总的来说，家常炒肉片的味道和口感取决于调料的搭配和炒制火候。只要掌握了以上技巧，相信你也能做出美味可口的家常炒肉片。

小贴士

• 猪肉的选择：除了瘦肉较多的部位，还可以尝试猪颈肉，这种部位的猪肉肥瘦相间，口感更加鲜嫩。
• 蔬菜的搭配：除了常见的青椒、红椒、洋葱，还可以尝试加入土豆、木耳等其他蔬菜，丰富口感和营养。