烤大蒜的做法大全窍门？

一、烤大蒜的做法大全窍门？

1主料：大蒜3头；配料：香葱末5克、黄油适量；调料：蒜香调味酱1勺、黑胡椒5克。

2大蒜将外面的厚皮去掉，留下里面的嫩的表皮，将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉。

3将大蒜放入烤盘中，磨上黑胡椒粉。

4再放上黄油和香葱末。

5置入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出，食用时配上蒜香调味酱即可。

二、权菜的做法大全窍门？

食材：芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个

第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。当然了，如果你觉得这样不干净的话，也可以清洗干净再制造，只不过需要晒久一点，水分晒干了，芥菜才会变皱！这里说明一下：芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆！

第二步：准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来！

第三步：一切准备就绪之后，烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，让它发酵就可以！

第四步：发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸，如果暂时不吃的话，可以一直放着，这样会越放越酸，只要不浮出水面，酸菜基本不会坏，放一年都没有问题！这种酸菜无论是炒肉吃，还是拿来做酸菜鱼，都非常地美味！

三、烤菜的做法大全？

烤原指长时间焖煮使菜入味的手法，现在㸆是个生僻字...所以只能叫这个根本不会用到烤箱的烤字－ － 烤菜也是一味下饭菜。只是比起烤麸来营养就差了些。

用料

上海青

 三棵植物油 生抽 老抽 糖 料酒 大料 1－2粒干辣椒 一粒（可选）麻油 适量

宁波烤菜的做法步骤

步骤 1

生抽：老抽：糖：料酒 1：1：1：2调成的味汁

步骤 2

青菜洗净，甩干多余水分。（根部不要扔，刮去粗筋煮了十分的好吃！）

步骤 3

space

锅内入色拉油烧热，白菜入锅炒到软塌，下调好的味汁，丢大料和干辣椒(可选)，熬30－45分钟，起锅时加一点麻油即可。

四、烤箱烤蚕豆的做法大全窍门？

　答：第一种、先把带荚的新鲜嫩蚕豆洗净，控干水之后放入平底锅里，不放油，开中小火慢慢地干烤。在干烤的过程中要注意不时的翻动一下，直到蚕豆的豆荚变软变干，表面微焦，完成。这样做出的烤蚕豆可以剥开直接吃，原汁原味的烤蚕豆也是非常鲜美的，如果感觉味道不够就蘸着细盐食用。另外，家里有电烤箱的朋友也可以把平底锅换成电烤箱。

做法二：把带荚的新鲜嫩蚕豆剥成蚕豆米，放入预热好的电烤箱的烤网上面，烤到一面微焦时就翻个面，直到蚕豆米两面都烤至微焦，出炉，趁热撒上适量细盐拌匀即可食用。

做法三：原料：

带荚嫩蚕豆、柠檬、橄榄油、黑胡椒、碎奶酪、盐各适量。

准备工作：带荚的嫩蚕豆洗净近控水，柠檬切开成两半。

做法步骤：1、把控净水的嫩蚕豆放入橄榄油中浸泡一会，同时开始预热电烤箱。2、等电烤箱足够热的时候，把蚕豆和柠檬同时放进去，每面烤3到4分钟，直到柠檬被烤的柔软多汁。

　3、取出烤好的蚕豆和柠檬，等蚕豆冷却后

五、麻芝菜的做法大全窍门？

、凉拌芝麻菜

　　芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。

　　2、清炒芝麻菜

　　芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。

　　3、芝麻菜清汤

　　芝麻菜用来做成清汤也是值得推荐的一种做法，首先需要准备适量的芝麻菜清洗干净，然后切成段放入锅中，加入半锅水，再撒入少量的食用盐和味精，直接用大火将其煮沸，煮沸以后把火关掉，冷却后就可以吃了，芝麻菜清汤非常的清淡，但是不乏营养，可以促进脾胃健康，并且能够提升消化能力，这道汤非常适合消化不良的人士服用。

　　芝麻菜的做法多种多样，如果喜欢吃芝麻菜的话，那么不妨将芝麻菜做成凉拌的或者清炒的，也可以做成清汤，各种吃法都值得一试，不仅口味正宗，而且营养丰富。

六、锡纸烤菜做法大全？

锡纸烤蔬菜方法：

　　1、把各种蔬菜洗干净，沥干水份。

　　2、金针菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙签插好，备用。

　　3、尖椒要用刀划上两个口子，这样好进味道。

　　4、韭菜用牙签串好备用。

　　5、土豆去皮，切成薄片备用。

　　6、圆白菜切好备用。

　　7、然后就是调酱料了，把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀，待用。郫县豆瓣酱少放些，多了会太咸。

　　8、烤盘铺好锡纸，烤箱200度预热，把喜欢的蔬菜铺在烤盘上，均匀的刷上油，撒上盐，中层上下火烤5分钟，拿出，再刷一遍油，刷酱，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，继续烤10分钟。美味的蔬菜就烤好了。

七、银耳菜的做法大全家常窍门？

银耳菜的做法主要是泡发，我们可以把整朵的银耳清洗干净，用温水泡发十分钟左右，然后把银耳撕成小朵，也可以用剪刀剪成小块，这样方便与出胶，做出来的银耳菜也会更加对我们的美容养颜起到滋补作用，银耳如果不去剪成小朵的话，也不方便使用。银耳菜可以凉拌也可以热炒，还可以做一成银耳红枣粥，这些都是常见的做法。

八、烤冷面饼的做法大全窍门

烤冷面饼是一道口感独特、美味可口的传统中式小吃。无论是在街头小摊、餐馆还是家庭聚餐，烤冷面饼都备受喜爱。今天我将为大家分享烤冷面饼的做法大全以及一些独家窍门，希望能帮助大家制作出好吃又好看的烤冷面饼。

原料准备

要制作出美味的烤冷面饼，我们首先需要准备以下材料：

• 冷面饼皮：新鲜的冷面饼皮是制作烤冷面饼的关键。可以在超市购买现成的冷面饼皮，或者自己动手做。
• 肉馅：可以选择猪肉馅或牛肉馅，根据个人口味添加适量葱姜蒜末和调料。
• 配菜：可根据个人喜好选择适量的蔬菜配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、盐等。
• 佐料：辣椒酱、蒜蓉、花生酱等。

制作步骤

下面是制作烤冷面饼的步骤：

步骤1：准备工作

将冷面饼皮放在盘子中预备好，准备各种配菜。将肉馅炒熟备用，并调好味道。

步骤2：面饼烘烤

将烤盘放入烤箱预热，温度设定为180°C。将冷面饼皮放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制5分钟。

步骤3：拌配菜

在一个大碗中，将烤好的冷面饼撒上葱姜蒜末和调味料，用筷子将冷面饼攥在一起，轻轻搓揉，使其更加鲜嫩可口。

步骤4：烤制

将搓揉好的冷面饼放回烤盘上，再次放入烤箱中烤制10分钟，直至冷面饼变得香脆可口。

步骤5：装盘

将烤好的冷面饼取出，摆放在盘子中，配菜可以选择铺在饼上或者摆在饼旁。最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱、蒜蓉、花生酱等佐料。

独家窍门

除了以上基本的制作步骤，下面还有一些独家窍门，可以让你的烤冷面饼更加出彩。

窍门1：选择优质的冷面饼皮

要制作出好吃的烤冷面饼，首先需要选择优质的冷面饼皮。新鲜的、柔软有韧性的冷面饼皮会制作出口感更好的烤冷面饼。

窍门2：掌握好烤制时间

烤制时间过长会使冷面饼变得过于干硬，烤制时间过短则无法达到外酥内软的效果。根据自己的烤箱和面饼的厚度，合理把握烤制时间，保证口感最佳。

窍门3：添加特色调料

为了让烤冷面饼更加美味，可以在拌配菜时添加一些特色调料，如香辣酱、花生酱等，增加口感的层次感。

总结

烤冷面饼作为一道传统的中式小吃，凭借其独特的口感和美味成为人们喜爱的美食之一。通过掌握本文介绍的制作步骤和独家窍门，相信大家已经掌握了制作烤冷面饼的技巧。快去尝试一下吧，相信你一定会制作出美味可口的烤冷面饼。

九、烤箱烤菜拼盘做法大全？

用料

金针菇 若干，基围虾 十只，土豆 一个，韭菜 一把，莴笋 半根，午餐肉 十片，各类丸子 若干，小米椒 4～5个，芝麻 一把，大蒜 一头，食用油 若干

生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油 若干

步骤

1.烤盘垫上锡纸，在锡纸上刷一层食用油。所有的菜类洗净摆放在烤盘上，尽量平铺，不要太密。

2.准备秘制调料：将小米椒切碎，蒜泥切碎，撒一把芝麻，热锅起油，将油倒入其中。加入生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油，调料就完成了。

3.将调料均匀的刷在菜类上，放入烤箱，上下200度，烤25～30分钟即可。

十、私房菜做法大全窍门

私房菜做法大全窍门

作为一个美食爱好者，我相信很多人都喜欢在家做一些私房菜，享受自己动手做菜的乐趣。今天我将和大家分享一些私房菜的做法大全和一些窍门，希望能给大家带来一些灵感和帮助。

1. 红烧肉

红烧肉是一道非常经典的私房菜，制作过程稍微繁琐，但只要掌握了一些窍门，就可以做出美味的红烧肉。

首先，选用五花肉，肥瘦相间的部位更适合炖煮，口感更好。将五花肉切成块状，用沸水焯水，去除血水和腥味。

接下来，将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，然后加入红糖翻炒至糖溶化，再加入五花肉块煮至两面微黄。

加入料酒煮去腥味，再加入老抽和生抽翻炒均匀，盖上锅盖慢慢炖煮，最后调入适量的盐，炖至汤汁稠厚，肉质酥烂即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道酸甜可口的私房菜，制作简单，味道绝佳。

首先，将猪肉切成丝状，用淀粉、盐、料酒腌制片刻。

然后，将葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。

接下来，锅中加入适量的油，爆炒肉丝至变色，盛出备用。

同一锅中加入少许油，炒香葱姜、蒜末和辣椒丝，然后加入豆瓣酱炒香，再加入少量白糖、醋、料酒、酱油、鸡精和适量的清水，煮开后加入肉丝炖煮片刻，最后用水淀粉勾芡，加入胡椒粉炒匀即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，深受广大人民喜爱。下面是一份制作宫保鸡丁的私房菜做法大全和一些窍门。

首先，准备好鸡胸肉，切成丁状，用盐、淀粉、料酒腌制片刻。

然后，将花生米炒香备用，葱姜蒜切末，辣椒切丁备用。

接下来，锅中加入适量的油，爆炒鸡丁至变色，盛出备用。

同一锅中加入少许油，炒香葱姜、蒜末和辣椒丁，然后加入豆瓣酱炒香，再加入鸡丁炒匀。

最后，加入适量的白糖、酱油、醋、鸡精和清水，煮开后加入淀粉水勾芡，最后加入炒香的花生米，炒匀即可。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常健康美味的私房菜，制作简单，味道鲜美。

首先，将鲈鱼洗净，用刀在鲈鱼身上均匀切上几刀，便于入味。

然后，将葱姜切丝备用。

接下来，准备一个蒸锅，将鱼放入蒸锅上，加入葱姜丝、料酒和盐，上锅蒸10分钟。

最后，起锅时撒上葱花和香菜即可。

5. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口味麻辣，回味无穷。下面是一份制作麻婆豆腐的私房菜做法大全和一些窍门。

首先，将豆腐切成块状，用盐开水焯水片刻，去除豆腐腥味。

然后，将牛肉切末，花椒碾碎备用，葱姜蒜切末备用。

接下来，锅中加入适量的油，爆炒牛肉末至变色，盛出备用。

同一锅中加入少许油，炒香花椒粉、豆瓣酱和辣椒粉，然后加入鸡汤煮开后加入豆腐炖煮片刻，最后加入炒香的牛肉末，炒匀即可。

希望通过这篇文章，你能学到一些私房菜的做法和一些窍门，掌握了这些技巧，相信你也能在家里轻松做出美味的私房菜来。