真菌炖虾家常做法？

一、真菌炖虾家常做法？

食材：海虾10只、奶白菜1棵、香菇5个、双孢菇5个、白玉菇一把、大葱1棵、姜片1片、香菜1小棵、玉米油适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、水适量

方法/步骤：

1、把卷心菜上的老叶子去掉，洗干净，然后切成片排干。

2、用牛奶切卷心菜时，在茎上用这样的刀片，这样对味道和成熟度都有好处。

3、把卷心菜切碎，把茎和叶分成两部分，姜片只是薄片，葱片是葱片。

4、把香菇和双孢蘑菇的茎去掉，把蘑菇底部的根切掉，洗净沥干。

5、穿过香菇和双孢蘑菇的表面。

6、将虾仁洗净，切去虾仁枪和须（参照之前的“萝卜丝炖虾仁”），沥干备用。

7、烧热锅，加热冷油，放入少量玉米油，放入姜片、洋葱依次翻炒，虾仁煎至两面变色。

8、把所有的蘑菇都倒进去炒一下。

9、炒一分钟左右，然后把卷心菜的茎放在一起，搅拌均匀。

10、锅里加水，不吃一点就好了。别做过头了。撒上鸡精和糖。盖上锅盖，用文火炖。

11、炖8-10分钟左右，把白菜叶放入锅中，翻过来，盖上锅盖，煮2-3分钟左右，然后关火。

12、熄火前把盐放进去，把香菜撒在锅里即可

二、鱿鱼炖虾家常做法？

材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱

调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒

【详细做法】

1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。

2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。

3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。

4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。

三、虾炖年糕家常做法？

1.用料:大虾300克，手指年糕2条，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，油适量，白芝麻1把，葱花适量，老姜1小块。

2具体步骤:

步骤一：先准备好材料后，先把两条年糕冲洗干净后切成薄片。取一锅，加入适量水煮开后把切好的年糕放入锅中煮一下后捞出放入凉开水中。

步骤二：然后将买回来的明虾去掉虾头和泥肠，在虾背上剪上一刀，清洗干净。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后把清洗干净的明虾放入锅中，翻炒后加入适量料酒去腥。

步骤四：然后再加入一小勺盐和一勺酱油炒匀。加入适量水煮开后把煮好的年糕放入锅中。

四、可乐炖虾家常做法？

一.配料:

龙虾尾，可乐小瓶装一瓶，料酒，生抽，葱花，姜丝，蒜末，玉米淀粉水

二.做法:

1.可以直接买龙虾尾，(也可以用虾去了虾线)，洗净

2. 倒入花生油适量，等油热将龙虾尾放入锅中翻炒均匀

3.放入准备好的葱姜蒜，炒香

4 .加入2勺料酒，一勺生抽，翻炒

5.加入可乐大约200ml，用小火慢煮，可以加个锅盖，比较快，切记不要糊锅

6.等可乐差不多进入虾中，加淀粉水勾芡，大火收汁，出锅。

大约20分钟左右，不加配料时间(如有出入，敬请原谅。

五、茄子炖虾家常做法？

茄子炖虾的做法步骤

步骤 1

锅里放油，放花椒面，姜炸锅。放虾炒红。

步骤 2

放入茄子条，西红柿丁，辣椒圈，葱花，蒜末，翻炒。倒入少量酱油，耗油，放入少量水。倒入蒸好捣碎的南瓜，一次性添够水。炖煮至茄子软烂，汤粘稠即可。

六、萝卜炖虾家常做法？

1/8 虾洗净，从背部剖开，处理虾线，去掉虾须。

2/8 虾再次冲洗，捞出待用。

3/8 青萝卜洗净，去皮，切丝。

4/8 葱姜蒜切好，热锅倒油，爆出香味后放入鲜虾爆炒。

5/8 虾充分炒出红油后，加一点料酒。

6/8 放入萝卜丝翻炒。

7/8 加水，放盐，炖。

8/8 收汤汁，起锅

七、南瓜炖虾家常做法？

南瓜炖虾是一道营养丰富、口感浓郁的家常菜，做法简单易学。下面是一份简单的南瓜炖虾的做法：

所需食材：

南瓜 300克

生虾 250克

蒜末 适量

姜片 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

步骤：

1. 南瓜去皮，洗净，切成大块备用。

2. 生虾去除虾线和虾壳备用。

3. 在热锅中倒入适量油，加入蒜末和姜片爆香。

4. 加入南瓜块，煸炒至发黄色。

5. 加入适量的水，水量以刚好没过南瓜为宜，大火煮沸后转为小火。

6. 加入调味料：盐、料酒、生抽，翻匀。

7. 把虾放进去，加少许白胡椒粉，然后翻炒均匀。

8. 液体煮沸后改文火继续焖煮10~15分钟即可。

八、炖虾的家常做法？

炖虾是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的炖虾的做法：

材料：

- 虾：适量，去壳去头，保留虾尾

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 砂糖：适量

- 清水：适量

- 香油：适量

- 葱花：适量（可选，作为装饰）

步骤：

1. 准备工作：将虾去壳去头，保留虾尾，用清水洗净，沥干备用。姜切成片，葱切成段备用。

2. 煮水：将一锅水烧开，加入姜片和葱段，煮沸后加入料酒。

3. 汆水虾：将准备好的虾放入锅中，快速汆烫，至虾变色，变成粉红色，立即捞出沥水备用。

4. 炖煮：在另一个炖盅或炒锅中，加入适量清水，将煮虾时用的水也加入，加入姜片，大火煮沸后转小火，加入适量的盐、生抽、砂糖搅拌均匀。

5. 加入虾：将煮熟的虾放入炖盅或炒锅中，继续用小火慢慢炖煮，炖至虾的肉质更加鲜嫩，味道入味即可。

6. 装盘：起锅后，将炖好的虾装盘，淋上适量的香油，可以撒上一些葱花作为装饰。

7. 享用：炖虾可以作为一道主菜搭配米饭、面条等食用，也可以作为一道下酒菜食用。根据个人口味可以适当调整调料的用量。

温馨提示：在炖虾的过程中，虾的炖煮时间要适中，以保持虾肉的鲜嫩口感。同时，虾炖熟后应立即起锅，以防止过熟。

九、豆腐炖虾家常做法？

主料

豆腐 400克

虾 19个

辅料

生抽 1.5勺

盐 适量

胡椒粉 少许

色拉油 少许

淀粉 3勺

1早上买回来的虾，直接放冰箱的冷冻室里冷冻，到下午需要吃的时候拿出来用自来水冲洗之后，用手捏住虾，让它的背部弯曲，并让它背部对着你，我用到了厨房剪刀，从虾的背部第二节开始剪开，新鲜的虾壳剪开时有脆响。一直剪到尾部，然后向两边一翻，壳就完整出来了。虾肠也完全露出来了，慢慢将虾肠抽出来，不要太用力，容易扯断，那玩意太脏了。抽出虾肠后，把虾头拧下来。因为今天是吃虾仁。

2将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。看我手指头上的虾仁，多么白胖。这就是洗干净的样子。

3在虾仁中加入盐、胡椒粉、生抽和干淀粉。我腌制时淀粉用完了，所以没放，后来下锅时才买回来。充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

4清洗南豆腐，并撒盐，上下左右均匀抹上。让它进点味道。

5中间如何下锅，因为时间紧迫，无法拍图，我打字出来，各位自己理解哈。葱、姜切末备用。热锅冷油，将虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁微微变色，虾仁缩成一团。盛出盘子备用。再次大火烧热炒锅，加油改中火，爆香葱姜末，下高汤（我用的中午的黑鱼汤）、豆腐丁、虾仁煮入味后，即可倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再淋上少许热油，增添香气。

十、水萝卜炖虾家常？

烹饪食材：白萝卜半根、大虾8只、生菜两片、玉米淀粉30克、黑胡椒少许、食用盐少许

烹饪步骤：

1、挑选新鲜的大虾、白萝卜备用。

2、将大虾外壳剥掉、头剪掉，尾巴保留，再去掉背部的虾线。

3、用刀将虾的腹部划开，注意不要划破背部，挑出腹部的虾线。

4、用刀背轻拍大虾，将虾肉拍散成饼，在虾身上撒少许事先准备好的黑胡椒粉；

5、将玉米淀粉倒入盘中，拎着虾尾将虾饼两面裹上玉米淀粉，注意只要裹薄薄的一层；

6、裹好淀粉的大虾整齐摆在盘中；

7、白萝卜洗净切成薄片，锅中倒入凉水，煮开；

8、将白萝卜片倒入锅中煮2-3分钟，待萝卜片煮烂后，倒入虾饼，再煮30分钟；

9、将准备好的生菜叶放入汤锅中，点缀颜色，增加膳食纤维，也可以用油菜、菠菜代替，加少许食盐搅匀后，关火