爆羊肉的家常做法？

一、爆羊肉的家常做法？

第1步、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。

第2步、羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。

第3步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

第4步、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。

第5步、再加入半碗水搅拌均匀。

第6步、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。

第7步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。

第8步、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。

第9步、加入适量盐调味。

第10步、加入羊肉片翻炒均匀。

第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。

第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。

二、蒜爆羊肉的家常做法？

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘。

三、芫爆羊肉怎么做好吃，芫爆羊肉的家常做法？

用料

羊肉卷 可选

羊杂 自选

芫荽 好多根

尖椒 两个

蒜 两瓣

生抽 一咕嘟

姜粉 可换

胡椒粉 适量

盐 适量

油 自选

做法步骤

1、烧锅开水焯一下肥羊卷卷熟羊杂，先烫杂碎再涮肉完事儿搁旁边控水等会儿用那样子

2、锅收拾干净开火烧热加荤油倒上前面收拾好的肉，家里如果没羊肉可以酌情多加油

3、中大火翻匀划拉干，随便往里抖些姜粉胡椒粉切把子葱姜拍两瓣蒜

4、扒拉出料香倒椒条/丝，提前洗干净去籽统一过队形最好多少带点儿辣那种

5、大概划拉两下淋咕嘟生抽进去，咔咔翻匀端锅离火揪根肉尝尝小心烫

6、看情况加料找补下味道--就盐生抽香料粉那些，确认咸淡合适没啥问题了再扔芫荽杆

7、大概拌匀把菜杆子烫软了关火撒上剩下的多叶芫荽段

8、随便划拉两下就可以找盘往外挪礼貌性瞅两眼趁热吃啦，卷饼下酒都很不戳

四、水爆羊肉怎么做好吃，水爆羊肉的家常做法？

主料 羊肉片400g 辅料 香菜50g 白胡椒粉适量 油炸干辣椒适量 芝麻一小勺 盐适量 水炒羊肉片的做法步骤

1. 在炒锅里将水烧开，把羊肉片放进去，用筷子打开，不要结成团。羊肉片变成浅粉色马上捞出，控水，备用。

2. 在炒锅里放一汤勺白水，烧开放半茶匙胡椒粉，炒匀，能闻出胡椒味就可以放羊肉片和提前切成寸断的香菜，翻炒，香菜略显变软变色就放辣椒油，盐，炒匀，装碟，在上面撒上芝麻。

五、葱头爆羊肉家常做法？

食材

羊肉500g

葱头100g

蒜20g

羊尾油50g

料酒20g

胡椒粉5g

老抽10g

生抽适量

盐适量

白糖5g

香油5g

油100g

做法

1.将大葱头切好备用。

2.羊肉切好备用。

3.碗中加入料酒两勺，胡椒粉半勺，老抽一勺，白糖半勺，香油半勺。

4.锅中加入羊肉和蒜片翻炒取出备用。

5.切一些羊尾油。

6.加入羊尾油翻炒出油。

7.加入葱头翻炒。

8.加入炒好的羊肉翻炒，加入生抽和盐。

六、宫爆羊肉家常做法？

羔羊肉切丁,放盐 料酒 酱油 花椒油(一茶匙) 胡椒粉 淀粉抓匀

花生米炸熟

青椒切段，绿尖椒、朝天椒切小段，芹菜切丁，葱姜蒜切粒备用

锅中倒油(你炒菜用的油和一茶匙花椒油),油热了下姜末爆锅，然后下入羔羊肉，炒至变色盛出

炒羊肉的油留在锅内，放豆瓣酱炒出红油后放葱蒜炒香，然后下青椒，绿尖椒，朝天椒，芹菜翻炒几下，加盐、糖、鸡精

将之前炒好的羔羊肉和炸好的花生米重新倒入锅内，翻炒均匀，出锅！

七、辣爆羊肉家常做法？

食材:

羊肉 适量

红辣椒 适量

大葱 适量

大蒜 适量

香菜 适量

姜 适量

蛋清 适量

水淀粉 适量

干淀粉 适量

黄酒 适量

胡椒粉 适量

糖 适量

生抽 适量

方法/步骤:

1.大葱切成大小适中的段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切成长段。

2.羊肉去掉多余的肥肉切成薄片，加入适量的盐，黄酒，生抽，糖，胡椒粉，蛋清，水淀粉腌制30分钟左右，在放入适量的干淀粉。

3.锅中放入适量的油,油温5层熟,把羊肉放入进去滑炒之后捞出。(不要滑炒时间太长)

4.锅底留适量的油,放入姜蒜放入大葱和红椒翻炒均匀。

5.在放入羊肉,盐,生抽,醋,胡椒粉翻炒均匀。

6.炒到大葱变软。

7.放入适量的香菜，香油翻炒均匀，在放入适量的鸡精翻炒均匀即可。

八、蒜爆羊肉家常做法？

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

九、蒜爆羊肉葱爆羊肉的家常做法？

用料

羊里脊肉

 500g蒜 2头酱油 料酒 醋 白糖 

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

十、蒜爆羊肉卷的家常做法？

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌，备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出，滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。