玉米饼怎么做又软又香？

一、玉米饼怎么做又软又香？

1、把玉米面放盆里备用。

2、把鸡蛋磕碗里备用。放入鸡蛋能使玉米饼更加筋软。

3、备适量牛奶和白糖。加入牛奶做出来的面饼具有奶香味。

4、把鸡蛋，牛奶，白糖全部放入玉米面盆里。

5、再用筷子顺着一个方向搅拌成略稠的面糊。

6、把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，锅热后，把面糊倒入锅内，转锅使面糊形成一个圆形面饼，调小火煎制。用胡油比花生油煎出来的面饼香味更加浓郁。

7、当看到面饼起泡时，把面饼翻面煎制另一面。

8、等面饼两面全部煎成金黄色后，铲出放入盘子里，这样一张又香又软的玉米饼就做好了。

玉米饼，是采用玉米面烘烤而成的饼状食物。色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

二、石磨玉米饼怎么做又软又香？

是，现在没有石磨，玉米也不象以前好吃，一样做法不一样味。玉米申开水泼，凉凉放小苏打，烙饼子就好吃(以前做法)。

三、陕西玉米饼怎么做又软又香？

玉米面开水烫一半晾到感觉不烫手再倒酵母进去用筷子搅拌再倒温水搅到糊状为止，醒发至旺上锅至25分钟出锅即可。

四、黄磊老师玉米饼怎么做又软又香？

食材用料

甜玉米粒150克，面粉45克，白糖20克，淀粉10克，鸡蛋1个，水适量，植物油适量

做法步骤：

1/8 准备好食材，并将玉米粒、面粉、白糖、淀粉按食谱称量好重量，备用。

2/8 把面粉、白糖、淀粉倒入玉米粒中。

3/8 打入鸡蛋，搅拌，可适当加入点水。

4/8 搅拌成浓稠的糊状。

5/8 往煎锅（或平底锅）内放少量植物油，烧热后，将模具（内壁提前抹一点油）摆放于锅内，将玉米面糊倒在模具内，使之充满模具底部，厚度约为1厘米。

6/8 小米慢慢煎，待面糊凝固成，轻轻将模具提起，从锅内取出。

7/8 一面煎好后，翻过来，小火煎另一面，直到两面都呈金黄色，饼已熟透为止。

8/8 将煎好的玉米粒饼盛入盘中，大功告成!

五、商业版玉米饼怎么做又软又香？

玉米饼用豆面，玉米面，白面按比例调好，加入鸡蛋，酵母，白糖，和适量的牛奶搅拌成可以流动的面糊，常温放置一小时，面糊有气泡就可以用饼锅进行烙熟。

六、烫面炸糕怎么做又软又香窍门

烫面炸糕怎么做又软又香窍门

烫面炸糕是一道经典的传统小吃，以其软绵香甜而深受人们喜爱。在家中自己动手制作烫面炸糕，不仅可以满足自己的味蕾，还可以享受烹饪的乐趣。下面就为大家分享一些制作烫面炸糕的窍门，让你做出又软又香的美味。

材料准备

要制作软香的烫面炸糕，首先要准备好以下材料：

• 中筋面粉200克
• 鸡蛋1个
• 白糖30克
• 牛奶150毫升
• 速溶酵母粉3克
• 食用油适量
• 盐适量

以上材料可以根据自己的口味进行适量调整，比如喜欢更加甜蜜的口感，可以多加一些糖。而喜欢淡雅口味的人，可以适当减少糖的用量。

步骤指南

制作烫面炸糕的步骤其实并不复杂，下面是详细的制作指南：

1. 将中筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、速溶酵母粉放入一个大碗中，搅拌均匀至没有颗粒。
2. 将搅拌好的面糊静置20分钟，让其进行发酵。
3. 热锅冷油，将面糊舀入锅中，小火慢煎至两面金黄。
4. 待煎好的炸糕稍微冷却后，用刀切成小块即可。

制作的过程中需要注意以下几点：

• 面糊搅拌均匀后，要进行静置发酵，这样炸糕才会更加松软。
• 在煎炸的过程中，火候要适中，以免糕点煎焦或过生。
• 切割炸糕的时候，要等待稍微冷却一些，这样切割出的形状会更加整齐。

小贴士

除了以上的基本制作过程，下面还有一些小贴士，可以帮助你制作出更加完美的烫面炸糕：

• 可以根据个人口味添加一些香料，比如肉桂粉、蜂蜜等，增加糕点的风味。
• 如果希望炸糕蓬松度更高，可以在面糊中加入适量的泡打粉。
• 如果没有速溶酵母粉，可以使用鲜酵母代替，但需要提前将鲜酵母和牛奶搅拌均匀发酵。
• 炸糕煎好后可以撒上一些糖粉，增加美感。
• 煎好的炸糕可以保存在密封容器中，放在阴凉干燥处，不建议放在冰箱。

通过以上的方法和注意事项，相信大家一定可以制作出又软又香的烫面炸糕。在享受美食的同时，也可以体验到烹饪的乐趣。如果你也是一个烹饪爱好者，不妨试试这道传统小吃吧，让自己的家人和朋友品尝你的手艺。

七、发面花卷怎么做又软又香窍门

发面花卷怎么做又软又香窍门

发面花卷是中国传统的早餐食品之一，它的外形酷似花朵，故得名“花卷”。花卷的特点是酥软而又香甜，口感十分迷人。那么，如何制作出软香可口的发面花卷呢？下面将为大家分享几个制作窍门。

准备工作

要制作出软又香的发面花卷，首先需要准备好一些食材和工具。

• 食材：
• 高筋面粉500克
• 温水300毫升
• 酵母3克
• 糖适量
• 油适量
• 盐适量
• 工具：
• 擀面杖
• 大碗
• 平底锅
• 蒸锅

制作步骤

接下来，让我们一起来学习制作软香发面花卷的步骤。

步骤一：和面

将高筋面粉倒入大碗中，加入温水、酵母、糖和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，待其体积变大。

步骤二：揉面松弛

发酵好的面团取出，继续揉搓几分钟，使面团更加松软顺滑。

步骤三：擀面制馅

将揉松的面团分成若干小剂子，每个小剂子用擀面杖擀成薄片状。然后，将适量的油均匀地涂抹在薄片上，再用刀将薄片切成宽约3厘米的长条。

步骤四：卷花状

将切好的长条卷成花状，每卷一层叠加在一起，最后捏紧封口部分。将卷好的花卷放在盘子中，盖上湿布再次发酵，待其体积再次膨胀。

步骤五：蒸煮

将发酵好的花卷放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，待花卷变成白色且蓬松酥软时，即可取出。

小贴士

为了制作出软香可口的发面花卷，还需要注意以下几个小贴士：

• 发酵时间：面团的发酵时间需要充足，一般为1-2小时，温度以25-30摄氏度为宜。
• 加糖：在和面的过程中，可以适量加入糖，使花卷更加甜美可口。
• 均匀涂油：擀开的面片上要均匀涂抹油，这样花卷才能更加酥软香甜。
• 蒸锅火候：蒸花卷时要用旺火，保持蒸锅中的水汽充足，这样花卷才能蒸熟蓬松。

通过以上的制作步骤和小贴士，相信大家都能够轻松制作出软香可口的发面花卷。不妨在周末早上为家人做上一份美味的早餐吧！

八、软杏晒杏干窍门？

在家自己如何晒杏干

把一个杏掰开，核不要，就要杏肉，把一个一个的杏肉放的透风的东西上，放到太阳底下暴晒，一直要晒到杏肉发干为止。

把晒好的杏干用水洗干净了，然后再用糖拌一下，拌好了放的蒸锅上面蒸一会，然后再拿出来再晒，一直晒到干了为止，这样的杏干没有添加一点防腐剂，绝对属于纯天然绿色食品。

九、四季玉米饼和面配方窍门？

将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里

加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊

盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便）

十、荞麦面饼怎么做又软又香窍门

荞麦面饼怎么做又软又香？这是许多人都感兴趣的问题。荞麦面饼，作为一道美味又健康的食物，备受欢迎。然而，要做出又软又香的荞麦面饼却并不容易。在这篇文章中，我将与大家分享一些制作荞麦面饼的窍门，帮助你做出口感绝佳的荞麦面饼。

1. 选择优质的荞麦面粉

选择优质的荞麦面粉是制作软香荞麦面饼的关键。优质的荞麦面粉通常颜色较深，香气浓郁。你可以选择有机的荞麦面粉，确保面粉的质量。购买时可以仔细看一下包装上的原料和产地，选择适合自己的品牌。

2. 添加适量的面筋粉

荞麦面粉本身的面筋含量相对较低，容易出现面团不筋道的情况。为了增加面团的弹性和筋度，可以适量添加一些面筋粉。面筋粉可以增加荞麦面饼的韧性，使其更加柔软。一般来说，可以将荞麦面饼的总面粉中面筋粉的比例控制在10%左右。

3. 控制好面粉和水的比例

荞麦面饼的软硬程度与面粉和水的比例有很大关系。如果面粉和水的比例不当，荞麦面饼可能会显得过硬或过软。一般来说，每500克荞麦面粉需要添加适量的水，慢慢加入，边加边搅拌，直至面团形成。然后，将面团搓成长条状，放置一段时间，让面筋充分休息，这样可以制作出更加软嫩的荞麦面饼。

4. 技巧在于擀面

制作荞麦面饼软香的窍门之一就是擀面。在擀面时，可以适量撒一些面粉，这样可以防止面团粘连。将面团擀成较薄的圆形面饼，并均匀的撒上一层面粉。然后，将面饼折叠几次，再擀平，这样可以使面饼更加蓬松。擀面的过程要均匀用力，不要擀得太薄，否则容易糊锅或糊裂。

5. 控制火候和烹饪时间

烹饪时，控制好火候和烹饪时间也是制作软香荞麦面饼的关键。锅子要预热好，火候不宜太大，否则容易烤焦。当锅子热了之后，可以适量刷一些油，然后把荞麦面饼放入锅中烘烤。每面烘烤的时间要控制在1分钟左右，翻面烘烤，直到两面金黄即可。

6. 添加个人喜好的调料和配菜

最后，根据个人喜好，可以在荞麦面饼中添加一些调料和配菜，增加口感和味道。例如，可以撒上一些麻油、芝麻、葱花等。也可以搭配一些酱料或蔬菜，例如酱油、酱汁、豆芽、黄瓜等。这样可以让荞麦面饼更加美味可口。

总的来说，制作软香的荞麦面饼需要一些技巧和经验。选择优质的荞麦面粉，适量添加面筋粉，控制好面粉和水的比例，技巧在于擀面，控制火候和烹饪时间，以及根据个人喜好添加调料和配菜。这些窍门将帮助你做出口感绝佳的荞麦面饼，满足你对美食的追求。